I Sør-Amerika, er brasiliansk mat veldig populært, fordi det kombinerer harmonisk krydret og velsmakende indiske innfødte og raffinement av den franske og portugisiske mattradisjoner. Det er også afrikanske notater her. Og likevel for å gi en klar beskrivelse av det brasilianske nasjonale kjøkkenet er veldig vanskelig - så mange her er alle sammenblandet. I tillegg innbyggerne i den brasilianske regioner av sine kulinariske vaner, så å si nøyaktig hva som er og hva du spiser, det er umulig.
frukt, kjøtt og sjømat - et høydepunkt av Brasils nasjonale retter
Alle vet at dannelsen mat i et land er sterkt påvirket av den geografiske plasseringen av landets historie. Brasil var ikke noe unntak fra denne regelen. Det varme klimaet ga brasilianerne eksotiske frukter og frukt, vel, det var ikke uten sjømat.
For eksempel, i Nord-Brasil, er sjømat, samt lokale grønnsaker og frukt, veldig populære. Turistene kommer til denne delen av landet kan nyte grønne bananer, stekt melk, mais korn med kokosnøtter( munguza), stekt turtle( guasado de Tartaruga), pasta, gjemt reker, og mange andre interessante retter.
I nord-østlige delen av landet vil du bli behandlet med glede soltørket kjøtt( carne de Salt), hummer med tradisjonelle brasilianske kokosnøtter, fisk og stekt muslinger i test av kokosmelk og egg( frigideyra).I vest, foretrekker de å spise retter laget av alligatorer( jakare) og stekt svinekjøtt( Lombo de Porto).I sørøst kan du smake couscous fra mais mel, tørket torsk, reker og stekte sardiner.
Kjøtt i Brasil er stekt i olivenolje. Generelt blir olivenolje respektert her, så mange retter blir tilberedt med den eller på den, inkludert salater. Generelt er brasilianske retter skarpe og salte - dette er naturlig i varme klima. Salt dreper bakterier og beholder mat, og pepper er også et utmerket "desinfeksjonsmiddel".
feijoada - Brasil delikatesse med en lang historie
Men i dette eksotiske landet, men det er en rett som er like populær i alle regioner - en feijoada. Denne deilige retteren er tilberedt fra bønner, kassava mel, ulike typer kjøtt, kål, appelsiner og krydder med pepper saus.
Feijoada har vært veldig populær i Brasil i flere århundrer, og dens slaver kom opp med det. De blandet stykker kjøtt som var igjen fra eiers måltid, med svarte bønner - dyrefoder.
Over tid har parabolen endret seg, absorbert mange andre ingredienser. I Portugal blir pølse lagt til feijoada, og indianere liker å krydre den med smør og kassava mel. Of course, i hver region av denne retten er forberedt på ulike måter, men alltid servert ham Caipirinha - en blanding av vodka, sukker, sitron og sukker.
Brazilians favorittdrink er kaffe. Lokale folk drikker denne forfriskende drikke hele dagen, så matlaging av kaffe er lik her med kulten.