Protein, det grunnleggende byggematerialet for kroppen vår, kommer med mat og er delt inn i dets bestanddeler, og danner de enkleste proteinkjedene - aminosyrer, hvorfra kroppens egne proteiner blir syntetisert. Og alle aminosyrer er delt inn i utskiftbare og uerstattelige. Vår organisme kan syntetisere de utskiftbare aminosyrene selvstendig. Men noen aminosyrer kan ikke produseres av menneskekroppen, og de må leveres i tilstrekkelige mengder med mat.
Disse aminosyrene kalles uerstattelig. Disse er valin, fenylalanin, lysin, leucin, tryptofan, treonin, arginin, histidin, isoleucin og metionin .I dietter som involverer vekttap, er det ofte mangel på metionin, lysin og tryptofan.Å lage en meny, spesielt når du går ned i vekt, må du velge matvarer som inneholder essensielle aminosyrer i tilstrekkelige mengder og vet hva de tjener til.
Hvilke produkter inneholder de essensielle aminosyrene
Tryptophan gir bevegelsen av informasjonsimpulser i hjernebarken. Egg, meieriprodukter, kjøtt og fisk er de viktigste kildene til tryptofan. Konsumet av disse matvarene reduserer følelsen av sult og nøytraliserer nikotin hos røykere. Vegetabilsk kilde til tryptofan er alle belgfrukter( erter, kikærter, bønner, soyabønner).
Lysine binder seg i stabile kalsiumforbindelser og danner ben, som er uunnværlig for barn. I en voksen kropp tar denne aminosyren seg av tonen i muskelstrukturen, hårets elastisitet og styrken på karene. Regelmessig forbruk av meieriprodukter fyller behovet for lysin, forhindrer aterosklerose, osteoporose og tilbakefall av genital herpes. En ekstra kilde til denne aminosyren er fjærkre og grønne bønner.
Methionin , som er en antioksidant, tillater ikke stillestående fett inn i kroppen, transporterer fettstoffer fra leveren og karene til tarmkanalen, som deltar i spaltningen. Med mat eller pollenallergi, så vel som giftose hos gravide, renser den cellene til de oppstod radikaler. Når kroppen ødelegges under påvirkning av stråling, nøytraliserer metionin de døde cellene. Meieriprodukter, magert kjøtt, hestemakrel og pollock er en utmerket kilde til denne aminosyren. Proponenter av plantefôr utgjør behovet for metionin, forbruk av korn, brasiløtter og sesamfrø.
I perioden med aktivt vekttap vurderer du forbruk av cottage cheese og oster, som med redusert forbruk av fettstoffer vil opprettholde et høyt nivå av regenerering av indre vev. -eksempelet på fenylalanin demonstrerer hvilke produkter som inneholder en høy mengde essensielle aminosyrer: harde oster inneholder 100 gram vekt fra 1000 til 1600 mg fenylalanin;I ikke-fett ostemasse er innholdet 930 mg, i tørrede kantareller - 970 mg, og i persilleblad - 440 mg per 100 gram.