Historisk sett er det representanter for mange nasjonaliteter som bor i Transcarpathia. Og takket være dette har transkarpatisk mat lenge blitt internasjonal. Originale og unike, det er fylt med ingredienser som er felles for ungarerne, Ruthenians, jøder, slovaker, rumenere og andre folkeslag som lever i denne regionen. De fleste av dem er kjent i lang tid, og de kan ofte bli funnet på bordene med mange nasjonaliteter.
multinasjonale opprinnelse kjøkken Transcarpathia
Snakker av den ungarske delen av Karpatene mat, først av alt trenger å nevne "paprika", "kerezet", "pörkölt" og "gryte gulasj."Blant dem er også den kjære Lecho i Russland.
rumenske velsmakende kjøtt kompleks i deres navn, men velsmakende fylling "guvec", "vise ku bønner", "ingroshala hrybe ku" og "Tokai ku ost."
Og fra slovakisk mat beriket med en slik velkjent kjøtt lyubami som "karbonatki", "dzhadki", "strapachki", "bay" og "Steranko."
Rusin kjøkken behandler karakteristisk representert ved for eksempel "kjøtt-poloninski" "kylling i Uzhgorodska", "Kremzliki" gulasj suppeboller og variert.
Tradisjonell Transcarpathian mat
Enkelt og mettende mat i landlige Carpathian variant laget av enkle produkter. Her brukes poteter, kål, brød, sur melk, ost, bønner og mais oftest.
Transkarpatisk lunsj skjer ikke uten den første parabolen. Til ære her buljonger og vanning, er deres oppskrifter i den transkarpatiske kulinariske tradisjonen skrevet flere dusin. Så, de er vant til å starte en tradisjonell middag med "Rezanok" - kylling vanning med tilsetning av hjemmelagede nudler.
For matlaging garnishes og snacks her er det vanlig å bruke grønnsaker og grønnsaker. Mange retter er tilberedt med bruk av mel, det er nødvendigvis tilstede i kjøkkenet av de transkarpathiske vertinneene. De mest kjente rettene fra hvetemel er "Gombovtsi" - kokte baller laget av mel, semolina og cottage cheese, og "Knedli"( det samme, bare med fyllingen).
Korn i Transcarpathia er den ledende frokostblandingen, de fleste oppskrifter med mel er basert på bruk av maismel. I fjellområder og fotturer er maisgrønnsaker populære, og jeg er stadig til stede på bordene til de fleste lokale innbyggere. Det er mange metoder for å forberede dem, og de varierer både når det gjelder både ingredienser og metoder for temperaturbehandling.
Gårdsavl av beite har alltid vært den sentrale lenken i landbruket i Transcarpathia. En betydelig rolle i dette ble spilt av de naturlige forholdene der lokalbefolkningen bor. Det er derfor kjernen til innbyggerne i foten og fjellområdene er kjøtt, melk og ulike produkter av behandlingen.