Hva angår proteinmat - en liste over produkter av plante- og animalsk opprinnelse

proteiner er komplekse organiske forbindelser, som er sammensatt av aminosyrer, inkludert både ikke-essensielle og vesentlig( lysin, treonin, tryptofan, etc.).Sistnevnte er ikke syntetiseres i kroppen, kan du få dem bare med mat. Avhengig av den enkelte og kroppsvekt hver annen protein behov.

• verdi protein matvarer
• Protein av animalsk opprinnelse
• Kjøtt
• Slakteavfall
• Kjøtt
• Fish
• Seafood
• Egg
• Dairy
• vegetabilske protein
• Soyabønner og andre belgfrukter
• Mel
• Korn
• grønnsaker og greener
• Nøtter
• Seaweed
• sopp
• Frø

Betydning proteinrik mat

protein er en av de viktigste komponentene som trengs for normal funksjon av kroppen. Av det er ikke bare muskler, er det en del av bein, sener, muskler, hud, spikerplater, hår og alle indre organer.

Han er involvert i en rekke kjemiske reaksjoner og metabolske prosesser ved utføring av et stort antall funksjoner: beskyttende, strukturelle, kontraktile, transport og andre. Også med den via gjæring finner sted, biosyntesen og nedbrytning av forskjellige stoffer.

Dette er meget viktig, så er skadelig for kroppen som en ulempe, og overskudd av denne komponenten. Overskudd av protein kan utløse utvikling av leversykdom, renal og diabetes. Dens mangel reduserer den totale tone, reduserer muskelmasse, drenerer alle organer i kroppen, hvilket fører til for tidlig aldring.

Ettersom en viss del av proteinet må få tilført utenfra, er en stor verdi i dette tilfellet riktig valg av proteinet. Det er hovedkilden for 9 essensielle aminosyrer, uten som en normal menneskelig liv.

Siden de ikke har evnen til å akkumulere i kroppen, bør hele proteininntaket være hver dag. Av særlig betydning er en tilstrekkelig mengde protein mat for gravide og ammende kvinner og barn.

til innhold ^

protein animalsk protein

dyr er mer verdifull enn en grønnsak. Han er en solid, det vil si, inneholder et komplett sett av aminosyrer. I normal ernæring bør det være 40% av konsumert mat per dag.

til innhold ^

Kjøtt Nesten alle kjøtt inneholder store mengder protein, et stort antall næringsmidler, deriblant sink, jern, fosfor og B-vitaminer Ulempene kjøtt innbefatter det faktum at det inneholder det "dårlige" kolesterolog fett. Hvis du regelmessig overstiger maksimal daglig rate på forbruk, er det en risiko for sykdommer i hjerte-karsystemet, fedme og andre helseproblemer.

For å kunne gjøre kostholdet bør være klar over egenskapene til ulike typer kjøtt og mengden protein per 100 gram ferdig produkt:

• Beef ( protein - 18 gram).Det mest nyttige er kokt, lavt fett biff, da det absorberes veldig godt. Det regnes som kostholdskjøtt, som anbefales å spise ikke mer enn 3 ganger i uka. Dette vil bidra til å mette kroppen ikke bare med proteiner, men også med gunstige stoffer, samt forbedre hemopoiesis.
• Kylling ( protein - 24 gram).Kylling kjøtt anbefales å lage mat på dampet eller bakt i folie. I dette tilfellet vil den beholde den største mengden vitaminer, makro- og mikroelementer. Regelmessig bruk av denne typen kjøtt vil tjene som et forebyggende tiltak for aterosklerose, polyartrit, diabetes, hjerteinfarkt og hjerneslag. Det vil være nyttig slik proteinmat i pankreatitt.
• Tyrkia ( protein - 25,5 gram).Kosthold kalkun kjøtt er lavt kalori og inneholder en liten mengde kolesterol. Ved innholdet av nyttige elementer overgår det andre typer kjøtt. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere kokt kalkun i menyen med barn, gravide og ammende kvinner for å mette kroppen med vitaminer og mineraler. Eldre bruker det for å holde tankene klare. Også, dette kjøttet regnes som en god protein mat for diabetikere.
• Kanin ( protein - 22 gram).Kanin har en rekke nyttige egenskaper. Den inneholder et stort antall komponenter som helbreder kroppen, renser den av giftige og radioaktive stoffer og forebygger mange sykdommer. Kaninproteinet absorberes nesten helt, mens det fra andre kjøtttyper er bare 60%.Denne typen kjøtt, som fettfattig proteinmat, passer godt til vekttap.
lasting. ..

