Deilig, saftig, lyse og søte gulrøtter - en utrolig nyttig rot grønnsak, som nyter stor popularitet på kjøkkenet i hver husmor. I tillegg gulrøtter er svært nyttig, er det en uunnværlig ingrediens i mange retter.
metoder for høsting gulrøtter for vinteren:
- Salting
- Tørking
- Marine
- Canning
- Mos
- Caviar
- Salat med gulrøtter for vinteren
sensommeren og tidlig høst hyller av markeder og butikker bokstavelig talt faller ned fra overflod av ulike grønnsaker, men med ankomsten av vinteren er vanskelig å finne på salggulrøtter av god kvalitet, det kan ikke holdes av alle. Og prisene er mye høyere enn i sesongen.
Hvis vinteren trenger du ikke ønsker å betaler for mye for denne nyttig grønnsak, er det nødvendig å forberede gulrøtter for vinteren. Videre vil du være sikker på at du spiser et kvalitetsprodukt.
Salt
gulrøtter for salater og vinaigrettes perfekte salte gulrøtter. Det kan bli saltet som helhet, og strimlet.
Tidligere våre bestemødre saltet grønnsaker i trefat, men nå knapt noen bruker slike beholdere. Fullt mulig å sylte gulrøtter i liters krukker og skiver eller revet - i noen glassbeholdere, egnet for volum.
pickling hakkede gulrøtter, rotgrønnsaker, vaske og rense dem fra huden. Riv revet gulrøtter og male den med en salt( salter på 100-200 gram per kilo gulrot).Må skille ut juice. Deretter tampes i glassglass og dekker med plastdeksler.
Å diversifisere smaken, kan du legge gulrøtter flere ingredienser i en liten mengde: dill( finhakket), pepperrot( revet på et fint rivjern), løk og andre. En slik metode
gulrot-formen ikke krever mye tid og ingen spesielle ingredienser. Men gulrøtter høstet på denne måten behøver kun oppbevares i kjøleskapet, ellers kan den bli skadet. Hvis gulrøtter fikk for salt, før du bruker den må være pre-dynket i vann.
Tørket gulrot
annen uvanlig måte å forberede gulrøtter for vinteren - for å tørke den. Tørket gulrot kan også brukes for første, andre retter og sauser, så vel som forbrukes som snacks. Veldig praktisk at dette gulrot er veldig lett, nesten vektløs, så det er praktisk å ta med på turen.
For å fremstille tørkede gulrøtter, vaskes, og fjerne skallet og skåret i tynne strimler, deretter koke i 12-15 minutter. La gulrot ca. 3-4 timer ved romtemperatur og deretter tørke i en ovn ved en temperatur på ca. 75gr. S.
ulempe ved denne metoden er at gulrøttene før koking bør være fuktet i vann. Du kan lagre slike gulrøtter på et tørt, mørkt sted ved romtemperatur.
Pickled gulrøtter
Hvis du er en fan av salte snacks, prøve å mørne gulrøtter. Dette er en svært uvanlig fatet, noe som kan være til smaken av alle, fordi du bruker en rekke pickles, kan du få en helt annen smaks produkter. Rensede
gulrøtter dypper i en beholder med kokende vann i 5 minutter. Klipp deretter det og sett det i steriliserte krukker. På forhånd kan du legge grønnsaker eller hvitløk til smak på bunnen av krukken. Endelig pour kokte gulrøtter bare marinade og rulle opp bankene. Som ønsket kan det tilsettes forskjellige krydder: nellik, allehånde, oregano, etc.
enkleste oppskrift marinade gulrot: . Per liter vann for å ta 100 ml eddik( 9%) og toppet spiseskje av salt og sukker. Vannet koke, tilsett salt og sukker, kokt 10 minutter, tilsett eddik, for å bringe tilbake til å koke og slå av umiddelbart.
Denne metoden passer ikke alle sammen, tk. Marinader inneholder vanligvis eddik og sukker, og de kan ikke brukes til personer med visse sykdommer, for eksempel sykdommer i mage-tarmkanalen.
Syltede gulrøtter
å forberede gulrot uten bruk av sukker og eddik, kan det bevare. Du kan gjøre det med krydder og krydder, eller du kan gjøre det uten dem. Et slikt preparat er nyttig for fremstilling av en rekke retter. Anbefal også hermetisert gulrøtter for kostholdnæring.
