fleste mennesker ikke komme opp med et utvalg av retter for deg selv og leter etter påvist oppskrifter i alle typer kilder. Men svært ofte er resultatet ikke i det hele tatt det samme som vi ønsker. Hvorfor skjer det?
La oss ikke snakke om når vi kommer over upålitelige kilder. Selv nylig nettsteder med ubekreftet informasjon, med en masse feil og skrivefeil i Internett blir mer og mer. .. Men det hender også at det ikke er innhentet og testet oppskrift.Årsaken ligger ofte i det faktum at vi ikke anser noen egenskaper ved produktene som brukes eller fine matlaging nyanser. Her er noen få tilfeller.
Flour
Dette produkt skiller seg etter arten, mengden av protein og gluten. Ofte tar vi for utarbeidelse av mel er ikke den type eller variasjon, som ga oppskriften. Eller, for eksempel, glemmer vi å sile den. Som et resultat er oppskriften ikke i det hele tatt den samme konsistensen.
Gjær
riktig beregne deres tall er ganske vanskelig, spesielt hvis du bruker rå gjær, snarere enn øyeblikk. Mye avhenger av sin friskhet og kvalitet, enten de er riktig lagret og er ikke tapt hvis du er i slutten dens egenskaper. I oppskrifter riktig mengde gjær er vanligvis basert på det faktum at de er friske og absolutt kvalitet.
Sugar
om dette produktet, kan du skrive en bok. Avhengig av råvarene endres også sukkets sukker. Den lettere bete, fra hvilken det er fordøyd, de mindre søte sukkerarter erholdt derfra. Påvirker sukkerets søthet og produksjonsteknologien.
gulrot Nyttige egenskaper og smaken av dette produktet avhenger av type, størrelse og kvalitet av røtter.
Løk
smak og fordelene med denne vegetabilsk er direkte avhengig av graden, fuktighet og jord som den er dyrket.
Aubergine
Dette grønnsak er interessant for sin uvanlige smak, som kan bli endret dersom skiver aubergine før matlaging pre-salt og la renne saften bitter. Slike spissfindigheter i matlaging oppskrifter i ofte oversett poeng.
smør i butikkhyllene dette produktet er tilgjengelig i et stort spekter, så gå seg vill veldig lett riktig olje. Nå på salg er funnet mange nymotens og annonserte oljetyper: "light", "vegetabilsk fløte"( og ordet "kremen" er skrevet i store bokstaver og "-rastitelnoe" - slik at det er nesten umulig å skjelne), etc. Husk: Dette er ikke oljen du trenger!
Hvis angitt i oppskriften, "smør", så er det nødvendig å kjøpe den, ikke newfangled oppfinnelsen. Foreløpig smør - noe på emballasje som inneholder fettinnholdet på ikke mindre enn 72,5%, og det står skrevet at det er laget av naturlig melk eller fløte. Og det bør ikke inneholde noen tilsetningsstoffer av vegetabilsk fett.
Milk
kjøpe i butikkene dette produktet, er folk ofte styrt av sine smakspreferanser og fettinnhold i produktet, ikke tenke på hva de liker å drikke. Sjekk hvilken melk du kjøpte, er lett. Det er nok å fryse en liten mengde melk i en gjennomsiktig beholder.
ekte melk fryser ensartet, hvite krystaller, og at det noen steder er korn av frossen krem (avhengig av fettinnholdet i melk).Pulverisert melk krystalliserer ganske annerledes når den fryser. Ovenfor vises gul-hvit uklar istapper, ispedd korn av pulverisert melk, og bunnen og rundt den konvensjonelle krystaller av isvann.
Denne listen kan fortsette på ubestemt tid, til det viktigste lære å gjenkjenne produkter som du bruker til matlaging. Det er når du lære å lage ekte kulinariske herligheter, samtidig svært lite avviker fra den angitte oppskrift.