Kambodsjere elsker å spise! Etter at du lærer mer om det lokale kjøkkenet, vil du også elske kambodsjansk mat.Å reise til Kambodsja vil gi en mulighet til å lære om denne uforståelige mange retter og nyte den unike smaken av lokale retter.
Funksjoner i Kambodsas kjøkken
Kambodsjansk mat er kanskje minst merkbar blant alle asiatiske retter. Ofte blir identiteten til kambodsjansk mat avvist, da det regnes som lånt fra thai eller vietnamesisk. Men dette er ikke helt sant.
Det er sant at kambodsjanske retter har mye til felles med rettene i nabolandene, særlig det har mye lik mat i Vietnam. Mange retter, kjent som vietnamesisk, er vanlige i Kambodsja.(Forresten ikke så lenge siden var en del av Sør-Vietnam en del av Kambodsja, så begge land har en felles koloniseringshistorie av franskmennene).For eksempel er smørbrød som heter banh mi i Vietnam like populære i Kambodsja, der de kalles "num pang pate".Andre kambodjanske retter er mer som thailandske retter, selv om kambodsjanske retter sjelden bruker kokosmelk og inneholder mindre chili og sukker.
Ris og uvanlige krydder - grunnlaget for kambodsjansk mat
Grunnlaget for hvert måltid er ris. Kambodsere hilser hverandre enda ved å si "Nyam bai howie nov?"( "Har du ikke spist ris ennå?") Til lunsj og middag i kambodsjanske hus, serveres alle en stor bolle med ris. Tre eller fire andre retter, inkludert suppe( samlor), serveres i henhold til familietradisjoner.
Prahok "Prahok"( pasta fra gjæret fisk), pleide å gi mat en spesiell lukt, som for besøkende er svært uvanlig."Kroeung",( skarp pasta) laget på grunnlag av sitrongress og galgan, er grunnlaget for mange kambodsjanske retter. Ferskvannfisk fra Mekong-elven og Tonle Sap utgjør hovedparten av kambodsjansk diett.
Fra frokost til middag
En typisk kambodsjansk frokost er risgrøt "Bobor", som ligner den kinesiske risdekkingen. En favoritt måte å starte dagen på er med en parabolen "nom banh chok", bestående av risnudler, på toppen av hvilken legges fisken basert på grønn karri med saus fra sitrongress, gurkemeie rot og kaffir lime. Et annet populært frokostalternativ er "kuy teav", en svinekjøtt- eller biffesuppesuppe og ris vermicelli, på toppen av som er plassert stekte skalller, grønn løk og bønnespirer. Og "Bai sach chrouk", eller svinekjøtt med ris, er en av de enkleste og beste kambodsjanske frokostmulighetene.
Lett snacks er veldig populær blant kambodjere når som helst på dagen. Om morgenen tilbyr selgere frokost i små kiosker på veikanten. Før middag blir friske kutte frukter solgt. På slutten av dagen, vårruller og grill av biff er i stor etterspørsel, som er satt i en baguette og drysset med kutte mango.
Også på gaten kan du kjøpe kald kaffe med kondensert melk med sukker, stekte nudler, smørbrød og andre snacks. Dette er alt mulig å kjøpe fra byens selgere med handlekurver.
For de som kommer til dette landet, ønsker ikke å spise kambodsjansk mat, er det hundrevis av restauranter som representerer all slags internasjonal mat. De som holder seg til vegetariske, veganske dietter vil også finne en rekke alternativer. Men det er fortsatt verdt å prøve de beste rettene til nasjonalkambodjansk mat, dette vil bidra til å bedre forstå og forstå karakteren og tradisjonene til folket i dette uvanlige landet.