Å vite hvordan man smelter honning riktig slik at den ikke mister sine nyttige egenskaper er svært viktig. Ellers forblir dette bee-gullet bare en søthet som ikke lenger har medisinske egenskaper. Etter pumpe forblir honning væske i flere måneder, og deretter begynner den naturlige krystallisasjonsprosessen.
Krystallisering
Ikke bekymre deg om honning er kandisert. Sakkarisering eller krystallisering er overgangen til kurativ sødme fra en flytende form til et fast eller sterkt tett. Måten denne prosessen fortsetter påvirkes av:
- Grade og dens komponenter.
- Mengde vann tilstede.
- Glukosenivå.
- Temperatur hvor lagring foregår.
Vær oppmerksom på: kan suge som en naturlig medisinsk bi, samt en falsk. Men hvis prosessen ikke overholdes i lang tid, indikerer dette forekomsten av fremmede komponenter i produktet i store mengder.
Fakta om sakkarisering
- Hvis honning inneholder mer enn 20% vann, senker prosessen med sakkarisering og du kan observere produktet i flytende tilstand i lang tid. Dette er en bekreftelse på at søtheten du har kjøpt, sannsynligvis har blitt fortynnet og av dårlig kvalitet.
- Hvis overflaten av produktlaget er flytende, og i de dypere lagene går krystalliseringsprosessen raskere, betyr det at biegenes medisinske middel fortsatt er umoden og har økt luftfuktighet. Det flytende laget på overflaten er fruktose og jo mer er det, desto lenger opprettholder produktet en flytende tilstand.
- Sukrose og glukose tjener som krystalliseringskomponenter. Melksytose og glukose påvirker sakkariseringshastigheten, men hvis glukoseinnholdet ikke når 30%, er denne prosessen fraværende.
- Hvis lagringstemperaturen svinger, blir herdingen av honning akselerert.
- Hvis mineralstoffene er inneholdt i dette produktet i store mengder, skjer krystalliseringen gradvis, ingen lag dannes.
Vær oppmerksom på: oppbevar produktet best i en beholder av glass eller keramikk ved en temperatur på 21 til 27 grader, ikke lagre honning i kjøleskapet.
Som det er ikke nødvendig å varme opp honning kandiserte
Selvfølgelig er honning i fast form er ikke veldig praktisk, så det logiske spørsmålet - hvordan å smelte. Men først vil vi se på hvilke metoder som er feil.
- Myte 1. Honning med varm te eller melk. Et stykke tykk honning kan legges til varm te eller melk, eller enda bedre, det er slik honning, vasket ned med disse drikkene. Dette anbefales ikke, siden produktet, som oppvarming, kan miste dets helbredende egenskaper.
- Myte 2. Noen snakker om hvordan man smelter honning i mikrobølgeovn. Dette er den enkleste og raskeste måten. Det viktigste er ikke å holde det der lenge. Denne metoden er heller ikke egnet, fordi honning vil miste sine naturlige egenskaper, endringer i strukturen vil begynne.
Spørsmålet om hvorvidt biavlsproduktet skal heles eller ikke, og hvordan det skal gjøres på riktig måte, er på ingen måte en inaktiv. Hvis du er alvorlig opptatt av å bevare de fordelaktige egenskapene til naturlig nektar, anbefaler vi å finne ut hva som skjer med honning under oppvarming til en bestemt temperatur. Vi beskrev dette i detalj i artikkelen: Er det mulig å varme honning, det er spørsmålet.
Oppmerksomhet: Ved en temperatur på 40-50 grader starter produktet en irreversibel prosess, oppvarmer den ved en slik temperatur, du ødelegger alle de nyttige stoffene.
Safe metoder
Smelte honning i et vannbad
Kanskje denne metoden er akseptabel, men du må sørge for at vanntemperaturen ikke overstiger 40 grader. Sett en krukke eller en bolle med honning i en bolle eller en større panne, og hell det siste vannet av riktig temperatur til bunnen. Mer tryggere for nyttige elementer i produktet( men også langsommere) er å sette krukken med honning ikke direkte i vannet, men på et metallnett over en pott med vann, eller til en annen mindre panne.
Råd: Ikke varme all honning på en gang, utsett bare mengden du spiser i nær fremtid. Etter en stund kan honning bli tykkere igjen - dette er normalt. Ikke oppvarm flere ganger.
oppvarming nær batteriet
Dette er den beste måten på hvordan å lage flytende honning hjemme. Vær oppmerksom på avstanden fra batteriet fra 10 til 40 cm( avhengig av hvor varmt batteriet er, enn varmere - jo lenger glasset er plassert).Selvfølgelig er denne metoden den tregeste, men hvis du er viktigere enn nyttige kvaliteter, i stedet for estetisk utseende av produktet, så passer det deg.
Den mest nyttige honningen er imidlertid honning i sin naturlige tilstand.
Dekristallizator
Dette er en spesiell enhet som brukes til å varme honning. Biavlere kjøper det for å gjøre salget av honning mer vellykket, fordi mange kjøpere foretrekker å kjøpe denne søten i flytende tilstand. Dekristallizator honning( eller en varmere) er spesielt opprettet på en slik måte at produktet ikke mister nyttige egenskaper ved oppvarming. På grunn av den faste oppvarmingsoverflaten gjennomgår beholderen med beegulv en jevn temperaturfordeling. Enheten er utstyrt med en sensor som slås av umiddelbart når indikatorene når en "farlig modus" for helbredelseselementene.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe denne sødme i gang siden pumpen( sensommeren), det har vært et par måneder, og før du flytende konsistens, spør - hvorfor. Slik at du vet om dette naturlig rette naturlig( det kan ikke være flytende, for eksempel, vinter eller sen høst), og om den har mistet den nødvendige medisinske egenskaper( fordi du kan bli fanget skruppelløse forhandlere eller birøktere, for hvem det viktigste - å selgederes varer og som vil ty til vanlig oppvarming).
Nå vet du hva dine handlinger kan være hvis honning er sukkerbelagt, hva du skal gjøre anbefales og hva som ikke er. Hold deg til enkle prinsipper og hold nyttige gaver av naturen i behagelig søthet.