Gresskar kandiserte frukter

I høst fortsetter naturen å skjemme bort gaver. Vi nyter sesongens frukt og bær, og bruker dem både i frisk og bearbeidet form. Men denne bær er gresskar, dessverre, er ikke en hyppig besøkende til vårt bord. Mange vet at for en lang tid ut av det kokte grøt, bakt i en ovn. I vår tid har disse oppskriftene er bevart, men det er en annen mer moderne retter av gresskar, som sikkert vil appellere til både voksne og barn - kandisert. Det

kandiserte biter av frukt og bær, som serveres som dessert. Oftest gjør dem fra frukt med en kjøttfull masse og en distinkt smak, for eksempel fra eksotiske sitroner, appelsiner, kiwi, mango eller tranebær kjent. Men fra et gresskar vokser i mange regioner i Russland, også fått veldig deilig hjemmelaget kandisert.

Den gode kandisert gresskar

Plus denne fruktenved at den ikke har sterke allergener, så det kan spises fra tidlig alder. Men det er en del av mange vitaminer og mineraler, noen som vedlikeholdes av ikke-holdbare varmebehandlet.

Det er også en utmerket erstatning for godteri, har utarbeidet sin egen sødme, vi vil vite sammensetningen av ingredienser.

Ulempen er at denne søte produkt som inneholder store mengder sukker. Derfor kan kandiserte frukter være kontraindisert hos personer som er på en diett med diabetes mellitus og alle de som ikke kan spise søtsaker.

Valg og forberedelse av produkter

viktigste i matlaging kandisert gresskar - det er å velge riktig gresskar selv. Dette er hva du bør være oppmerksom på.

1. Modenhet. Bergen skal være moden. Dette fremgår av en tørrstengel, en lys og glatt skall av gresskar. I dette tilfelle vil den ha en behagelig smak og en viss mykhet, samt et større antall stoffer gunstige for organismen.
2. Grad. Vi utlede en masse gresskar varianter( fôr, dekorative, servise), som skiller seg fra hverandre, ikke bare i form og eksterne farge, men også smak. For kandisert bedre å velge en søt utvalg med muscat smaken, for eksempel varianter av "Prikubanskaya" eller "Pearl".
3. Ingen rotte eller ødelagte steder.

Hvordan lage kandiserte

velge egnet gresskar skal rense det fra huden. Ofte er huden veldig hard og tett, og det kan være svært vanskelig å fjerne. Det er en liten hemmelighet: det er nødvendig å ta en ren frukt, hogge det noen steder med en kniv, pakk i folie og legg i forvarmet ovn i noen minutter, og deretter fjerne folie og avkjøl litt og kutte av skallet. Under folien vil det sviktes litt, og dette vil lette arbeidet.

Etter fjerning av skallet må du fjerne frø og fibre. Det er lettere å lage en skje, skrape innsiden.

Nå kan du begynne å kutte massen. Hvis bitene gjør det samme tykkelse og størrelse, og de er jevnt absorbere sirup og tørr.

Det er to måter å fortsette - helle hakket gresskar kokt sirup( vann og sukker), eller fyller sukker gresskar fremstilt og venter for tildeling av saft i noen timer.

Sirup fremstilling av standard - i oppløser grundig vanlig hvitt sukker, andelene av oppskriften tilsvarende kokende vann. Som gresskar har en særegen smak, kan du legge sitrus, krydder til å maskere smaken av dette. Hvis gresskaret er likt i sin rene form, kan bare sirup brukes. Men tillegg av vanilje, kanel og nellik og med blomsterstander gi en uvanlig ekstra smak.

Matlaging kandisert mulig ikke bare i vanlig gryte, og i multivarka. For å oppnå dette, apparatet eksponeres "knekken" regime "baking" og tid 40 minutter. Foreløpig blir det tilberedte gresskar og sukker plassert i bollen. Etter at stekesyklusen lukkestykkene fjernes og legges etter drenering sirup for ytterligere tørking.

