sommer-høst sesongen - "opptatt sesongen" ikke bare for salting og leverer frukt og grønnsaker, men også for den søte tann som foretrekker en kald vinterkveld, drikke en kopp te med en teskje av hjemmelaget syltetøy.
Innhold:
- Regler for forberedelse og lagring av syltetøy
- Hvor å lagre jam
- mye tid til å holde jam
selvfølgelig oppskrifter for matlaging det i overflod. Tross alt, i dag er ingrediensene i denne desserten ikke bare de vanlige bærene og fruktene. Det er en kål og gulrot syltetøy, sitrus eller rowan, selv mynte. I et ord har alle en "farge og smak".Bortsett fra at mange har bare ett spørsmål: "Hva må gjøres, så om vinteren ble det klart, alle anstrengelser var forgjeves, og pengene er bortkastet fordi hevelse banker og utdanning i Zagatala syltetøy lag av mugg?".
Regler for forberedelse og lagring av syltetøy
Så, hvordan å holde fastkjørt fra mugg hele vinteren, hvordan beskytte den mot ødeleggelse? Faktisk er dette spørsmålet relevant for mange, og derfor opplever erfarne husmødre og spesialister noen nyttige anbefalinger:
- hovedbeholderbeholderen bør være en halv liter glassburk;
- før bruk er det nødvendig å utføre steriliseringsprosedyren( det kan være damp eller i vann);
- helles i våt syltetøyglass forbudt( nødvendig for å sette den opp-ned på et papirhåndkle og vente inntil alt vannet er drenert i tillegg får tørke glasset i en ovn ved lav temperatur);
- spesiell oppmerksomhet bør vies til valg av dekselet: det skal ikke være skadet, har en ensartet belegg, for et spill er nødvendig å ta den såkalte hvitt deksel( de er ikke oksidert) eller vri( de er lette å sterilisere og kan brukes 2-3 ganger);og det er best å ta et sett vakuumkapsler( de vil vare veldig lenge med tro og sannhet);
- Hvis det produserte søte produktet er planlagt å lagres i kort tid( ikke mer enn 2-3 måneder), kan du bruke vanlige plastdeksler;Imidlertid, før de er slitt, er det ønskelig å lukke "halsen" av boksen med flere lag av pergamentpapir;
- å jamme ikke mugne, det er viktig å vurdere graden av sødme av ingrediensene( jo mer sukker, jo større er sannsynligheten for at lokket buler, i slike tilfeller, tilsett litt sitronsaft);
- -syltetthet er også viktig i lagringen( jo tykkere det er, jo mindre risiko er det å "tape").
Hvor å lagre syltetøy
Best av alt, selvfølgelig, hold fast syltetøyet i kjøleskapet på den nederste hylle. Men få har nok plass i den til å passe minst et dusin krukker. Men det spiller ingen rolle. En godt forberedt syltetøy kan lagres ved romtemperatur.
Det ideelle stedet for å lagre bokser med syltetøy i en leilighet vil være et vanlig mørkt skafferi, der temperaturen ikke når 20 grader Celsius. Det anbefales ikke å sette bokser i kjelleren fordi det bare kan fryse og forverres på et slikt sted( ofte er glassburet enkelt "revet" på grunn av en kraftig temperaturfall).
Hvor lenge kan du lagre syltetøy
Jam uten pits, kokt og forseglet av alle regler, kan lagres i flere år.
Men syltetøy med bein bør ikke lagres i mer enn seks måneder. Faktum er at fra nukleolene, under langvarig lagring, frigjøres den farligste giften - hydrocyansyre, og etter 7-8 måneder kan konsentrasjonen overstige verdiene som er trygge for helse. Spesielt farlig i denne forbindelse er kirsebær, plomme, aprikos og fersken syltetøy.