Rike kulinariske tradisjoner i Panama ble dannet under påvirkning av flere faktorer, blant annet hovedrollen er spilt av landets geografiske posisjon og tilgang til de to havene. Det er takket være dette at markedene i Panama er fylt hele året med de ferskeste tropiske frukter, fisk og sjømat. En viktig rolle ble også spilt av innflytelsen fra kulturer av afro-karibiske samfunn, asiater, spanjoler og urfolk.
Egenskaper av nasjonalt kjøkken Panama
I Panama, som i hele Latin-Amerika, er ris og bønner de viktigste matvarene som har dusinvis av matlagingsmetoder. Andre, spesielt viktige produkter - kassava og bananer. Manioca, gul knoll, steke eller lage mat. Bananer har også mange muligheter for matlaging: umodne bananer er stekt i form av sjetonger, modne kokte potetmos, salt, stekt med sukker.
På landsbygda i Panama er retter fra biff, kylling og svin veldig vanlig. I typiske karibiske restauranter er de vanligste rettene fisk og sjømat med hvitløkssaus og dressing fra tomat og løk. Noen ganger serveres retter fra skildpaddeegg, men det er bedre å nekte dem, siden produksjon av skildpaddsegg er ulovlig, og mange arter av disse reptilene er på randen av utryddelse.
Retter Panamanian mat
Her er noen typiske retter fra Panama, tydelig beskriver nasjonal mat i dette landet:
- Gallo Pinto og Guacho de Rabito - nasjonale retter som er tilberedt med ris og bønner. Disse to rettene er også vanlige i nabolandene som Panama, i Nicaragua.
- Hojaldras - typisk frokostmat, rulle deig, drysset med kanel og sukker.
- Guacho de Marisco - deilig og aromatisk suppe med ris og sjømat, som innbyggerne i Panama foretrekker.
- Pargo rojo frito - havabbor, marinert i krydder og stekt helt, servert med stekte bananer, ris med kokos og grønnsaker.
- Pollo sudado er en veldig enkel og smakfull tallerken, som er en kylling med grønnsaker.
- Ropa vieja con patacones er en veldig populær rett som har en lang tradisjon for matlaging og uttrykker kjærligheten til panamaniere. Den er tilberedt som biff eller biff med tomater, løk og hvitløk og serveres med kokt hvit ris, som de fleste panamanske retter.
- Sancocho - en tradisjonell kylling bouillon med yams, koriander, krydder og uforandrende deilig hvit ris. Oppskrifter av denne parabolen varierer fra provins til provins, men noen Panama bosatt vil si at dette er det perfekte middelet for bakrus.
- Bodichi - en bolle med ris, innpakket i blader av bihao.
- Bienmesabe - søthet, som er emblemet til landet. Hennes matlagingstradisjoner kom fra arabiske land, men fikk sin egen nyanse i Panama.
- Carminaola er en cassava puree fylt med egg og kjøtt.
- Ceviche - snack fra rå fisk, syltet i sitronsaft, med løk og pepper.
som en forfriskende drink det er ingenting bedre enn pipa, som er forberedt fra saften av grønn kokos. Svært vanlige cocktailer fra tropiske frukter med vann eller melk og sukker. Fra lokale ølmerkene, Balboa, Panam og Atlas er favoritter. En sterkere drikk forbereder seg fra sukkerrør - Seco. I restauranter serveres ofte kjølt drikkevann ved lunsjtid. Panama - et av de få landene hvor vannet har en utmerket kvalitet, og det kan drikke fra springen.