Steaming er en av de eldste matlagingsteknologiene. Innbyggere i områder der det var naturlige varme kilder, på denne måten myknet spiselige røtter, frukt, grønnsaker eller fisk. Det var nok bare å legge mat på steinene nær en direkte dampkilde.
Denne teknologien for matbehandling er mye brukt av østlige folk, derfor er det mange kinesiske og japanske som har så mange langlever. På oss er slik matlaging oftere brukt i barnas ration eller i nærvær av tilsvarende diettresept av legen.
Fordeler og ulemper med matlaging på et par
Blant de fremgangsmåter for termisk behandling av for koking av mat på et par betraktes som en av de mest anvendbare, sunn og naturlig måte. Under tilberedningsprosessen lagres all nyttig fuktighet i maten. Så det legges merke til at ved slik varmebehandling i brun ris og en rekke andre kornprodukter forblir vitaminer av B-gruppen, mens de i matlaging forsvinner.
Teknologi er like gjeldende for korn, grønnsaker eller frukt, og til flere "tette" produkter, kjøtt eller fisk. Enkel å tilberede, ikke bare den primære råstoff, men også halvfabrikata som dumplings, dumplings, dumplings, kaker, paier og andre. Du kan koke egg og sjømat. Overraskende, for et par kan du "bake" til og med en kake, kake, gryte eller annen deilig dessert. Sant blant de forskjellige spiselige produktene er det de som forbereder som dampingen ikke vil fungere. For eksempel:
- pasta, spesielt nudler, mister sin form;
- sopp, spesielt skog, inneholder skadelige stoffer, som kan elimineres bare ved langvarig soaking, fordøyelse eller stekning;
- bortskjemt vegetabilske produkter med "defekt", som under oppvarming kan utvikle seg og ødelegge smaken av parabolen.
For å lette prosessen med å lage retter til par, har produsenter av husholdningsapparater utviklet mange spesielle kjøkkenapparater. De er preget av funksjonalitet, volumer eller antall beholdere for samtidig forberedelse av ulike produkter. Uansett hvilken innretning man velger, vil alle har den samme driftsprinsipp: i tanken i bunnen nødvendigvis vil være flytende( som er i ferd med kokefordamper), og på toppen av beholderen plasseres spesielle kurver med hull, gjennom hvilke dampen vil påvirke matentil full beredskap.
La oss legge merke til at produkter på par kommer til "tilstand" litt raskere enn ved termisk behandling i fett eller vann. Dette er en veldig enkel og enkel måte å lage mat på.Du trenger ikke å konstant røre, se, slik at produktene ikke holder seg til oppvasken, ikke faller fra hverandre eller noe sånt. Stykker trenger ikke å vendes, damp kan trenge overalt, så matlaging på denne måten er ikke kjedelig.
Metoder dampende
Hver husmor vil være i stand til å velge den mest hensiktsmessige alternativet for dampende mat til hennes fordel at mange av dem. Vi vil avsløre for noen av dem mer detaljert.
Alternativ nr. 1
Ta den vanlige pannen du har på kjøkkenet. Hell vann inn i det til halvparten av volumet. Deretter setter du en kolander i bollen( den skal være litt mer enn randen, for ikke å falle gjennom).Dekk strukturen med et lokk og den hjemmelagde damperen er klar."Å skape en hage" i dette tilfellet vil være de husmødre som ikke bruker retter til et par i deres daglige diett. Merk at dette alternativet vil være det billigste, siden du ikke trenger å bruke ekstra for å kjøpe en spesiell enhet.
Alternativ №2
Normal trykkoker, som kan kjøpes i butikken redskaper vil være en analog av ditt "hjem" alternativet. Dette er den samme gryten, bare en spesiell innsats med hull er inkludert i den. Dekslene er utformet i et vannbad slik at så nær som mulig til kanten av pannen( noen ganger de selv har en sperre for å bevare den tetthet).I dampbåten holdes temperaturen og trykket som er nødvendig for å "holde opp" oppe bra.
Alternativ # 3
Den elektriske damperen er den vanligste typen kjøkkenredskaper for damping. I butikken til husholdningsapparater vil du bli tilbudt både en mono-dampkoker og et apparat med flere rom( for å lage forskjellige retter samtidig).Du kan også velge en enhet med riktig volum. For eksempel i multiblock dammer i en halv time kan du lage mat umiddelbart og fiske, og garnere og dessert. Hvis du er bekymret for at vannet vil koke og enheten vil gå i stykker, har utviklerne sørget for muligheten for å slå av damperen selv, hvis det ikke er væske i det. Elektriske damper er en multifunksjonell enhet hvor du kan lage mat, varme opp, sterilisere. Programmér maskinen din i utsatt matlagingsmodus. Funksjonaliteten til en slik enhet avhenger av modell og pris.
Alternativnummer 4
Nylig har multivarquins, meget praktiske multifunksjonelle enheter for matlaging på en rekke måter, fått enorm popularitet. Nesten alle modellene er blant annet utstyrt med apparater for matlaging for et par.
Dampet mat: nyttige egenskaper
Forbedring av hjemmemenyen med dampede retter hjelper til med å regulere fordøyelsessystemet til alle familiemedlemmer på kort tid. Produktene beholder ikke bare naturlig farge, men også en bukett med smak, lukt og nyttige egenskaper. I mat er det vitaminer og mineralkomponenter, naturlig fuktighet. Produkter fra dampen absorberes godt av kroppen, ikke forstyrre fordøyelseskanalen.
I henhold til medisinsk resept, anbefales parede produkter for personer med forstyrrelser i mage-tarmkanalen, med nervøs utmattelse, samt kosttilskudd.
Passer til tilstanden til damp, vann( spesielt fra en kran, med høyt innhold av klor urenheter) er ikke belastet med metaller. Maten blir nyttig, i motsetning til matvarer tilberedt i en væske.
Gastroenterologer bemerker at "damp" mat er nyttig for å forbedre tilstanden til hud, hår og negler. Lider av kardiovaskulære sykdommer, er det foreskrevet å bytte til produkter behandlet med damp, da de reduserer mengden kolesterol og slaggavsetninger, som er så skadelig for denne gruppen av sykdommer.
Er dampet mat skadelig?
Vi vil påpeke at hvis du overholder alle regler for matlagingsteknologi for et par, vil du ikke få skade på produktene. Det eneste som gourmeter feirer er mangelen på smakerfarger, kan parabolen virke unattractive. Eliminere en slik mangel er enkelt. På slutten av matlagingen kan du krysse parabolen med krydder, krydder eller saus( som du vil).