å kjøpe virkelig høy kvalitet bee produkt, og ikke falske, er det viktig å vite hvordan man skal se etter naturlig honning. Med samme suksess kan det gjøres både i laboratoriet og hjemme. Ved smarte folk metoder omfatter verifisering ved hjelp av jod, uutslettelig blyant, vann, eddik, melk og andre tilgjengelige midler.
Hva er forfalsket
Naturlig honning er vanligvis blandet med sukker sirup, sukker bete melasse eller stivelse, sakkarin, kritt, mel og andre urenheter.
Hvordan kan jeg sjekke kvaliteten på honning? Det første du bør være oppmerksom på når du kjøper, er konsistensen. Mange varianter krystalliserer etter 2 måneder etter innsamling. Bremse denne prosess kan bare være produktet lagring i en forseglet form. Imidlertid forblir nesten alle honningene ikke i flytende form til vinteren. Derfor, hvis du finner et slikt biprodukt på hyllene, så er det mest sannsynlig en falsk. På de faktorene som påvirker krystalliseringsprosessen, kan du lære i detalj av en artikkel om hvorfor honning er kandisert.
Advarsel! Flytende honning solgt om vinteren, viser:
- på forfalskning av produktet;
- om bevisst fjerning fra krystallisert tilstand ved oppvarming, som frarøver det av alle medisinske egenskaper.
Det er verdt å bekymre seg om kandisert honning om sommeren, da det betyr at det var i fjor.
forfalskning Hvordan sjekke for naturlig honning
kvalitet og naturlig bee produkt kan bestemmes på to måter: "øyemål", og med hjelp av spesialverktøy. La oss se nærmere på den første metoden. Sjekk
honning "av øyet»
Smaken av honning
Kontroll hjemme begynner med en prøve smak av produktet. Smaken av en naturlig amber dessert er hyggelig, tart, gir av en blomstret eller urte lyd. Det må smelte i tungen, dekker med prikkende, litt brennende ettersmak. Det går ikke etter sediment, faste partikler og krystaller. En lys skygge av karamell avgir varm honning, og sukkerholdig sødme er en blanding av sukker.
På fargen på
Kunnskap om varianter av honning hjelper deg med å identifisere en falsk. Som du vet, har alle slags bivirkninger sin egen karakteristiske nyanse. For eksempel, en rekke forskjellige lime gul farge, floral - gullgule, sennep - kremaktig-gul, kastanje - mørk brun. Men alle av dem, uavhengig av farge, er gjennomsiktige og rene. Honning-forfalskning er litt uklart og har et sediment.
nedbør
honning kvalitet er lett å bestemme smaken. Naturlig produkt eller urte duftende blomster notater, mens dessert med en blanding av sukker, stivelse eller mel har ingen lukt - enten behagelig eller skarpe.
av tetthet og viskositet av honning i Lower
tynn trepinne, og deretter trekke den ut langsomt. Den ekte honningen følger henne med en lang tråd. Avbrutte gjengeformer på overflaten av revolverhodet, som deretter langsomt absorbert av produktet. Hvis honning blir lik med lim og drypper fra staven med små sprøyter, vil du få en surrogat.Konsistensen
Ved å presentere kravene til honning kvalitet, ta hensyn til sin konsistens. Naturlig bee produktet skiller seg tynn, stretchy, delikat struktur. Det er godt banket mellom fingrene, det smelter og blir absorbert inn i huden, mens den falske later klumper hender, preget av en grov tekstur.
Tiltrekke hendig verktøy
OBS!I honning blandet utenlandske stoffer av tre grunner:
- å skjule tegn på en bortskjemt vare;
- for å gi det et naturlig og appetittvekkende utseende;
- for å legge vekt.
Det er imidlertid ganske enkelt å få skruppelløse selgere til å rense vann. Honningen kan kontrolleres av jod, kjemisk blyant, eddik, alkohol, papir, saltsyre og andre gjenstander.