andre populære typer kjøtt inneholde en mindre mengde protein per 100 g produkt:

• Svin - 19 gram;
• Lam, and, gås - 16 gram.

til innhold ^

Biprodukter

Biff, svin og fårekjøtt biprodukter inneholder like mye protein. De inneholder en liten mengde fett, så de er godt egnet som proteinmat for dietter.

De mest verdifulle av dem er:

• Lever - 18 gram;
• Tripe - 16 gram;
• Hjerte - 15 gram;
• Lettvekt - 15 gram;
• Språk - 14 gram;
• nyrer - 13 gram.

Til forskjell fra enkelte kjøtttyper, blir smeltbiprodukter lett fordøyd. I tillegg til protein, inneholder et stort antall vitaminer og mineraler en tilstrekkelig mengde kollagen. Derfor er de ofte inkludert i menyen med ulike terapeutiske dietter.

til innhold ^

Kjøtt

er vanskelig å si hvor mye protein som er inneholdt i de ulike pølseprodukter, som ved foreliggende sammensetning er meget mangfoldig. Det kan bemerkes bare at pølser tilberedt i overensstemmelse med de krav til kvalitet, må inneholde 100 g av produktet følgende mengde av protein:

• Kokt - 10-15 gram;Røkt pølse, røkt - 15-17 gram;
• Halvrøyk, kokt-røkt - 13-16 gram;
• Stekt stekt - 17-21 gram.
loading. ..

Pølser kan ikke anses som et nyttig kosttilskudd produkt, så de må inntas i moderate mengder, og med helseproblemer bare etter godkjenning av en ernæringsfysiolog.

til innhold ^

Fisk

Er en utmerket kilde til animalsk protein. Den mest nyttige er fettfisk, som inneholder et bredt spekter av vitaminer og mineraler. Disse stoffene er nødvendige for å opprettholde kroppens normale funksjon. Fiskproteinet er mye lettere å fordøye enn det som finnes i kjøtt.

• Ferskvannsfisk ( protein - 12-21 gram).Noen arter av elvfisk har saftig og ømt kjøtt, men i form av mengden protein og næringsstoffer er dårligere enn marine arter. De mest verdifulle elvarepresentanter inkluderer: burbot, karpe, gjedde, elveørreder, sterlet, gjeddeabbor og karpe.
• Havfisk ( protein - 15-23 gram).Inneholder litt mer protein enn elva, er det beriket med jod, selen og flerumettede fettsyrer( Omega-3, Omega-6).Det er disse stoffene som bidrar til styrking av kardiovaskulærsystemet, normaliserer blodtrykket, fjerner inflammatoriske prosesser og blokkerer veksten av neoplasmer. Derfor bør du regelmessig inkludere i diettretter fra tunfisk, sardiner, sild, makrell, laks og stein.

til innhold ^

Sjømat

Enkelte sjømat inneholder så mye protein som fisk. I tillegg er de ikke mindreverdige i forhold til antall verdifulle stoffer, og gir dermed en tilsvarende fordel for kroppen. Sjømat med høyeste proteininnhold per 100 gram produkt kan tilskrives:

• Reker - 21 gram;
• Hummer, blekksprut - 19 gram;
• Kamskjell, hummer - 18 gram;
• Krill - 17 gram;
• Krabber - 16 gram;
• Octopus - 14 gram;
• Muslinger - 12 gram;
• Trepang - 11 gram.

til innholdet ^

Egg

Egg( protein - 13 gram).Kylling og vaktel egg er en naturlig kilde til protein, og eggeplommen inneholder vitalt viktige vitaminer, makro og mikroelementer. Produktet fremmer fjerning av overflødig fett og kolesterol fra kroppen.

Egg styrker hjerte muskel og beinvev, gjenoppretter strukturen av hår og negler. I tillegg gir deres bruk en kraftig energilading. Eksperter anbefaler å spise 1 egg daglig eller flere ganger 2-3 ganger i uka.

til innhold ^

Meieriprodukter

Melkprodukter inneholder myseproteiner og kasein. Whey proteiner er veldig raskt og lett fordøyd, umiddelbart mating kroppen med nyttige stoffer. Kasein, tvert imot, fordøyes i minst 6 timer, noe som gjør at du kan skape en varig følelse av metthet. Dette er spesielt viktig når du mister vekt.

Den største mengden melkprotein per 100 gram finnes i følgende produkter:

• Massive oster - 20-38 gram;
• Brynza - 15-18 gram;
• Curd - 14-18.

I andre vanlige meieriprodukter( melk, kefir, rømme, curdled melk, yoghurt) inneholder en liten mengde protein fra 2 til 5 gram.

til innholdet ^

Protein av vegetabilsk opprinnelse

Vegetabilsk protein inneholder som regel ikke alle nødvendige aminosyrer, derfor er det ikke like verdifullt som dyret. Det kan tilskrives magert protein mat.

til innholdet ^

Soy og andre belgfrukter

Alle belgfrukter inneholder vegetabilsk protein, næringsstoffer og en liten mengde fett. Deres bruk reduserer nivået av blodtrykk og kolesterol i blodet, regulerer tarmens arbeid. I den friske formen av protein i disse kulturer øker sin mengde etter at de er tørket.

Hvis vi vurderer innholdet av dette stoffet i 100 gram tørket produkt, vil massen være som følger:

• Soya - 37 gram;
• Linser - 34 gram;
• Mash - 23,5 gram;
• Bønner - 21 gram;
• Erter - 20,5 gram.

til innhold ^

Mel

Mel inneholder også vegetabilsk protein, men bare i mindre mengder. I dette tilfellet vil det meste av dette stoffet, så vel som vitaminer og mineraler, være i lave karakterer av dette produktet. Dette skyldes at de inneholder en del av kornskallet, som inneholder nyttige komponenter. For 100 gram produkt er følgende mengde protein krevd:

• Hvetemel - 10-12 gram;
• Rugmel - 7-11 gram.

til innholdet ^

Korn Korn bør være til stede i dietten. Garnér og andre retter laget av dem, har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Særlig nyttige vil være de som skallet av kornavlinger er bevart. Forholdet mellom protein per 100 gram produkt:

• Bokhvete - 12,6 gram;
• Hvete - 11,5 gram;
• Havregryn - 11 gram;
• Bygg, bygg - 10 gram;
• Pearl fat - 9,5 gram;
• Corn - 8,5 gram;
• Ris - 7,5 gram.

Ofte bruker folk som har opplevd alvorlige sykdommer eller operasjoner denne proteinmat til å gå ned i vekt.

til innhold ^

grønnsaker og urter

I konvensjonelle grønnsaker( tomater, agurker, eggplanter, etc.) inneholdt svært lite vegetabilsk protein 0,5 til 2 gram per 100 gram ferskt produkt. Proteinledere i denne kategorien inkluderer:

• Hvitløk - 6,5 gram;
• Brusselspirer - 4,8 gram;
• Brokkoli - 3,5 gram;
• Spenat - 3 gram;
• Kohlrabi - 2,8 gram;
• Poteter - 2,4 gram.

Fra greener, bør preferanse gis til:

• Basilica - 5,5 gram;
• persille - 3,7 gram;
• Kinze - 3 gram;Dill - 2,5 gram.

til innhold ^

Nøtter

Er ganske nyttig, men med et fettprodukt. Derfor bør man ikke spise dem mer enn den daglige prisen. Moderat forbruk av nøtter beriker legeme med nyttige stoffer, fjerner toksiner, styrker forskjellige organer og systemer, og også skaper en følelse av metthet i noen timer.