Tørking - en svært viktig fase. Fra sin riktig ytelse avhenger av hvor hardt skal kandiserte og hvor lenge vil de bli lagret. Tørkingen kan være i ovnen eller ved værelsestemperatur i luft. Ved tørking i ovnen, så er det først nødvendig å varme opp til 100 grader, plasserer kandiserte frukter lagt ut på en bakeplate( fortrinnsvis seng spesiell pergament eller pute av silikon), og tørket ved 50 ° C i ca. 4-5 timer med åpen dør( som overflødig fuktighet vil fordampe).Tørkerom tar lengre tid, men kandisert tørke opp så vil ikke fungere.

kandiserte Klar for skjønnhet og mer søtsaker rullet i melis, som du kan legge kanel.

Oppskrifter

kandiserte gresskar tilsetning av sitrus

Ingredienser:

• appelsiner og sitroner - 0,5 kg,
• sukker - 2 kg,
• gresskar( renset fra frø og skreller) - 1,5 kg.

Slik forberede:

1. med et nett av appelsiner( sitroner) for å fjerne skallet, skåret i tilfeldig og sette inn en skål med en tykk bunn, sammen med gresskar stykker.
2. pepret med alt sukkeret og la det slippe juice. Løs opp sukker i
3. Mark juice sirup og kok opp, sett til side.
4. Når væsken har blitt avkjølt til 50 grader, på nytt kok 5 minutter, under fjerning av skummet.
5. Disse handlingene må gjentas inntil en sirup med en tyktflytende konsistens.
6. Candied satt i et dørslag eller sil til Stok sirup.
7. mulig å tørke, spredt ut på bordet, og du kan bruke ovnen. Det er bedre å legge baking bakepapiret eller matte laget av silikon, spre dem kandiserte frukter og tørket ved 40 grader til overflaten ikke vises sukkerkrystaller.
8. Etter tørking kandiserte umiddelbart fjernet fra papiret.
9. Når du tørker det bør bemerkes at mens kandiserte varmt, de er myke, og når avkjølt, blir de vanskeligere.

C fruktose eller honning

vil ta: gresskar

• pulp - 1 kg,
• vann - en halv liter,
• 2 spiseskjeerfruktose eller honning,
• krydder( kanel og vanilje) til smak.

Fremstilling:

1. Forbered fruktosesirup eller honning kan ha to bestanddelene tilsettes krydder.
2. i en kokende sirup for å sette bitene i forberedt gresskar og koke flere ganger for å 5 minutter, vekslende med avkjøling av massen.
3. deretter kaste gresskar i et dørslag og drenere væske.
4. forsiktig dekomponert for å tørke eller en steke( tørkeovnen) eller på en annen overflate for å tørke i luft.

Ingen ytterligere koking sirup

Ingredienser: gresskar

• ( skrellet, skåret i skiver) - 1 kg,
• sukker - 400 gram,
• sitron 1 stk.

Fremstilling:

1. Fremstill sitron - parboiled skinn( la bitterhet mulig) og skåret i tynne skiver.
2. Put hakket sitrus til gresskar og fylle opp alle sukker.
3. Flytt til et kjølig sted for et par timer, til et gresskar og sitronsaft isolert.
4. deretter forsiktig røre og sette på en liten brann å koke. Etter
5. å holde og varme i 5 minutter for å fjerne side til kjølig.
6. igjen gjentatt oppvarming i 5 minutter og satt til side.
7. Sett kandiserte frukter( gresskar og sitron) i et dørslag, renne når sirup, tørr.

kandisert gresskar kan legges til te, mange mennesker liker å spise dem med korn eller frokostblanding, sukker erstatning. Svært velsmakende å spise dem i stedet for bare godteri.

skjønnhet gourd at når de er riktig lagret, er det fortsatt friskt til våren, og derfor kan være en lang tid til å skjemme bort deg selv og kjære kandisert frukt. Men det ferdige søthet og kan også lagres ved å anbringe i tett forseglede krukker ved romtemperatur. Demonstrere fantasi, kan du lage en hjemmelaget krøllete biter av kandisert frukt er også en fantastisk dekorasjon av tabellen.

Grønnsaker, grønnsaker