Det er vanlig at Adygs står opp når en eldre person kommer opp i rommet. Men hvis du sitter ved et bord, er det ikke nødvendig å stå opp, fordi, ifølge deres ordtak, "tabellen er den eldste."
Tradisjoner av Adyghe-kjøkkenet
Adygs er svært følsomme og respektfulle for mat. Du må ikke slå ryggen på bordet. Hvis plutselig alle reiste seg og forlot bordet, så måtte en person( vanligvis senior) være sittende og derved hylle bordet. Dette folket, som alle kaukasiere, er veldig gjestfritt, så du bør aldri gi opp invitasjonen til å spise, ellers kan det starte fiendtligheten med eieren.
Det er alltid mye kjøtt på Adyghe-bordet. Denne nasjonen gir preferanse til kylling og fårekjøtt. Tabell etikette krever at den første blir servert den eldste av gjestene, og deretter den eldste av vertene og så videre for å redusere alderen. Det er veldig viktig, og hvilken del av kyllingen eller lammet blir behandlet, for eksempel, er det beste kyllinget ansett som en vinge, og lam er en kurdyuk.
beste rettene fra nasjonale retter av Adygia
Den vanligste rett av kylling - det chetlibzh, steke som er utarbeidet utelukkende fra innenlandske kylling og hirse med tilsatt sukker, hvitløk, buljong, smør, salt og pepper. Retter fra lam kalles lilybzh.
Hvis du er i Adygea, må du prøve Adygei Shish Kebab. Tsjerkessenes lammekjøtt er ikke marinert, og slå av en av tre hammer for å gi det en avrundet form, og stekt på en brann ved å helle en spesielt preparert saltoppløsning, slik at det holder seg meget saftig.
Det bør bemerkes at kokt, stekt eller stuet kjøtt er saltet hvitløk salt, overstrødd med krydder og servert med urter, oftest er det koriander.
En annen uunnværlig tallerken, og svært velsmakende, er en tallerken. I oversett til russisk betyr en klump saus. Det er tilberedt fra kjøttkraft med tilsetning av hvetemel( eller hirse), smør, løk og krydder. Serveres med kjøtt saus med bratte mais( hominy) eller hvete grøt( pasta).Kjøtt eller mamalygu dyppet i en tallerken og spise.
Fra kulemelken tilbereder Adygs deilig ost - kuae. Det er lett og delikat i tekstur, men veldig næringsrik. Det har mye kalsium, og det inneholder praktisk talt ikke salt. Og smaken av den kan ikke formidles i ord. Quay bør bare prøve og være sikker i Adygea! Adygei ost lage et utvalg av retter - det koyazh( ost, grillet løk og rød paprika), guubat( kake av butterdeig med ost), halyuzh( cheburek med ost).
Adygey drikker bare drue vin( san).Hver familie har sine egne subtiliteter i forberedelsen av denne guddommelige drikken, så hvis du er i aul, aldri gi opp smaksprøver. En god rødvin er en drink av lange lever!