Middelhavsmat er et av de mest sunne og populære matene i verden. Hemmeligheten av hennes berømmelse ligger i det faktum at innbyggerne i Middelhavet er god helse og ikke lider av fedme. Resultatene av studiet av kjente europeiske institusjoner bekrefter denne teorien. Det lave nivået av kardiovaskulære sykdommer og kreft i Middelhavet er et bevist faktum.
Dette skjer av mange grunner. En av dem er mat. Utmerket klima for landbruket, som gjør det mulig å dyrke et stort utvalg av grønnsaker og frukt, havet, rik på fisk og sjømat, gjør det mulig å diversifisere menyen og gjøre det nyttig.
Hovedkarakteristikker for middelhavsmat
En liten mengde kjøtt og andre animalske fettstoffer i kosten. Dette er en av de viktigste kjennetegnene. Overflaten av andre matvarer, og spesielt fisk og sjømat, bidrar til å redusere kjøttforbruket og derved redusere nivået av kolesterol.
Middelhavsmat er rik på vegetabilske proteiner, som er i overflod i belgfrukter: bønner, erter, linser, etc. De mest berømte rettene er stuvede bønner med tomater og den berømte hummusen, som er tilberedt fra en nutty erte med krydder og olivenolje. Bruk av nøtter og forskjellige frø beriker ikke bare mat med protein, men tjener også som kilde til mange vitaminer og sporstoffer.
For å erstatte dyrefett kommer vegetabilske fettstoffer. Olivenolje av høy kvalitet er et visitkort med middelhavsmat. Den er tilstede på bordet daglig og i stort volum.
Separat vil jeg merke bruken av brød med høyt innhold av grove fibre. Bakeriprodukter er laget av uberørt mel. Hele korn mel er den viktigste kilden til naturlige makro og microelements.
En annen søyle av denne maten er det enorme forbruket av rå frukt og grønnsaker. Verdien av slik ernæring er vanskelig å overvurdere. Suppe gazpacho, gresk salat og et hav av andre lyse nasjonale grønnsaker.
Meieriprodukter er også representert svært mye. Dette og en rekke ost og andre produkter for behandling av melk. Gresk yoghurt eksporteres ikke bare til europeiske land, men også til USA og Russland. Den er basert på utarbeidelsen av berømte dzadziki. Lekkert matbit med agurk og igjen olivenolje.
Ulike krydret krydderurter og krydder med hell skjuler mangel på salt i retter og gjør dem bare duftende, lysere og smakfulle. Hvitløk og løk finnes overalt.
Sterke ånder i Middelhavet forbruker nesten ikke. Deres drikkekultur fortjener spesiell oppmerksomhet. Hoveddrikkene er drue viner. Sterk - det er ganske mange forskjellige cocktailer som ikke er tradisjonelle, men en hyllest til den vestlige kulturen. Den mest populære cocktailen av anisevodka med et stort tilsetning av is finnes i forskjellige land.
Tradisjonelle søtsaker er bakverk med nøtter og tørket frukt. Den eneste veldig populære, men ikke helt nyttige delikatessen er tiramisu, en dessert som har mottatt verdensomspennende anerkjennelse.
Alle disse enkle triksene gjør Middelhavet kjøkken til en av de mest sunne og populære i verden. Et kjøkken som betydelig forbedrer livskvaliteten og reduserer risikoen for sykdommer. Dens verdi vil bli økt hvis vi følger denne dietten som helhet, uten å redusere den til bruk av individuelle retter. Det er nødvendig å bytte til et slikt bilde av ernæring og kombinere det med mosjon, går det daglig i frisk luft. Nekter å røyke og sterke alkoholholdige drikker. Dette er den rette veien til helse og lang levetid.