Frysing er en av de mest populære måtene å høste grønnsaker, frukt, bær, sopp og grønnsaker. Tross alt er det fint å nyte en kald høst eller frodig vinterdag med friske bringebær, duftende dufter fra juni med jordbær og som ferskt plukket dill og persille! Det er bare å bruke frossen mat du trenger kompetent.
- Frosne bær og frukt bør ikke bli utsatt for nødtørking( for eksempel i mikrobølgeovn), ellers vil de miste smak og utseende. Avrim dem i 1-1,5 timer ved romtemperatur. Og enda bedre - på bunnen av kjøleskapet vil det ta 6-8 timer.
- Hvis du vil lage en kompot av frossen frukt eller fruktjuice fra bær, må du ikke fryse dem, men legg dem straks i en gryte med kokende vann. Det samme gjelder sopp: de er frosset tilberedt, noe som betyr at du ikke kan tine i fremtiden suppe.
- Frosne grønnsaker plasseres bare i retter når de er klare og fjernet fra platen.
- Det er mest hensiktsmessig å fryse produkter del for stykke. Beregn hvor mange bær du trenger for paus eller matlagingskompot, sopp - til steking eller suppe( det vil si for en matlaging), og fryse slike porsjoner i separate pakker.
- Hvis strømmen er avskåret i huset ditt, må du ikke bekymre deg og ikke få frossen mat fra fryseren: i ytterligere fem timer kan de være der uten risiko for forringelse.
En liten kulinarisk hemmelighet
Du vil bli overrasket, men agurker og tomater kan også bli frosset! Dette gjøres vanligvis med substandard grønnsaker som ikke kan rulles inn i bokser.
Med tomater, fjern kutikalet, kut kjøttet i stykker, legg på et brett eller brett i ett lag og send til fryseren. Når grønnsakene er kalde, pakker vi med poser eller beholdere og bruker det om vinteren for å lage pizza, saus eller borsch-tanking.
Frosne agurker kan brukes i den kalde årstiden for å lage okroshki. De må vaskes, kuttes i kuber og pakkes.
Viktig regel: Tørk ikke agurkene( ellers blir de til grøt), og legg straks ferdiglagde okroshka.
Du kan fryse zucchini for å forberede stuing om vinteren. For dette gnides massen av courgetter på et stort rist, klemmes ut saften og pakkes i en egnet beholder.