Elskere av rå kjøtt florerer. Nesten hvert parti er det folk som venter på å mate biff "tartar" eller carpaccio. Er slike preferanser trygge? Er det mulig å spise rå kjøtt og ikke være redd for komplikasjoner?
Fordeler og ulemper med å spise rå kjøtt
fordelene ved å spise rått kjøtt er ubestridelig. Ved å nekte termisk behandling, opprettholder vi vitaminens og kaloriinnholdet i parabolen.
Men folk som ofte spiser rått kjøtt, står i fare for infeksjon med bakterier som Salmonella, Listeria, Campylobacter og Escherichia coli. Når varmebehandlet, dør disse bakteriene vanligvis. Og dessuten er rå kjøtt vanskeligere å fordøye og kan skape problemer med fordøyelsen.
Rått kjøtt i alle fall ikke det er gravide kvinner, barn, eldre og de med nedsatt immunforsvar.
Rå biff
Hvis vi snakker om mat, som inneholder i sin sammensetning av rå biff, er den største trusselen bakterier Escherichia coli. I teorien bør de ikke true oss, fordi det er vanligvis funnet i tarmen hos dyr, og ikke i kjøtt. Men hvis det er kontakt med innsiden når du kutter kjøtt, er det fare for infeksjon.
spise slikt kjøtt, kan en person utsettes for risikoen for sykdommer i fordøyelsessystemet og urinveiene, slik som diaré, adrenal sykdom og hemolytisk uremisk syndrom. I biff kan du også møte tartanen - hans egg storfe spiser med gresset. Symptomene på tilstedeværelsen av denne parasitten er kvalme, oppkast, smerter i epigastriet, diaré, forstoppelse og tap av appetitt.
Rå svinekjøtt
Å spise rå svinekjøtt er ikke lenger en vits. Dette er ikke verdt å gjøre i det hele tatt. Et minutt med glede kan koste oss infeksjon med et bredt spekter av parasitter.
De første symptomene er vanligvis kvalme, oppkast og diaré.I neste stadium fører larverne til betennelse og muskelsmerter. For eksempel, ødelegger bendelorm organismen, fører til anemi, diaré, forstoppelse, og vekttap.
Hvis du fortsatt har lyst til å spise et stykke rått kjøtt. ..
- Hvis du planlegger å lage en biff "tartar" eller carpaccio - stoppe valg på oksefilet. Det blir dyrere, men sikkert mye tryggere enn svinekjøtt.
- Kjøpe bare kjøtt fra en pålitelig kilde.
- Prøv å minimere måten kjøttet kjøper til å spise. I dette tilfellet er dens friskhet ekstremt viktig.
- stedet for å kjøpe ferdiglagde stuffing, kjøpe et stykke kjøtt og rull den selv. Det faktum at stuffing er mye raskere mister friskhet, og dessuten er det ikke mulig å finne ut noe om disse uønskede tilsetningsstoffer som allerede inneholder.