Ukrainsk kjøkken anses å være en av de mest interessante og rike kjøkkenene i verden. Tross alt, for variasjonen og kvaliteten på sine retter, samt av deres høye smak og det er mye brukt ikke bare i nabolandene, men også langt i utlandet. Hvem vet ikke om ukrainsk pampushki, gresk og dumplings? En larded bacon, fylt fisk og kokt svinekjøtt med borscht, er det de som nekter å spise disse tradisjonelle ukrainske rettene?
historie og særegenheter ukrainsk mat
ukrainske nasjonale retter dannet på 19-tallet, og selv da var nær den hviterussiske og polsk mat. Forresten, få vet at i de dager, da det var Kievriket, slaverne med kristendommen har blitt pågrepet og noen retter bysantinske mat, for eksempel borsjtsj, som er den nasjonale rett i antikkens Roma. Selvfølgelig var oppskrifterne tapt med tiden, men tradisjonene i det gamle russiske kjøkkenet ble inkludert i oppskriften av ukrainske retter.
Noen ukrainske matlagingsteknikker Ukrainsk mat overtok fra ungarsk, tatarisk, tyrkisk og tysk mat, noe som endret dem. Og generelt - hele ukrainsk mat anses i noen grad regionale, fordi de vestlige ukrainske retter avvike fra den østlige ukrainske og russiske kjøkken innvirkning på mat Sloboda Ukraina, Ungarn på Hutsul mat og tyrkisk i Bukovina spores flere tiår. For eksempel, samme borscht, som det synes, burde være det samme overalt. Men nei, avhengig av regionen, er det også tilberedt på sin egen måte, og derfor har det mange varianter. Generelt kan alt ukrainsk mat deles inn i flere typer: bar, folkemusikk og festlig ritual.
I tillegg har det ukrainske kjøkkenet alltid vært annerledes og dets spesielle praktiske egenskaper. Siden oppvaskene ble tilberedt i ovnen, ble frokosten, lunsj og middag vertinne tilberedt samtidig, og la oppvaskene bare "nå" i varmen.
Berømte retter fra ukrainsk mat
Ukrainsk mat kan ikke forveksles med andre, fordi det har sine egne unike tradisjoner. I et bredt utvalg av ukrainske retter vil de finne noe deilig for seg selv, selv de som har en krevende smak. Med hensyn til produkter, den mest populære i det ukrainske mat kan kalles fett, svinekjøtt, bete, hvetemel, og rikelig bruk av egg i en rekke retter.
Salo er ikke bare et favorittprodukt av mange ukrainere, det regnes som et symbol på det ukrainske bordet. Det serveres på bordet som en selvstendig tallerken i røkt, saltet eller stekt form, eller brukes som krydder og fettbunn for andre retter.
Spesiell oppmerksomhet er betalt til baking, fordi det er for den ukrainske elskerinne, som har huset aldri luktet ferske, hjemmelagde kaker? Av alle typer deig domineres ukrainsk mat av fersk, vanilje, sand eller smør. Oftest er dumplings laget av deig, verguns, dumplings og greker.
Ulike korn, som hvete, bokhvete eller gresskar, distribueres stort i ukrainsk mat.
Spesielt populær er stuing med poteter kjøtt - kjeks;ledninger spunnet med hvitløk;stuet og kokt svinekotelett med kål. I lang tid er et viktig sted i det ukrainske kjøkkenet okkupert av fiskeprodukter: fisk tvillinger;karpe fylt med løk og sopp;karpe, bakt i rømme eller gjedde stewed med løk - alt dette er ekte godbiter for ukrainere.
Festlig ukrainske retter
Ikke glem ferie retter som er rike på ukrainske nasjonale retter. For retter som lenge har vært forbereder seg til en spesiell anledning, for eksempel om barnets dåp, på ledninger eller bryllupet inkluderer: paier eller lever, pannekaker laget av hvetemel, Pannekaker med ost og beryktet uzvar - kompott av tørket frukt.
tradisjonelle drinker i ukrainsk mat i århundrer betraktet som en rekke likører, saft og gorilka. Utseendet på territoriet til Ukraina på tidspunktet for solsikke og sennep spilte en viktig rolle i utviklingen av den nasjonale retter. Siden da ble solsikkeolje brukes mye i utarbeidelsen av ukrainske retter, og sennep erfarne kokker lage krydder til kjøtt varme og kalde retter.
Mange sammenligner det ukrainske kjøkkenet med russerne. Selvfølgelig er de på noen måter liknende, men hvis vi snakker om forskjellen mellom disse kjøkkenene, er det mest slående eksempel høsting for vinteren. I det russiske kjøkkenet foretrekker de å spise grønnsaker og i det ukrainske kjøkkenet - for å marinere med eddik. Siden det handler om forskjellene i det ukrainske kjøkkenet, bør det tas særlig hensyn til rettene som retterne er tilberedt på.En rekke bowlere, kazanki, panner og gryter for matlaging, stewing og steking.
Retter av ukrainsk mat er variert og uvanlig velsmakende. Ukrainske kokker og husmødre forsyner forsiktig tradisjonene med å forberede nasjonale retter, som overfører dem fra generasjon til generasjon.