Den mest nyttige og rik på protein kan omfatte følgende:

• cashew ( protein - 26 gram).Hold den minste mengden fett fra alle de andre og er hypoallergene. Den rike kjemiske sammensetningen gjør det mulig å bruke den som en ekstra komponent i behandlingen av hud- og kold sykdommer, anemi, impotens. Det styrker nervesystemet og immunsystemet, fjerner noen smertesyndrom;
• Pistasjenøtter ( protein - 20 gram).Skille ut kolesterol, brenne fett, normalisere aktiviteten av mage-tarmkanalen og leveren, styrke tennene og forbedre munnhulen generelt ble nervesystemet redusert etter under stress og depresjon;
• Almond ( protein - 18,5 gram).Har bedøvelses- og helbredende egenskaper. Bruk av mandelkjerner normaliserer søvn, lindrer hodepine, forbedrer syn og hjelper i kampen mot parasitter.
• Walnut ( protein - 15 gram).Akselerere metabolisme, lindre betennelse i kroppen, redusere blodtrykket, normaliserer nervesystemet og hjerne, ben og styrke immunitet;
• Hasselnøtt ( protein - 15 gram).Har rensende, vanndrivende og styrende egenskaper. Det brukes til behandling av anemi, utmattelse og metabolske forstyrrelser;
• Brasilmutter ( protein - 14 gram).Styrker kardiovaskulær og immunsystem, forhindrer utseende av svulster;
• Pecan ( protein - 9 gram).Dette er den mest fete mutteren. Den har antioksidantegenskaper, øker appetitten, forbedrer fordøyelsen, forhindrer utviklingen av diabetes.

Til tross for høyt kaloriinnhold og fettinnhold, med riktig tilnærming, kan nøtter bli proteinmat for vekttap.

til innhold ^

Tang

Selv om de presenterer en liten mengde protein, på grunn av den kjemiske sammensetningen av produktet, dets vanlig bruk har på den styrkende og antioksyderende virkning, energigivende, bidrar til å hindre for tidlig aldring og lang tid for å beholde en god hukommelse.

Alle tang har antiinflammatoriske, antibakterielle og antiseptiske effekter. Deres bruk bidrar til fjerning av ulike typer betennelser.

Hvis vi betrakter produktet i tørket form, i 100 gram protein vil være tilstrekkelig stor masse:

• tare( tang), Spirulina - 90 g;
• Ulva( sjøsalat), boblende fusiform - 70 gram;
• Porphyry( rød sjøsalat), litotamnia - 60 gram.

til innhold ^

Sopp

har en balansert kjemisk sammensetning, men deres protein absorberes av ikke mer enn 70%.De er ganske vanskelig å fordøye produktet. Legene anbefaler å spise dem i moderasjon, spesielt personer med sykdommer i mage-tarmkanalen og leveren.

I noen tilfeller kan sopp erstattes med sopppulver, som er tilberedt av tørket sopp. I dette tilfellet vil det ikke være noen problemer med fordøyelsen, og proteinet blir assimilert med 90%.I fersk sopp inneholde en liten mengde protein pr 100 gram produkt:

• Champignon - 4,3 gram;
• Hvit sopp - 4 gram;
• Oljer - 3,4 gram;
• Podisinoviki - 3,3 gram;
• trøfler - 3 gram;
• rister - 1,8 gram;
• Chanterelles - 1,6 gram;
• Opyata - 1,2 gram.

til innhold ^

Tørket frukt

Med riktig bruk er disse ganske nyttige søtsaker. De har en veldig rik vitamin- og mineralsammensetning. På grunn av dette bidrar de til normalisering av aktiviteten til alle kroppens systemer og organer, metter det med nyttige stoffer, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler og forebygger ulike sykdommer.

proteininnholdet i den tørkede frukten er ikke stor, per 100 g produkt har:

• Tørket bananer - 45 g;
• Tørkede aprikoser - 5 gram;
• Fig. - 3 gram;
• Prunes, pære - 2,5 gram;
• Datoer, rosiner - 1,8 gram.

til innholdet ^

Frø

Nyttige stoffer inneholdt i frø, gavnlig effekt på kroppen som helhet, styrker den og øker generell tone. Med deres hjelp kan du forhindre utvikling av mange sykdommer. I henhold til mengden av protein som de er overlegne i forhold til eventuelle kjøtt- og fiskeprodukter: gresskar

• - 29 gram;
• Sesam - 25 gram;
• Solsikke - 20,3 gram;
• Linen - 15 gram.

Solsikkefrø er et kalori-produkt, så ikke bli båret av dem. Det er bedre å legge dem til kulinariske retter og bakverk.

Alle de ovennevnte produktene kan bli oppført i proteinmat for muskelvekst.