Serbia er en gammel delstat på Balkanhalvøya. Dens historie er beregnet i århundrer, har samme alder det serbiske kjøkkenet med sine gamle retter og oppskrifter. I middelalderen okkuperte staten Serbia et stort territorium på det vestlige Balkan, og allerede på den tiden begynte de servertes kulinariske herligheter og deres kulinariske tradisjoner å danne og danne seg.
Historien om serbisk mat
Grunnlaget for det serbiske dietten i middelalderen var kjøttretter, meieriprodukter, grønnsaker og brød. Uten bruk av krydder og spesielle krydder, ble nesten ingen tallerken dispensert. Og nå er svart pepper til stede i nesten alle retter, og serbiske supper blir spist med tillegg av persille. Veldig glad i det serbiske nasjonale kjøkkenet og krydder som rød pepper, paprika, hvit pepper, laurbærblad, koriander, nelliker, hvitløk. Spesielt hvitløk, det er en hyppig ingrediens i mange oppskrifter i dette lands kokbok.
Naboer på halvøya har bidratt til dannelsen av det nasjonale kjøkkenet i Serbia. Etter bulgarerne brukte serberne ferskt grønnsaker til å tilberede sine retter. Det var oppskrifter for forskjellige salater og begynte å bruke forskjellige måter å lage grønnsaker på - matlaging, stewing og baking.
Også bulgarerne lærte serber å elske retter basert på kjøtt - lam, svinekjøtt eller fjærfe. Ikke bry serberne og prøv fiskeretter. Fra bulgarsk kjøkken fikk serberne ikke bare oppskrifter og tradisjoner for matlaging, men også de ferdige navnene på disse rettene. For ikke å forveksle seg med dem, lot serberne seg bulgarske navn på disse rettene, og nå høres de samme på begge språk.
Serbienes opphold under regelen av det tyrkiske sultanatet forlot et spor i dette lands kjøkken i form av oppskrifter for utarbeidelse av tyrkiske søtsaker. Serbiske kulinariske eksperter presenterer nå stolt mange orientalske søtsaker i alle sine konditorier for enhver smak.
Ungarerne til serber lånte en metode for å lage retter basert på smaltz( svinekjøttfett).
Egenskaper av det nasjonale kjøkkenet i Serbia, de beste retter
Serberne anerkjenner kun to typer supper: suppesuppe og suppe basert på buljong, med tilsetning av stekt mel.
En annen viktig ingrediens er kaimak. Det er umulig å forestille seg serbisk mat uten bruk. Forberedelse av kaimak er en prosess der melken kokes og deretter avkjøles i spesielle retter. Når det avkjøles på melk, dannes en film, den samles og legges i lag i spesielt forberedt for disse tønner, hvor melkskum begynner å vandre. I noen tilfeller er de saltet for å forbedre smaken. Jo lenger fermenteringstiden til kaymak er, jo mer deilig serberne er. Det serveres som en smakfull matbit eller lagt til andre retter for å gi dem en smak.
Populær i Serbia og Shish Kebab Razhnichi, den er stekt på trekull. Og koteletter stekt på kull - stolthet på serbiske kulinariske menn, serveres med finhakkede løk og rødpepperpølser, de representerer en tradisjonell serbisk matrett.
Serber har oppskrifter for å bake sitt spesielle brød, de hellige ære tradisjoner og aldri kaste brød, og alle akkumulerte rester er tillatt i kvassproduksjon. De elsker serbere og paier, bake dem med fyllinger av kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt.