Kjøkkenet i Indonesia er svært lik resten av de østlige kjøkkenene, men likevel er det forskjeller i det, nasjonale funksjoner som skiller det blant annet. Som i noe orientalsk mat, krydder krydder her. Men det bør bemerkes at mangfoldet av smaker, brukt krydder er tilbakevendende i bakgrunnen, og hovedrollen er spilt av kvaliteten på alle ingrediensene som brukes til fremstilling av retter.
Funksjoner av indonesisk mat
Det er vanskelig å forestille seg retter fra indonesisk mat uten kardemomme, muskatnøtt, ingefærrot, gurkemeie og krydret koriander. Mindre brukt her brukes i hele tradisjonell orientalsk mat, chili peppers. Det bør bemerkes at i hver tallerken er kombinasjonen av krydder perfeksjonert med mange års erfaring, gjort opp til en unik bukett.
Indonesia er en øy-nasjon som består av flere øyer. Og det særegne av lokal mat er at på hver av øyene finner du sine tradisjoner i matlaging, nyanser og funksjoner. Innbyggerne på øya Java adore søt soya saus. Nesten ingen tallerken uten det gjør det ikke. Innbyggerne i Bali elsker å legge til krydder og gi retter krydret og pikant. Og Sumatra inspirerer bruken av kokosmelk. Og det brukes her som en selvstendig drikke, og som grunnlag for retter og som sauser.
Rice - grunnlaget for indonesisk mat
Nesten ingen måltid i Indonesia kan ikke uten ris. Dette er en viktig nasjonal kultur. Og hele betydningen av denne planten for folk er reflektert i sitt bilde på landets armer. Samtidig brukes ris ikke bare i utarbeidelsen av mange nasjonale retter, men brukes også i ulike kulturseremonier.
Det er nesten umulig å besøke Indonesia og ikke smake den nasjonale "nasi goreng".Oversatt fra det lokale språket er det som stekt ris. Men bortsett fra ham, blant ingrediensene, kjøtt, kokt i en veldig krydret saus, med tilsetning av reker og grønnsaker.
kjøttretter
En annen populær tallerken er sate. Dette er en "relativ" av den kaukasiske shish kebaben. Kjøttet er også kokt på pinner, foreløpig gjennomvåt i marinade. For å forberede denne parabolen brukes ikke bare kjøtt, men også fisk eller reker.
I tillegg til forberedelsen av shish kebab, er det mange oppskrifter for marinade og sauser, med hvilke en ferdigretter serveres. Men saumbul-sausen er veldig populær. Den er tilberedt med en utrolig mengde varm chili pepper. Forbered det både fra friske pods, og fra syltet, høstet for fremtidig bruk.
Gitt at størstedelen av indonesiske muslimer, er svinekjøtt i saten ofte erstattet av fisk, kylling eller reker. Men retter fra svinekjøtt finnes ofte i det nasjonale kjøkkenet.
Desserter og søtsaker
Indonesisk mat er kjent for sitt store utvalg av desserter og søte retter. Her søtsaker virkelig elsker å lage mat, så det er. Nasjonalt kjøkken er sjenerøst for kaker og paier.
Et stort antall typer frukt finnes ofte i lokale basarer. Noen europeiske gjester er ukjente. Men oftest her spiser bananer eller vannmeloner, denne delikatessen er tilgjengelig her hele året.
Egenskaper for servering av retter
Man kan ikke si om funksjonene til servering av nasjonale retter. Ofte både tilberede og servere retter i bananblader. Fra dette får maten ikke bare nye nyanser, men ser også spektakulært ut på bordet.
Indonesere spiser tradisjonelt med sin høyre hånd. Turister og gjester vil selvfølgelig bli tilbudt apparater, men de godtar ikke kniver til bordet i Indonesia. Alt dette krydret og akutt overflod vaskes opp med vann med mye is. Vann kan erstattes av te eller kokosmelk. Og i Indonesia forbereder man sin egen spesielle drink fra stengene av sukkerrør.
Mange tradisjonelle oppskrifter ekko med orientalsk mat, men det bør bemerkes at det nasjonale indonesiske kjøkkenet har vært nesten uberørt i mange år.