Neppe noe fascinerer lukt og smak som fersk, fortsatt varmt brød eller croissant baker som bare kom ut av ovnen. Men noen ganger neste dag er duften tapt, og til slutt er det dannet feil lagringsform. A muggsoppgifter er skadelig for vår organisme kan forårsake skade på lever eller nyrer, oppkast, svekke kroppens forsvar og selv under langvarig eksponering kan provosere kreft.
Innhold:
- Hvorfor brød spoils
- lagrings
- brød Datoer Hvor bedre å holde brød
- Kan jeg oppbevare brødet i kjøleskapet?
- Når det er på tide å kaste brødet
- Hvordan forebygge dannelse av mugg
- Hvordan kan jeg bruke tørt brød
Ganske ofte brødet kommer inn husholdningsavfall. Ifølge forskning i 2012 blir ca 20% av brød og pasta fra 11 millioner tonn matvarer deponert i søppelbeholdere. Dette forårsaker ikke bare miljøskader, men koster også mye penger. Hvordan holder du brødet friskt? En liten kunnskap vil bidra til å unngå unødvendige tap.
Hvorfor blir brød gammel?
Matkemikere snakker om rehydrering. Dette er prosessen hvor stivelse i brød, som binder vann til baking, frigjør det i tide. Denne fuktigheten stiger da til overflaten av produktet og fordampes, og brødet blir foreldet. Hvis brødet ligger, for eksempel i en plastpose, da blir "takket være" denne fukten moldy.
Hvor lenge lagres brød og bakverk?
Smaken er det beste brødet - spesielt hvitt - friskt fra bakeriet. Derfor er det ideelt å kjøpe det oftere i små mengder.
Generelt, jo mer hvetemel i brød, desto raskere blir det i alderen. Ikke desto mindre er brennens aldring i stor grad avhengig av lagringsforholdene.
Brød og bakervarer forbli frisk for om neste gang:
- hvete brød: opptil to dager;
- blandet hvete: fra to til fire dager;
- blandet-rug: fra tre til fem dager;
- -rug: fra fire til seks dager;
- brød fra fullkornsmel: fra syv til ni dager.
Brød og kjeks forblir i pakken i opptil ett år. Mer komplekse generelle anbefalinger for kjeks og kaker, fordi de består av svært forskjellige typer deig og fylling. Tørre kjeks kan lagres i opptil flere måneder;puff kaker, gjær kaker er best friske;de fleste kaker lagres i flere dager.
Hvor er det beste stedet å lagre brød?
til brød og rundstykker holde lenger friske, de er best oppbevares i romtemperatur på et sted som er verken vått eller tørt. Bakers anbefaler leirepotter, men egnede og lukkede plastbeholdere. I trebakker kan lukten av tre tas over. Papirposer, som innpakket brød i bakerier, er også gode nok.
Plastposene er kontroversielle: På grunn av høy luftfuktighet, blir innholdet raskt forverret, og blir moldy. Kaken er godt lagret i folie;paier innpakket i folie anbefales ikke på grunn av mulig reaksjon av syre fra fyllingen med aluminium.
Er det mulig å lagre brød i kjøleskapet?
Kjøleskap, som regel, er ikke et bra sted å lagre brød eller kjeks. Produkter der er aldring mye raskere. Det er bare ett unntak: hvitt brød eller toast skal lagres i kjøleskapet hvis leiligheten er varm og fuktig. I tillegg skal kaker og paier med krem og frukt lagres i kjøleskapet, men ikke mer enn en eller to dager.
Ikke noe problem med frysing av alle bakervarer. Pakket i pakker for frysing, står de lett i mange uker eller til og med flere måneder. Ideelt sett bør de fryses i partier for praktisk avfrosting. Det tar nesten 5 timer å frigjøre hele produktet.
Når er det nødvendig å avhende brød?
Hvis muggmerket er synlig på overflaten, må du kaste brettet av sikkerhetshensyn. Brød med grønne eller hvite flekker bør også gå til søpla. Muggaktig fruktkake må kastes. På grunn av det høye vanninnholdet sprer formen veldig raskt.
Hvis skadedyr som moths blir spist i mel eller pasta, anbefales disse matene ikke til å spise.
Hvordan forhindre muggdannelse?
Mugg kan bli et problem, heller, i den varme årstiden. Det viktigste forebyggende tiltaket er lagring av brød i en ren, vasket med tilsetning av eddikbeholder, godt tørket papirhåndkle. Under slike forhold varer brødet fra en til to uker.
Hvordan kan jeg bruke tørt brød?
Hvis brødet er litt tørt, kan det strykes med vann og oppvarmes i mikrobølgeovn eller ovn. Mer foreldet brukes i salater, fransk toast eller suppe. Forfalt brød kan gnides og brukes som breadcrumbs.
Men det er bedre, selvfølgelig, å holde brødet friskt i lengre tid. Vi håper at de ovennevnte anbefalingene vil hjelpe deg i dette.