Det er ikke vanskelig å bevare gulrøtter. Det er nødvendig å vaske og rense rotkulturer godt. Legg dem i steriliserte krukker, hell saltlake( 1 ss salt per liter vann) og steriliser i en beholder med kokende vann i 45-50 minutter. På slutten av denne tiden, rull opp bokser med metalldeksler.
Før du sender hermetisert gulrøtter til en kjeller eller et annet mørkt, kaldt sted, er det nødvendig å skru boksene ned og hold dem i denne posisjonen for en dag. Oppbevar hermetisert gulrøtter i en kjeller eller et annet kjølig sted, samt all bevaring.
Gulrotpuré
Hvis det er små barn i huset, er det svært viktig å forberede gulrøtter til vinter i form av puree. For fremstilling av gulrotpuré er det ønskelig å velge søte varianter av gulrøtter.
Det er nødvendig å vaske rotdeplanter godt, rengjør og kutt dem i flere deler. Forbered deretter gulrøtter på en praktisk måte for deg: koke, bake i folie, kok på damp, multivark eller mikrobølgeovn.
Kutt gulroten til en homogen konsistens med en matprosessor eller blender. Legg potetmos i rene glassglass og steriliser dem i ca 20 minutter. Tørk boksene med metalldeksler.
Du kan lagre dette emnet ved romtemperatur. Holdbarhet - ikke mer enn ett år.
Gulrotkaviar
Fans med krydret og krydret snacks kan nyte gulrotkaviar. Selv om det kan gjøres og helt urelatert, alt avhenger av smaken din. Det er praktisk å ta kaviar med deg på veien, ta en matbit, smurt på et stykke ferskt brød. Og å behandle uventede gjester er også et utmerket alternativ.
Den grunnleggende oppskriften på gulrotkaviar til vinteren:
- I en dyppanne fyller du 100 ml vegetabilsk olje.
- Plasser 0,5 kg i forvarmet olje.hakkede løk og stek til gyldenbrun, røre av og til.
- Til løk legg til 200 g tomatpuré og 2-3 løvblader, bland.
- Stew løk med tomatpuré i 5-7 minutter. Ikke glem å komme i veien!
- Deretter legges 1 kg til pannen.revet gulrot og 500 ml.vann, og fjern løvbladet. Smør vegetabilskmassen i ca. 30 minutter til det er mykt.
- Grindkaviar med blender.
- Tilsett 50 ml. Bord eddik, salt, pepper og hvitløk til smak. Rør grundig. Legg oppvasken med kaviar på brannen og koker den i 2 minutter.
- Plasser den forberedte kaviaren i rene, steriliserte krukker og deksel med lokk.
- Vri glassene med dekslene ned og suge dem i denne posisjonen i 24 timer. Send deretter kaviaret til lagring i en kjeller eller et annet, kjølig, mørkt sted.
Salater med gulrøtter
Hvis familien liker salater, kan salater med gulrøtter diversifisere diettene til familien din i vintersesongen. Det er veldig praktisk å få en krukke, åpne og server en god smakfull matbit til bordet. Salater kan enten være med tilsetning av andre grønnsaker, eller med gulrøtter som hovedkomponent. Gulrot salat oppskrift for vinteren. Ingredienser:
- gulrøtter - 1 kg;
- hvitløk - 10 denticles;Solsikkeolje
- - 1 vare;
- vann - 250 ml;
- bord eddik 9% - 3 ss;
- salt - 4 ss;
- sukker - 6 ss.
- Vask de vasket, skrelles, revet gulrøtter med hakket hvitløk.
- Plasser den i rene, steriliserte krukker, hell kokende vann inn i krukkene med gulrøtter i ca. 15 minutter. Gulrøtter skal myke.
- På denne tiden forbereder du marinaden. I vann, oppløs salt og sukker, hell der inne eddik og vegetabilsk olje. Rør godt og kok i 2-3 minutter.
- Bytt vannet i boksene med marinade. Det må være varmt. Rull glassene, skru dem over og la dem kjøle seg ned. Deretter lagre, så vel som alle hjemme bevaring.
Å ha forberedt gulrøtter til vinteren på noen måte, kan du nyte sin smak og fordel gjennom hele året. Disse forberedelsene vil hjelpe deg med å spare tid og variere dietten.