Som Øst selv, er maten kjent for sin mystiske, eksotiske og krydrede piquancy. Tross alt, det er fylt med hemmeligheter og mystiske gamle tradisjonene i Saudi-Arabia, Kina festlig, fargerik Kambodsja, farge India og mange andre land i Østen. Dette kjøkkenet har innarbeidet gammel tradisjon av gjestfrihet østlige land, og som skylder levende rekke ulike smaker.
Funksjoner orientalsk mat
viktige særtrekk orientalsk mat er bruken av et rikt utvalg av urter og krydder, alle typer varme sauser, kjøtt tilberedt på ulike måter i ilden, fantastiske søtsaker og deilige kaker.
East Cuisine tradisjoner er i stor grad betinget av klimaet, den geografiske plasseringen av de landene som det er til stede, og temperament av folket som bebor dem. For eksempel, i et stort antall av bruken av salt og krydder er på grunn av det faktum at ved en så høy temperatur som råder i det asiatiske områder, mange produkter er håpløst ødelagt raskt. Hvorfor er det nesten ingen sjømat i det østlige kjøkkenet? De fleste innbyggerne hadde ikke råd til fisken på grunn av fraværet av havet på deres side.
Hovedrolle i østlig matlaging spilles av kjøtt, spesielt lam, og også sammen med ris. Det er disse to produktene i kombinasjon med krydder, frukt, grønnsaker og bær kan lage ekte mesterverk av orientalsk mat. Et levende eksempel kan tjene alle kjente pilaf.
tradisjonelle matvarer og retter av orientalsk mat
mest populære og vanlige i verden av Øst kjøttrett - kebab, shish kebab, Manty, dolma, shawarma.Østlig matlaging er typisk for grilling av kjøtt eller peis, så det blir spesielt velduftende og attraktivt eksternt.
Sann orientalsk smak gir kjøttretter bare lam. De suppleres som regel med grønnsaker, grønnsaker, bønner eller ferske kaker av mais eller hvetemel.
Når det gjelder de første rettene - de er ikke så lik de som vi pleide å kalle supper. Vanligvis er dette - mettet fett, tykk konsistens retter, som har røtter, tørket frukt, nudler eller ris: hash, Lagmans, bobcherbe.
Og hva å si om så elskede i vår region med østlige søtsaker! Hvem prøvde ikke baklava og kozinaki? Hvem liker ikke rahat-lukum og sherbet med nøtter? Hvis du finner deg selv besøker tradisjonell orientalsk familie, vil du uten tvil vil behandle alle disse godbitene, og ingen makt vil ikke være nok til å avslå.
Og la mange orientalske søtsaker er ikke bra for figuren, men i henhold til kanonene, de kan være svært nyttig for helsen. Tross alt, fete retter er godt i tråd med grønnsaker og tradisjonelle orientalske melkedrikker hentet fra gjæring( som mare eller katyk), og bidrar til å assimilere mat spist. En tradisjonell drikker som urte og bær te, tillatt å varme om vinteren og til å takle sommervarmen.