Nyttårsfest følger alltid ett scenario. Når snacks og salater allerede er ferdig, og ferien er i full gang, kommer hovedretten til å komme. Hans presentasjon er kulminasjonen av ferien, så det skal ikke bare være velsmakende, men også vakkert, festlig.
Hvis du feirer nytt år i en smal familiekrets, så er det et måltid nok, men hvis et stort selskap samles for feiringen og festet kan trekke på, må du tenke over flere alternativer. Varmretter til det nye året er tilberedt av kjøtt, fjærfe og fisk.
Regler for arkivering
Varm matrett har en viktig rolle ved festbordet. Det burde skape et høytidelig humør og forårsake beundring bare ved utseendet. Derfor, når du dekorerer dine kulinariske mesterverk, bør du ikke være gjerrig og sjenerøst dekorere retter med grønnsaker og urter, hell på sauser og bruk vakre retter til servering.
Hva mer trenger du å vite når du lager et varmt måltid på nyttårets bord?
- Hovedretten er vanligvis stor i størrelse, så du må ta vare på de aktuelle rettene på forhånd. Du kan ta det varmt på en vakker stor tallerken, en skuff eller et uvanlig dekorert trebrett.
- Hvis flere hovedretter serveres, ta først fisken og deretter kjøttet. Det er ønskelig å forberede dem på mange måter. For eksempel, en bake, den andre å koke eller legge ut, og den tredje til å lage mat på grillen.
- Sammen med det varme må du servere flere typer sauser å velge mellom.
- Fisken pynter med sitronskiver, grønnsaker og gulrotskiver.
- For kjøttretter, i tillegg til grønnsaker og grønnsaker, vakre bær og tørket frukt, løkringer, så vel som oliven vil tjene.
- For å lage en spiselig etterligning av et juletre, kan du bruke greener, agurk, paprika og gulrøtter.
- Kjøttretter er dekorert med røde granatäpplefrø, grønne erter, gul mais og lyse pepper.
- Du kan sette lanterner fra papirservietter på en fugles bein.
- Den festlige parabolen skal være forskjellig fra hverdagen, for eksempel er en fugl ikke bare bakt, men fylt med epler eller appelsiner, og koker svinekjøtt med kvede eller svisker.
Slå på fantasien din, og til og med de enkleste rettene blir til kulinariske mesterverk!
De beste hetene til nyttårets bord
Det er umulig å forestille seg ingen festlig fest uten kjøtt. Kjøttretter serveres etter salater og legges i midten av bordet, som en sidefarge, tradisjonelle poteter og andre grønnsaker, bakt eller kokt.
Det er ikke nødvendig å lage en kompleks tallerken fra et stort antall ingredienser, det er enkle oppskrifter for deilige festretter som bare består av kjøtt, krydder og grønnsaker. Kjennetegn ved en god varm tallerken, uansett hvilken type kjøtt den er tilberedt, er en deilig aroma, sprø appetittvekkende skorpe og saftig struktur av kjøtt.
Tradisjonelt varme retter serveres fra fjærfe, fisk eller en hel del kjøtt. La oss dvele på de særegenheter ved å forberede hver av dem.
kjøttretter
Svinekjøtt, kalvekjøtt eller lamskål blir ofte bakt i hele stykker eller i form av en rulle.
Vanligvis elsker elskerinne sine svinekjøtt. Den er raskere forberedt og viser seg alltid myk og saftig. Svinekjøtt er vanligvis tilberedt kjøtt på fransk, på kjøpmannes måte eller ruller med en rekke fyllinger. Veldig festlig og høytidelig på nyttårets bord ser bakt svinekjøtt.
Som for kalvekjøtt eller biff, er det færre muligheter for festlige retter, fordi det er fare for å tørke dette kjøttet og gjøre det "gummi".Imidlertid er det en tallerken som alltid blir saftig. Dette er et oksekjøttbiff baket med sopp i et bladerdeig.
For kjøttretter er det nødvendig å ikke angre krydder, og det er også nødvendig å servere sauser til dem. Forbered en hjemmelaget saus veldig enkelt. Ideelt alternativ er tranebærsaus. For å lage mat, ta et glass sukker, vann og tranebær. I en gryte med vann, tilsett sukker og koke i 5 minutter omrøring, tilsett bær og kok i 5 minutter.
Fiskretter
Fiskrettene er på ingen måte dårligere enn kjøtt, og de har flere fordeler: de er mindre kalori, de er raskere forberedt, lettere å fordøye og variere i forskjellige smaker.
fisk kan tilberedes helt eller biff, kan du bake, steke og sånt, og hvis du koker en deilig saus, har retten en sjanse til å bli kronen på nyttårsbord. Utsøkte retter fra rød fisk, for eksempel vil laks eller ørret i kremaktig saus med kaviar se ut. Samt fisk bakt hele, er denne retten fylt gjedde, stør eller walleye kan produsere en ekte følelse blant gjestene.
Det er ikke nødvendig å kjøpe dyr rød fisk, fra vanlig karpe eller makrell kan du lage en kongelig tallerken. Alternativt kan du bake karpe på en løkpute i ovnen eller bake makrell med grønnsaker. Oppskriften på fiskfilé med majones, bakt i ovnen, er veldig populær.
Veldig vellykkede fiskeretter kombineres med hvitvin.
Bird
Det mest nyskapende nyttårsrommet er fortsatt en bakt fugl - kylling, gås, kalkun eller and.
Kylling rimeligere kjøtt, i tillegg er det forberedt veldig raskt. Festlig retter av kylling mye, de mest enkle og deilig det er fullt bakt kylling med poteter, kylling Kiev og kylling koteletter.
Men fortsatt er kyllingretter ofte til stede på det daglige bordet. Derfor er det å foretrekke å lage en annen fugl på nyttårstabellen, for eksempel en and. Det er anda bakt med epler som mest reflekterer ånden til nyttår og jul. I tillegg til epler er en anka fylt med sopp, kål, appelsiner. Men i stedet for hele slaktkroppen baker de beina, de er spesielt velsmakende i en folie eller en erm.
De som ikke liker ån for mye fett, kan du lage kalkun eller vaktel.
Gås er også en feriefugl, men kjøttet er tøffere, så det må kokes lenger. For å øke prosessen og få mykt kjøtt, kan det bli slukket, for eksempel i øl.
Som for side retter, er det plass til eksperimenter her. Du kan lage en rekke av potetmos: poteter, rødbeter, gresskar, mashed grønne erter og selleri, poteter og bake en rekke måter, for eksempel trekkspill, pakk potetene å lage mat bacon eller potetbåter. En vellykket sidegate vil være grønnsaker tilberedt på grillen eller dampet, kokte poteter, stewed kål eller sprø ris med grønnsaker.
Delicious jul oppskrift: innslags epler
Duck som veier 2,5 kg rist salt og pepper, presse saften fra den oransje og hell over skrotten, for å sette noen timer i kjøleskap.
To epler og en oransje å rengjøre, kutte og feste en and med frukt, legg til et tak av rosmarin.
Send kadaver i ovnen i 10 minutter til brun ved en temperatur på 220 grader. Deretter reduseres til 180 og la anken stå for å forberede seg i 90 minutter, med jevne mellomrom helles på kjøttjuice.
På slutten av tilberedningen, smør anda med en blanding av honning og and-juice og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter.