Hvert år, hver høst all god husmor foregår de samme nødvendige prosessen - høsting grønnsaker for vinteren. Kongen av denne "triumf" kan med rette betraktes som aubergine, som i de sørlige regionene kalles kjærlig "lille blå".I sesongen høste grønnsaker prisene falle betydelig, og synd ikke å anskaffe et par dusin flasker med utsøkt delikatesse, som alltid er hyggelig å oppdage vinterkvelder.
innhold:
- metoder preform aubergine vinteren
- Tørking
- Frysing
- Canning
- deilig oppskrift: aubergine adzhika
metoder preform aubergine vinteren
forberede aubergine vinteren rekke måter: hermetisering, beising og beising i tromler eller bokser, tørking ovn, frysing i frysere. La oss bli kjent med hverandre med hver av disse måtene.
Tørking
første og svært interessant måte å høste auberginer i vinter - tørker dem i tørketrommel, ovn eller utendørs. Denne metoden er ikke veldig vanlig på våre breddegrader, men er veldig populært i sørlige land som Italia eller i Tyrkia.
Du må tørke modne eggplanter uten flekker og store frø.Først må du bestemme hvilken type mat du vil lage mat fra tørre grønnsaker. For å forberede vintergrønnsaker, og de fleste av de andre rettene, er det ønskelig å tørke en liten blå kuber.
Før tørking aubergine skrelt og skåret i små terninger eller biter av annen form, som du vil trenge om vinteren, slik som halm.
enkleste måten å tørke aubergine utendørs i et godt ventilert område i skyggen, uten direkte sollys. For tørking av kvalitet tar det tre til fire dager. Vanligvis må grønnsaker vendes om.
En annen rask måte er å tørke i ovnen eller tørketrommelen. Skiver grønnsaker plassert i ovnen i tre til fire timer ved en temperatur på opp til seksti grader.
Oppbevar tørket auberginer trenger på et tørt mørkt sted fille poser. Før du begynner å tilberede retter fra dem, aubergine dynket i en time i varmt vann, og deretter utarbeidet i henhold til de vanlige oppskrifter.
for matlaging din favoritt salater sinenkie tørket strimler, pre-clearing dem fra huden. Slike renner tørkes veldig raskt - bare et par dager, og lagres også i lagsekker.
I sørlige land spredt tørking aubergine halvdeler - for påfølgende stuffing.aubergine kan også tørkes som en helhet, med de riktige frø i zasushke aubergine vil skrangle som i en skrangle.
Tørre eggplanter er veldig minner om tørket sopp. Hva kan også spare litt finansiering for familiebudsjettet. Det vil veldig gjerne gourmet og enkel forbruker. Det er alltid hyggelig å kombinere forretninger med glede. Som
aubergine fryse om vinteren
enkleste måten preform aubergine vinteren - frysing. Du kan fryse rå grønnsaker og grønnsaker, som har gjennomgått en liten varmebehandling. Oppbevar disse grønnsakene i plastbeholdere som er laget for lave temperaturer. Aubergine
nødvendige åpninger i biter opp til en centimeter, og dyppet i kokende vann med tillegg av sitronsaft i tre til fem minutter. Etter det, grønnsaker kjølig, sett i en beholder og sendt til fryseren. Vegetabilsk slicing er ikke kritisk - det er på elskerinnen til skjønn, å ta hensyn til følgende typer matlaging.
Canning auberginer om vinteren
vanligste måten å høste litt blå i vintermånedene - å bevare en rekke måter. På sensommeren og tidlig høst, millioner av husmødre over hele landet engasjert i bevaring av aubergine. Det er mange oppskrifter, metoder, hemmeligheter og metoder for bevaring av denne gylne grønnsaken.
aubergine seg selv har en lav kaloriverdi - litt mer enn 30 kalorier. Men dette grønnsak er i stand som en svamp til å absorbere mye olje, noe som gjør parabolen på en ganske næringsrik og tilfredsstillende behandling. For bevaring av grønnsaker
alltid pre drysset med salt - for å fjerne overflødig fuktighet og avhending av bitterhet. I aubergine inneholder mye fiber, og den ferdige retten det enda mer, henholdsvis glut kroppen i fiber kan føre til noen problemer med magen - det bør vurderes når du velger en resept blanks for vinteren. Spesielt mange nyttige egenskaper er i kaviar fra blå.
Lekkert oppskrift: Auberginer i Adjika
En av de vanligste oppskrifter. Snakten er ganske tilfredsstillende, velsmakende og egnet for både den daglige vinterrasjonen og festbordet. Oppskriften er fantastisk fordi den kan legge til egne ingredienser, endre mengden salt, sukker eller eddik - alt avhenger av dine personlige preferanser og fordøyelseskanalen. Forberedelse er kortvarig, noe som er veldig oppmuntrende for enhver vertinne som ikke har mye tid.
Ingredienser:
- aubergine - basert på 1 stk. Per halv liter krukke;
- for Adzhika:
- søt rød pepper - 3 kilo;Hot pepper
- - 100-150 gram;
- hvitløk - 150-200 gram;
- salt - 3 ss;
- sukker - 1 spiseskje;
- eddik - 150-200 ml;
- vegetabilsk olje.
Pepper sammen med hvitløk og varm pepper, pass gjennom kjøttkvern, tilsett salt og sukker. Den resulterende blanding kokes i en gryte i maksimalt ti minutter. Gradvis må du legge inn eddik, dosert, fordi for noen og 200 gram eddik er liten, men for noen og 100 mye.
Eggplanter er kuttet i ringer og fylt med salt for å fjerne overflødig bitterhet fra vegetabilsk. En time senere smelter saften sammen. I kokende vann reduserer vi det blå for tiden, som kreves for matlaging - avhengig av eggplantens størrelse, i gjennomsnitt fra femten til tretti minutter. Hvis du trenger en mer sur fett, kan du legge til litt eddik til vannet.
Etter at grønnsakene er stekt, kan du begynne å fylle bokser som tidligere ble sterilisert. Du må fylle med lag - et lag med blått, deretter et lag av Adzhika og så videre til beholderen er full. Adjuki bør settes litt mindre enn aubergine. Bankene rulles opp og sendes til et mørkt sted.
Denne oppskriften er enkel, men det er en liten nyanse - fra opplevelsen av erfarne husmødre er det alltid ubrukte blå eller små rester av Adjika. Vi trenger ikke å bli bakt - blå kan bevart som en selvstendig parabolen, samt adzhika. Enten smør et stykke hvitt brød og takk for det arbeidet du har gjort.