I midten av juli er en av de mest delikate og sunne bærene moden under navnet Irga. Mørkblå, med en søt, honeyy smak, har den en gunstig effekt på hele organismenes arbeid. Bruken av irgi vil styrke immuniteten, redusere blodtrykket, ha en mild beroligende effekt og forbedre fordøyelsen. Om sommeren er det bedre å bruke det friskt, men hvis du forbereder riktig Irgu på vinteren, kan du få en kostnad på vitaminer og næringsstoffer når som helst på året.
Innhold:
- Metoder blank irgi vinteren
- jam irgi
- Jam
- kompott og juice
- Freeze
- Tørking
- lim av irgi
- Saskatoon i sin egen saft uten sukker
- Kvass fra irgi
- Spirits
- Annet innhøstning
Metoder
stykket fra fruktIrgi kan tilberedes til vinter deilige retter - syltetøy, kompott, juice, syltetøy og mye mer. I tillegg kan bærene tørkes eller fryses, noe som vil bevare de maksimale bruksegenskapene til frukten.
jam irgi
oppskrift for matlaging jam irgi mye, er det kokt med tillegg av frukt, sitrus og andre frukter, finner man kombinasjonen til din smak ved prøving og eksperimentering.
klassiske oppskriften for å lage de mest enkle syltetøy, det tok bare tre ingredienser - svært bær, vann og sukker. For 1 kg irgi trenger du samme mengde sukker og 300 ml rent vann.
Gjør slik:
- bær gå gjennom, fjerne ødelagte elementer, skyll godt, bli kvitt støv og rusk;
- i en egen panne;
- i en annen gryte setter vannet til koking, tilsett sukker og koke, uten å stoppe omrøring, til sukkerkornene oppløses;
- hellere kokende søte bær flytende og kok i 5 minutter, hele tiden røre massen;
- slår av komfyren og avkjøl berryblandingen;
- gjenta prosessen 3 ganger;
- syltetøy pour over ferdigbehandlede glassbeholdere. Jam, kokt på denne måten, kan sugared, så det anbefales å legge til en klype sitronsyre på slutten av matlagingen eller bruk oppskriften nedenfor.
Jam av leavon og sitron
Ingredienser:
- 1,5 kg irgi;
- 700 gram granulert sukker;
- 1 kopp vann;
- 1 mellomstor sitron.
Prosess:
- Rydde bær i en matlageskål, helst i en bred emalje bolle med lave sider.
- Hell i vann og brenn til koking.
- Reduser brannen til middels, dekk skålen og kok i en halv time, se på for å sikre at massen ikke brennes.
- Etter ovennevnte tid, tilsatt sukker til irriteringen og kok i ytterligere 30 minutter uten lokket, bland hele tiden bær.
- Sitron er godt vasket og ledet gjennom kjøttkvern sammen med skallet. Du kan bruke en blender eller kutte i stykker med en kniv, men da vil de bli følt i den forberedte syltetøy.
- Matlaging mens massen ikke tykkere. Sjekk beredskapen er enkel - du må dryppe en dråpe syltetøy på en tallerken, hvis den ikke sprer seg, er syltetøyet klart.
Jam Jam Jam er forskjellig fra en tykk konsistens, men også å fremstille enkel:
- ren modne bær lett mos med en skje og helles sukker;
- er igjen i 2-3 timer, og irca vil ha tid til å suge sukkeret og la juice gå
- blir bærmassen sendt til komfyren og tilberedt til tykk;
- 5 minutter før slutten, tilsett et par gram sitronsyre;
- er lagret i en forseglet, sterilisert krukke med lite volum.
Kompott og juice
For å lage en kompot må du velge litt umoden frukt. De blancherte, lagt ut på bokser og strømmet sukker sirup. Banker med kompot steriliseres og rulles opp.
Irgi juice er tilberedt i henhold til en annen teknologi: bærene er pre-bakken og ofte tilberedt med tilsetning av andre bær, for eksempel bønner. Oppskrift: sur juice fra
Det vil ta:
- 1 kg bær;
- 0,5 kg vinbær;
- 350 gram sukker.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- For å øke aromaen og saftigheten, blir bærene spredt tynt på en flat overflate og holdt i et kjølig rom, som en kjeller eller pantry, i en uke. Dette er imidlertid ikke et obligatorisk trinn.
