Hvordan lagre fett riktig

click fraud protection

En av de mest delikate produktene er smult. Han trenger spesiell lagring, uten hvilken fett kan miste sin smak og nyttige egenskaper. Forbered et sted og tenk på hvordan du lagrer produktet, er ikke vanskelig. I artikkelen vil vi vurdere måter å lagre forskjellige typer fett på: saltet, overrøkt og røkt.

Lagring av saltfett

Salt, svart pepper, for elskere - hvitløk og tørkede urter må på forhånd forberedes for lagring av saltet bacon. Salting fettet skal være i samsvar med andelen - 3 ss.salt( du må styres av din egen smak, hvis du liker saltet eller saltet mat), 1 ss.svart pepper for 1 kg fett. For de som vil legge til aroma og krydret salo, kan du bruke hvitløk og tørkede urter. For å gjøre dette, hogg de små biter av hvitløk, og gjør deretter store kutt på fett. Bredden på snittene skal ikke være mindre enn 5 cm. I dem sparer vi den forberedte hvitløk, og så brenner vi godt inn i saltet med pepper.

Det er nødvendig å lagre lard i en emalje ware, der vi legger fett godt og dryss det sterkt med krydder og urter. Saltprosessen kan vare ca 5 dager, kanskje mindre, og kanskje mer. Oppbevaringsstedet må være kjølig og beskyttet mot sollys. Etter 5 dager, kom deg ut og prøv fettet. Hvis den er tilstrekkelig saltet, kan den ekstraheres fra emaljeformede retter, innpakket i matfilm og oppbevares i kjøleskap eller fryser. Det må huskes at i kjøleskapet kan fett forbli i omtrent en måned, men i fryseren - i mer enn et år!

instagram viewer

Slik lagrer du røkt bacon

For å røyke fettet trenger vi et røykhus og brensel. Den slags trær som er best egnet for røyking lard er alder, pil eller poppel. Ved å bruke den tidligere saltoppskriften, forbereder vi smaken i en blanding av salt og pepper med hvitløk og urter. Bare for røykefett klipper vi det i lange strimler, ca 20 cm hver. Etter å ha rullet fett i salt og krydder, er det nødvendig å holde det i kjøleskapet i tre dager. Etter dette, ta fettet, tørk det med et papirhåndkle eller servietter og heng det på krokene i røykhuset. Etter tre timers røyking, vil fettet være klar til konsum i mat.

Røkt bacon er perfekt lagret i kulde, selv i kjøleskapet kan det ligge om et år.

Lagring av overopphetet fett

Det er ikke vanskelig å forberede overopphetet fett, etter oppskriften, vil du lykkes. For å gjøre dette, skyll fettet grundig i rennende vann og kutt det med plater. Sett pannen på komfyren, og legg den skivede gresset inn i den når den varmes opp. For å få på nytt bacon er det bare nødvendig med liten brann. Fett, som vises, fjernes med en skje i forberedt på forhånd retter - keramikk eller glass.

Oppbevar det lagrede fettet i kjøleskapet. Der kan det stå om tre år. Du kan bruke veltet fett ikke bare i mat, men også for kosmetiske formål.

Lagring av
produkter
  • Mar 14, 2018
  • 56
  • 468