forskjell kalmyk retter fra andre nasjonale retter er at den ikke skiller et stort utvalg av dagligvarer. I tillegg ble det sterkt påvirket av det faktum at Kalmyks har levd et nomadisk liv siden antikken. Før du går på tur til Kalmykia, bør du gjøre deg kjent med noen av rettene til lokal tradisjonell mat.
De viktigste produktene at kalmyker brukes i mat og hovedsakelig på grunnlag av hvilke lage sine nasjonale retter er melk og kjøtt( oksekjøtt og fårekjøtt).Noen Kalmyk-stammer som lever nær elva, bruker mat basert på fersk fisk.
Tradisjonell kalmyk nasjonale retter
favoritt retter kalmyker hittil er:
- «Mahan-sheltyagan" - kjøttkraft basert på kjøtt, krydret med rå, ikke stekt, løk.
- "KhursynMahanGuyrtjiang" - nudler tilberedt med stekt kjøtt og løk.
- "Dotyr" - små stykker sauer som er kuttet med vann.
- "Beryugi" - stor pelmeni med kjøttpålegg og rikelig med løk.
- "Cure" er det utbenede kjøttet av en sau som er bakt i magen i en jordkasse.
Ekstraordinært er Kalmyk nasjonalt brød. Det er en frisk kake baket i kokende fårkjøttfett. For eksempel "Bortsog" - små tortilla varierende tykkelse eller form, og "Tselveg" - en tynn kake som ligner en liten smak av de klassiske russiske pannekaker.
Favorittdrink av Kalmyks
Kalmyks bruker aktivt melk, ku og hopp i maten. Av og til og geiter. Kalmyk kokker lagker på grunnlag en rekke retter. Dette er alt kjent rømme, osteprodukter og ostemasse, yoghurt og koumiss.
- "Chigyan" er en melkesyre drikk som representerer noe mellom yoghurt og kefir. Ganske ofte behandles de av ulike sykdommer - fra influensa til mage.
- «Shyuyuryumg" - tørket sau ost, på størrelse med et barns knyttneve, 'fett' og 'Khursan' - i kaken.
En te anses å være en daglig drink blant Kalmyks. Men han er ikke en som alle er vant til, og dette er Kalmyks spesielle nasjonale te - "Huurdig".Det inkluderer ikke bare den vanlige brygge te, men mer ut av melk, søt-olje tilsetningsstoffer, salter med muskat og Lavrushka. En slik drink vil slukke og tørst( i varmen) og varme( i kulde).
Kalmyks er spesielt glad i te med middels mel, lagt til det, - Huurdg-tsya.
Som sterk alkohol, foretrekker Kalmyk menn vodka basert på korn, som er infundert med melk.