- De blancheres deretter og sendes gjennom en juicer. Hvis det ikke finnes en slik enhet på kjøkkenet, kan du tørke bærene og klemme saften gjennom osteklokken.
- Tilsett sukker til juice og varme på lav varme til sukkeret oppløses.
- Distribuere til steriliserte krukker, rulle opp med deksler.
Frysing
Frosne bær av irgi beholder sine fordeler og smak til det maksimale. Frosset produkt brukes videre til å lage komposer, bakevarer og forskjellige berndetaker.
Frostprosessen er som følger:
- bær sorterer, fjerner stilker, vasker og tørker;
- er lagt ut i en rad på en flat overflate, for eksempel en skuff eller et brett;
- er plassert i fryseren i 2 timer;
- spredes da i små porsjoner over pakker eller beholdere;
- er lagret i fryseren.
Tørking
Fra bær Irgi får du en veldig deilig rosiner, som kan konkurrere med drue i henhold til smakkvaliteten. Den kan brukes som en nyttig matbit og legges til søte bakverk, kompotater.
- Bærene spres på en flat overflate og tørkes i solen eller i ovnen ved 60-70 grader.
- Rengjør en stor tre-, papp- eller plastbeholder og tørk den godt.
- Bunn gulvet med rent papir.
- Legg de tørkede bærene og dryss dem med sukker.
- Dekk med en ren klut og legg et tungt trykk på toppen.
Pastille laget av mørbrad
En annen delikatesse, som oppnås ved tørking.
Oppskrift:
- 1 kg irgi;
- olje for smøring;
- 300 gram sukker.
Forberedelse:
- Bærene er blanchert og slipt.
- Tilsett sukker.
- Fordel et tynt lag( 10 mm) på pergamentet, som må foroljes.
- Tørk ved 50 grader, men lukk ikke ovnsdøren.
- Ferdig pastille holder seg ikke i hendene.
- Delikatessen rulles opp med en rulle og pakkes inn i en ren klut.
Irga i sin egen juice uten sukker
Dette er en av de enkleste måtene å holde bær på vinteren. Fremgangsmåte for tilberedning:
- Rene, tørre bær bør spres over bokser.
- Tilsett kokende vann.
- Tilsett sitronsyre( 2 gram per liter væske).
- Banker steriliserer og kork.
Kvass fra irgi
Denne drikken anses kurativ: den brukes til hypertensjon, men du kan drikke den og bare som et nyttig forebyggende middel.
Oppskrift:
- 1 kg irgi;
- 10 liter rent vann;
- 30 gram gjær;
- 2 kopper honning.
Tilberedning:
- Tørk bærene, hell i vann, kok opp og fjern fra varme.
- Kjøle og tøm kjøttkraft.
- Tilsett til flytende honning, gjær og la til gjæring i 12 timer.
- Spre på flasker.
Sterke drikker
Fra ergy kan du tilberede ikke bare søte drinker, men også utmerket hjemmelaget vin, tinkturer, brennevin. Sterke drikker er hyggelig smak og med moderat bruk vil ikke skade kroppen.
Sprit
For å tilberede brennevin, blir bærene spredt ut til krukken, ikke helt, og forlater stedet som begynner med "skuldrene".Sukker er toppet på toppen og vodka er strømmet inn. Insistere for minst to måneder på et mørkt sted.
Vin
For å lage vin fra irgi må du først trekke ut juice fra bærene. For 1 liter juice, ta 1 kg sukker og 2 liter vann.
Tilberedning:
- Kok sukker sirup.
- Etter at vann og sukker er kokt i 15 minutter, helles blandingen i bærjuice, blandes og fordeles i flasker.
- Flaskens hals er tilstoppet med en stopper.
- Når vinen blir lettere, helles den i en ren beholder, tett lukket og igjen i 90 dager til den er kokt.
- Den ferdige drikken filtreres og distribueres over rene flasker.
Andre emner
I tillegg til de ovennevnte mest populære måtene for høsting, kan du tilberede bærmarmelade, potetmos og sirup til vinter fra Irga. Enhver oppskrift vil tillate deg hele vinteren å glede deg selv med en deilig og sunn bær!