Tror du at kjøkkenet ditt aldri blir farlig for mageplassen din? Vel, hvis det er tilfelle, men hvor sikker er du at du alltid lager mat uten å gjøre feil?
Hovedårsaken til matforgiftning er en infeksjon, som i en eller annen form kan trenge inn i maten. Og noen ganger hjelper vi ufrivillig henne i dette.
Den første feilen er feil matlaging av kjøtt og fisk.
Slik mat er et flott sted for de farligste bakteriene, du kan bare kvitte seg med dem ved å følge de strenge regler for matlaging.
For å være sikker på at kjøttet du tilbereder( fugl inkludert) er helt trygt, husk at utetemperaturen av svin og steker skal være minst 70 grader, lam og kalvekjøtt - 75 grader og fugler - 80 grader. Punch et stykke kjøtt med en gaffel, du bør bare se lys gylden juice uten røde urenheter.
Fisken vil være trygg når den ikke holder seg fast i gaffelen og ser ugjennomsiktig ut. Reker skal tilberedes så mye for å bli solid og rosa.Østers og blåskjell bør ha lov til å koke i 4-6 minutter, slik at de svulmer og blir overskyet.
Den andre feilen er undercooked egg.
Salmonella er den beste rasen i kylling( og ikke bare) egg. Hvis du er en elsker av mykkokte egg, glem det og koker dem kokt( kok i 5 minutter).Omelett vil være klar i 7-8 minutter, og stekt egg - etter at det blir helt ugjennomsiktig.
Den tredje feilen - feil lagring av mat
Du lagde mat, men glemte å rengjøre den i kjøleskapet? Dette er bare rå grønnsaker og frokostblandinger kan være i romtemperatur i lang tid og forverres ikke, men hvis de går gjennom varmebehandling - alt forandres. Klar mat skal lagres i kjøleskapet under et tett lukket lokket.
Fjerde feil - utilstrekkelig bearbeidet frukt og grønnsaker
Ønsker du ikke å få patogene mikrober med eple eller gulrot? Så før du serverer eller før du la dem lage mat, må du skylle dem i rennende vann( fortsatt friskt).Dette gjelder spesielt for noen rotbeskjære.
Den femte feilen - uaktsomhet ved oppbevaring av hermetisk mat
Eventuell hermetikk kan holdes lenge nok, mens den er trygg. Men bare hvis betingelsene for lagringen ikke blir krenket - dette stedet skal være mørkt, tørt og det skal ikke være varme. Hvis hermetikk er frosset, kan boksen / dekselet rustes, deformeres eller hovnes - det skal kastes umiddelbart.
En åpen boks av hvilken som helst hermetikk, kan lagres i mer enn en dag og bare i kjøleskapet.
Sjette feil - Langsiktig oppbevaring av produkter i vakuumpakke
Kjøpt noe deilig i en vakuumpakke? Husk - produktene i den kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager. Hvis du ikke passer, er det best å sette den i fryseren. Hvis du allerede har åpnet pakken, reduseres produktets holdbarhet til 3-4 dager.