ingefær er ikke forskjellig fra andre produkter i den forstand at den har sine egne, ganske bestemte lagringsperioder. Så er den friske roten av ingefær lagret ikke mer enn en uke, riktig tørket - opp til seks måneder. Hva er måtene å holde det lengre?
Frys ingefær til langsiktig lagring
Det er lettest å fryse ingefær. Pak den urensede roten av ingefær og sett i fryseren. Etter avfrosting vil den også inneholde hele komplekset av nyttige stoffer, smaken og aromaen.
Også den rensede rotten kan knuses med en blender eller bare revet på en fin riper, brett den resulterende massen i en pose, tett knutet og sett i en fryser. For å nekte den riktige mengden frossen masse, er det best å fryse denne ingefæren med en tynn flis.
Til tross for at frysing er den enkleste måten å lagre ingefær, finnes det andre metoder.
Slik lagrer du ingefær i alkohol
Du kan rense ingefær og kutte den i tynne plater, som deretter heller hvitvin. I dette skjemaet skal det lagres i kjøleskapet, der det vil beholde sin smak og friskhet i flere uker. Forberedt på denne måten er ingefær flott for å lage sauser, selv om den kan brukes i resten av matlagingen.
Også ingefær kan kuttes i små stykker, hell dem med alkohol eller vodka og gi det noen uker å brygge. Etter en stund kan det spises som vanlig, og tinktur vil være et godt tillegg til forskjellige drikker.
Fra roten til ingefær, kan du også klemme ut saften, som deretter kan blandes med alkohol eller vodka. Det er en fantastisk ingrediens for matlaging av kjøtt og sauser.
Oppbevaring av ingefær med sukker
En enkel måte. Skrell ingefær og kutt i tynne strimler. Tilbered sukker sirup, vann og sukker i like store mengder. Rør og kok opp. Hell ingefæret med sirup og kok i 10 minutter. Etter det, kjølig og rent i kjøleskapet.
En komplisert måte. I utgangspunktet ligner prosedyren en enkel metode, men den har en fortsettelse. Fylt sirup ingefær skal tilberedes til tykk, ta deretter ingefær og drenne sirupen. Deretter må strimler av ingefær rulle i sukkeret og sette på et bakeplate. Tørk i ovnen og oppbevar ved romtemperatur i en forseglet pakning. Og gjenværende sirup kan brukes til å lage ingefær ale.