Veldig fargerik og særegnet parabolen - kokt languster. Dette er en flott forrett for øl, de er gode og som en selvstendig rett. Men de trenger en viss fingerferdighet når de forbereder dem. Hvordan lagre crawfish på egen hånd? La oss finne ut alle subtilitetene i denne prosessen.
Velge kreps
Halvparten av saken består av riktig valg av kreft. De er gode fra mai til oktober, men i høst blir de mest utsøkte.
En uunngåelig tilstand ved preparering av kreft er at de nødvendigvis må være i live. Hvis du ikke fanger dem med egen hånd, men kjøper den på markedet eller i en spesialbutikk, må du ikke ta noen døde personer. Dette truer alvorlig forgiftning.
Forberedelse til matlaging
Hvis mulig skal kreppene være i samme størrelse. Vask kreps grundig før tilberedning. Dette bør gjøres under rennende vann. For å skylle magen, mellomrummet mellom potene, bruk en børste for å vaske av skitt, sand og silt. Husk at kreft vil motstå og forsøke å klappe klørne. Hold det fast over midten av skallet på sidene, så det kan ikke nå deg. Og hisset og klatring med klør vil bare være en tom trussel. Men du må skylle det grundig. Dette vil i stor grad avhenge av smaken av fremtidig tallerken.
Vask vasket kreps i en bøtte med kaldt vann, forberedt på forhånd. Alle de vasket kreps i vannet i omtrent en og en halv time. Så de er infundert før matlaging.
Slik lagrer du crawfish, hvor lenge
For matlaging, velg en stor gryte. Avstanden fra kanten av vannet til kanten av gryten skal være minst 15 centimeter. Ellers vil du ha en duell med de flygende leddyrene fra å lage matfisk.
Til matlaging er kreps lagt allerede i kokende vann, noe som tilsetter alle krydder og salt. Hvis du er redd for å bli fanget i kløftene av krepskloer, så når du reposisjonerer fra en bøtte til en panne, bruk improviserte midler. Et håndkle er egnet for dette. Kreft vil ta tak i ham, og i mellomtiden vil du skifte den til kokende vann. Men det er bedre å ta dem igjen for den midterste delen av stammen ovenfra.
Legg kreps i kokende saltet vann med krydder, kok dem i 10-20 minutter. Koketiden er avhengig av krepsens størrelse. Det viktigste - ikke la dem fordøye.
Når krabber er sveiset, fjern dem fra varmen og la den komme til infusjon i 5-10 minutter. Etter det kan de legges ut på en tallerken. Legg dem kan være bare et lysbilde, eller bladene av grønt, som fantasien din forteller deg.
Flere oppskrifter for å forberede kreft
Det finnes flere måter å lage krepsfisk på.De avviker fra hverandre i sammensetningen av tilsatte krydder og krydder. De mest tilgjengelige og vanlige er å lage kreps i saltvann med krydder. Så snart vannet koker, før du legger til kreps, tilsett salt i store mengder. Siden krabber er kokt i et skall og kort tid, er det veldig vanskelig å overdrive dem. Legg til smak din erter av pepper, stilker og paraplyer av dill, laurbærblad. Så snart denne saltlake kokes, legg den tilberedte kreps der og kok den i 10-20 minutter, basert på deres størrelse. Sammensetningen av krydder og krydder kan du også tilpasse seg.
En annen oppskrift på kokt languster. I vannet legges en pære, kuttet i 2 eller 4 deler, stilker og dill paraply, en stor mengde salt. Den til matlaging kreps forlater om en håndfull for en liter vann. Legg til pepper, laurbærblad, vinblad. Så snart kjøttkraften kokes, legg krepsene der og kok den i henhold til vanlig oppskrift. Det er også nødvendig å la krabberna bryte etter matlaging i 5-10 minutter, ta av pannen fra brannen.
En metode for matlaging av kreft i øl er vanlig. Det adskiller seg fra de ovenfor beskrevne oppskrifter bare ved at du erstatter halvparten av vann med øl eller kvass. Kreps vil ikke være mindre deilig.
Svært uvanlig smak som de får når de lagrer i hvitvin. For å gjøre dette, ta en del av vinen og to deler av vannet. Vi forbereder kreps på de foregående måtene. Når de er infundert etter matlaging, fjern dem fra pannen og lag en spesiell saus. Kjøtt krepsen, spenne den, la den koka, legg melet der til ønsket konsistens og en annen teskje smør. Rør oljen og fjern fra varmen. Da må du legge til en annen skje olje. Sausen er klar. Det serveres i sauseskålen separat, og du kan umiddelbart hente dem kreps på en tallerken.
En annen interessant oppskrift er forberedelsen av kreps i agurk saltlake. Begynn å lage kreps som vanlig til utseendet av mild rødhet. Det er omtrent 5 til 7 minutter. Hell deretter vannet og legg til agurk saltlake, noen skjeer med rømme, og lag dem i denne blandingen. Saltlake kan serveres separat som en saus til kreps.
Den opprinnelige varianten av matlaging kreps i melk. Med denne metoden skal vasket kreps bli gjennomvåt, ikke i vann, men i melk i ca to timer. Deretter helles denne melk i en gryte, hvor kreps skal lage mat og tilberede dem til de er ferdige.
Det er mange flere originale oppskrifter. Men hvis du lærte å lage kreps på vanlig måte i saltvann, så vil noen av dem være tilgjengelige for deg.