Bestem urenhet melasse
Bland en del honning med 2 deler destillert vann og tilsett noen dråper ammoniakk. Rist blandingen. Hvis løsningen blir brun og faller ut i samme farge, betyr det at produktet blandes med stivelsessirup.
bestemme dets tilstedeværelse kan være en annen måte: Oppløs honning i to deler vann og tilsett til blandingen 2-3 dråper saltsyre, og 20 til 30 g etylalkohol. Oppløsningenes turbiditet indikerer tilstedeværelsen av melasse.
oppdage tilstedeværelsen av mel eller stivelse
Vurdere hvordan å se på tilstedeværelsen av jod honning urenhet mel eller stivelse. Oppløs produktet med destillert vann og tilsett et par dråper jod til løsningen. Blåser av sammensetningen er et klart tegn på at mel eller stivelse blandes i en gult dessert.
Advarsel! Jo mørkere fargen, desto mer stivelse er inneholdt i bi-produktet.
Kontroller for kritt
Oppløs honning i vann og tilsett blandingen noen dråper eddiksyre( essens).Hvis løsningen koker, har utstedt en karakteristisk hiss og har tildelt bobler av karbondioksid - din dessert er "fylt" med kritt.
«avslører» sukker
I forbindelse med tilfeller av forfalskning av bee produkt av mange mennesker som er interessert i spørsmålet: hvordan du kan teste honning for sukker? Dette kan gjøres på flere måter:
- Diabetes produktproblemer med hodet mistenkelig hvit farge, smak, som minner om søte vann, mangel på astringency, svak lukt.
- Legg det til den varme melk, og hvis den virker opp - det er en falsk med en blanding av brent sukker.
- I en kopp løs te, oppløs 1 teskje honning, og kontroller deretter væsken. Sediment nederst på koppen er et tegn på at kvaliteten på honning etterlater mye å være ønsket.
- Hell brødkrummen i en dessert og la den stå i 10 minutter. Deretter fjerner du og inspiserer. Mjukgjort brød indikerer tilstedeværelsen av sukker sirup, størknet - et kvalitetsprodukt.
- Sett litt amber dessert på et stykke papir( avis eller toalett) som absorberer fuktighet godt. Hvis det "smøres" på papir, forlater fuktige spor, eller det vil sippe gjennom det - du kjøpte en surrogat med en blanding av sukker sirup eller vann.
Hvordan sjekke honning med en kjemisk blyant
uutslettelig blyant - den effektive verktøy som det er viktig å bringe til markedet eller birøkt rettferdig. Den særegne er at det endrer farge når det kommer i kontakt med fuktighet. Før du kjøper honning, fordyp instrumentet i den. Hvis det skifter farge, betyr det at du prøver å selge et produkt fortynnet i vann under merket av naturlig. Kontroll av honning med en kjemisk blyant er laget og for å oppdage forurensningen av sukker sirup.
Den enkleste måten å sjekke kvaliteten
- Løs opp i et glass med varmt vann og en teskje honning og la blandingen for en time. Bunnfallet som er dannet på bunnen av glasset eller flakene som har oppstilt på overflaten, indikerer at bieproduktet ikke er naturlig.
Forfalsket oppløst i vann, vil utfelle - . Slipp honning på papir og sett den på brann. Hvis produktet er kvalitet, vil bare papir brenne, og honningen forblir uberørt - den vil ikke rense, den vil ikke brenne og det vil ikke mørke. Forfalsket, vil imidlertid bli brun og smelte litt, etterlater en karakteristisk lukt av brent sukker i luften.
På honning noen ganger er det levende bevis på dens natur-partikler av pollen eller voks, biervinger. Dette faktum kan imidlertid ikke være en absolutt garanti. Når du kjøper, ta hensyn til hovedindikatorene for kvaliteten på honningfarge, lukt, viskositet og konsistens. Utsett den for alle de listede metodene for testing og nyt den gode smaken av et naturlig produkt.