Finland er en liten stat i Nord-Europa. Det nåværende navnet på landet Finland er av svensk opprinnelse, i oversettelse betyr det "Finlands land".
Indfødte finske og representanter for fino-ugriske folk kaller deres stat Suomi - "skalaer".Sannsynligvis er det allerede mulig å gjette fra navnet selv hvordan de gamle finnene bodde og handlet, for hvilke fisk var hovedproduktet og fiskeskalene - ved å sy.
Fisk - grunnlaget for finsk mat
Fiskeretter og i dag opptar lejonandelen( 90%) av diettene til innbyggerne i Finland. I utgangspunktet spiste lokalbefolkningen bare fisk fanget i innsjøene. Tid gikk, og finske fiskere fikk dyrebar opplevelse, og fiskeutstyr og fartøy ble mer sofistikerte, noe som gjorde det mulig å mestre sjøen. Så på finske husmødre ble det vist sild, laks og ørret. Havsild er veldig populær blant finske. Den tradisjonelle, spesielle retteren til Finlands mat er øre Kalaktito.
Fisk i dette nordlige landet er tilberedt på flere måter: stuing i melk, tørket, stekt, røkt, kokt, marinert. Det er også en av komponentene i et stort utvalg av salater.
Noen oppskrifter i den fjerne fortiden migrerte til finerne fra svensk og norsk mat. Det russiske imperiet erobret Finland i 1807 og hersket der til februar 1917.Denne perioden gikk ikke uten spor for den finske kulinariske tradisjonen, til det ble lagt til noen russiske retter. Finsk mat var basert på produkter som var tilgjengelige for lokalbefolkningen.
Hovedkomponenten av finske retter har alltid vært fisk og sjømat - gaver til Østersjøen. Det skal bemerkes at retter fra hjortekjøtt og elg i finsk mat ikke er uvanlige: nordmenn liker å jakte. Og for i dag hvert år på et bestemt tidspunkt åpner jaktsesongen for bjørn og elg i Finlands skoger. Jagerne får spesiell tillatelse til å skyte dyr. Dette tiltaket er rettet mot fullstendig utryddelse av befolkninger. Mange oppskrifter på kjøttretter Finland lånte fra Sverige. For eksempel ble svensk kjøttboller omgjort til finske kjøttboller.
Gaver av tre og landbruk på finskebord
Den finske staten har mange skoger rik på sopp og bær. En karakteristisk egenskap ved finsk mat er bruken av tranebær og kbærbær, som brukes til fremstilling av sauser til kjøttretter. En populær finsk rett, som kan kalles en delikatesse, er frokostblandinger. De er tilberedt av perlebyg eller ris, og til slutt legg til denne parabolen en våt cowberry.
Spesielt er det nødvendig å merke tradisjonelle finske brød- og bakervarer. Og i Finland brukes mel fra bygg, fordi hvete ikke tåler det harde lokale klimaet. Finske paier med Kalakukko fisk er veldig populære over hele verden. Ved julen, tradisjonelt bakte kake, som heter "Fish Cock".Deigen til den er knedd av rugmel, og som fylling legger du smør og fisk.
Finnene er spesielt glad i poteter, vanligvis kokt, kledd med grønnsaker og smør, eller i puré, pisket i fettkrem. Ofte, som en parabolen eller som et fullverdig andre kurs, forbruker finnene grøt, for eksempel Kaaliwelli eller kålgrøt med perlebyg, tilsetning av erter, gulrøtter, rutabaga og melk.
-suppe i Finland regnes som en tradisjonell festlig tallerken. Lokale husmødre er som regel forpliktet til å forberede de første rettene bare til jul eller for spesielle datoer. Representanter for denne nordlige befolkningen foretrekker et "kaldt bord", dette er når det ikke er noen første varme retter. Til slutt er det nødvendig å legge merke til de karakteristiske egenskapene i den finske kulinariske tradisjonen: kombinasjonen av kjøtt med fisk, kombinasjonen av forskjellige kjøttstykker i en oppskrift og fisken tilberedt på melk.