italienske kjøkken er svært mangfoldig. Forklaringen på dette er det faktum at Italia ble relativt nylig enhetlig stat, og hver av sine provinser tidligere hadde ulike matlaging tradisjoner, sine egne oppskrifter og tradisjonelle retter. I den nordlige delen av landet, for eksempel, vi er aktivt engasjert i husdyrhold, så de viktigste produktene i denne regionen er melk, smør og kjøtt. Derav kommer lasagne, stuinger, kjente oster og iskrem. Den sørlige delen av Italia har et mildt klima, noe som gjorde det mulig å vokse en rekke urter, grønnsaker og frukt. Denne regionen skylder utseendet av italiensk mat av salater, sauser og den berømte risotto. Konvensjonelt, kan hele det nasjonale italiensk mat deles i en nordlig og sørlig, der hovedforskjellen er krydder som brukes i utarbeidelsen av de samme rettene.
tilbyr italiensk mat
karakteristisk for denne mat anses å være kjærlighet urter. For eksempel basilikum og safran italienske retter satt i mer enn noen annen kokk i verden. Kjøtt i Italia er ikke så populær som i kjøkkenene av andre land. Hvis den brukes, da preferanse gis til biff eller magert svinekjøtt. Hovedrett kjøtt er escalopes av oksekjøtt, servert med gode sauser. Ofte erstatte kjøtt og ost. De mest kjente oster er Gorgonzola, mozzarella og parmesan. Men bortsett fra disse, er det mange andre. Gorgonzola ost er laget av kumelk, spesielt i å dyrke det mugg. En ekte mozzarella ost laget av bøffel melk. Parmesan er en tønne som har vektmidlere omtrent 35 kg. Bruk Parmesan "frisk", hvis løpetid er opp til 18 måneder, eller den "gamle" løpetid inntil 2 år.
eiendommelighet italienske kjøkken er også det faktum at for utarbeidelse av de fleste retter krever stor dyktighet av matlaging. Forbered en deilig lasagne eller pizza kan ikke alle. Dette skyldes først og fremst det faktum at for mange retter ved hjelp av deig og pasta, som er laget av høy kvalitet mel med et høyt innhold av gluten. I Russland er det mel signifikant forskjellig, og derfor forskjellig smak og kvalitet på ferdigretter. Italienerne er mye brukt i kjøkkenet oliven som serveres til mange retter, og olivenolje, som gir retten en appetittvekkende aroma og smak( for å oppnå dette ved å bruke solsikkeolje, umulig).Av alle typer olje i italiensk mat med bare olivenolje.brukte også fisk og alle typer sjømat: reker, blekksprut, krabber, muslinger, hummer, hummer osv
italiensk mat, tradisjonelt måltid
italiensk måltid begynner tradisjonelt med forretter, som for eksempel biter av skinke garnert med fersken eller meloner. .Etterfulgt av salater, er det karakteristiske trekk ved der bruk av store mengder av olje, eddik og lite nok salt. Tradisjonelle italienske retter "antipasti" bare deilig."Antipasti" - en lett salat av friske grønnsaker, krydret med ulike sauser. Det er kjent den berømte carpaccio, som er laget av biter av ytrefilet, krydder den med olivenolje, urter og krydder. Denne skål tjener som en snacks eller som en hovedrett.
er etterfulgt av en første kurs. Vanligvis er det pasta, risotto eller en tykk suppe. Pasta - en kokt pasta på en bestemt måte, uten noe som den italienske tabellen ville bli betraktet som en blank. Tradisjonen med matlaging pasta er for italienerne, til tross for at retten til den første oppskriften på denne retten utfordret Kina og Nord-Afrika. Men pasta i den vanlige formen først begynte å lage mat i Italia. Det var her første gang begynte å skjære deigen i strimler, hell deres ost og bland med tomatene. Deretter limer dukket opp svært mange oppskrifter. Det er også ansett som den italienske kvinne bør gifte seg når lære oppskrifter i minst 15 av dem. Supper fremstilles og gjennomsiktig, og kremaktig. Den berømte suppe - minestrone, laget av ingredienser 7: 7 kjøtt typer, 7 typer grønnsaker og 7 typer krydder som ifølge legenden, som symboliserer de syv kardinaldyder.
Et stort utvalg av bakevarer med overlegen kvalitet til bordet, blir de ofte servert i kurver. I tillegg til hvitt brød, sprø tilbudt "crostini" med aromatiske urter og oliven, lange sprø ruller - brødpinner, ristet brød gnidd inn med hvitløk Bruschetta, kaker focaccia laget med pizzadeig og fylt med en rekke produkter. Det fullfører måltidet med en dessert - Dolci. Som dessert ofte brukt cottage cheese og kaffe "Tiramisu", sitron kake, rum kake "Dzuppa Inglese", utrolig mange varianter av iskrem.
Italiensk mat anses å være en av de mest populære og interessante i verden. Ingrediensene som brukes til disse rettene, reflekterer varme, farge og mangfoldet i dette landet.