Grønn haug med dill er ikke bare et flott tillegg til ulike retter, men også en kilde til vitaminer og essensielle elementer i human ernæring. I grønn, i tillegg til vitaminer, inneholder de nødvendige mineralene, aminosyrene, protein og fiber. Derfor, for å forberede seg til vinteren dill, er vi i stand til å gi seg med slike viktige stoffer for organismen. I den kalde årstiden vil jeg spesielt forsøke å føle friskheten i sommerferien.
innhold:
- metoder dill anskaffelse
- vinter høste Slik dill
- frysetørking
- å salte og sylte
metoder dill preform for vinter
dill forberede seg på vinteren på flere måter. De mest populære metodene for å bevare greener er:
- tørking;
- fryser;
- salting;
- marinering.
Hver av måtene har sine fordeler og ulemper.
Tørking
Tørket dill nesten ikke mister farge, form og nyttige egenskaper. Tare for lagring kan tjene som en glassburk med et polyetylenlokk. Men det er en ulempe av arbeidsstykket: for kvalitetsresultater krever et mørkt, tørt og godt ventilert rom. Også på tørketiden for å fordele et tynt lag av dill på bordet, som vil trenge mye plass. Det er imidlertid mulig å kjøpe en elektrisk tørketrommel, noe som vil tillate tørking raskt og effektivt.
Frysing
Den raskeste og enkleste måten å forberede dill på.Med denne metoden er den største mengden næringsstoffer lagret i grøntområdet. Den største ulempen: ikke alle har en fryser stort volum, og tildele nok plass for urter i fryseseksjonen av kjøleskapet er problematisk.
Salting og marinering
Sammenlignet med ovennevnte metode, krever en slik arbeidsstykket mer tid og mer krefter. Man må gjøre klar saltlake eller marinade nødvendige hjelpeingredienser, slik som salt, sukker, eddik. For å bevare det hermetiske produktet, trenger du en kjeller eller en kjeller. Men hvis du ikke kan fryse eller tørke, deretter forberede dill bevaring er en god avkastning. Ved bruk av salt dill matlaging salt bør vurderes i det grønne, for ikke å overdrive fatet.
Hvordan å høste dill
samlingsgrøntområder for emnet kan gjennomføres, fra vår til sen sommer.
dill tørking for vinteren
urter for tørking er i gang i morgen, etter at duggen samling. Du kan ikke samle dill, så vel som andre greener, etter regnet. Før
INNKJØP bør gjennomgå og ta bort det defekte produktet, vaske under vann og satt å drenere væske. Kutting er best gjort i middels størrelse, slik at greenene tørkes godt. Hakket dill dekomponeres til et papirark eller en skuff i et skyggefullt sted hvor sollyset er utelukket. Med denne tørkingen vil de nyttige egenskapene til dill og appetittvekkende utseende holdes så mye som mulig.
Tørk dillen og eventuelt bunget med kvist, som er hengt på en streng. Tørkingsprosessen må utføres i et ikke-brennbart og ventilert rom. Dill er en lang tid å tørke er ikke nødvendig, i varmt og tørt vær, vil det ta to-tre dager. Kvaliteten på beredskap er lett å sjekke, de tørkede greenene blir bare malt i pulver.
Kan også tørkes med en elektrisk tørketrommel og i ovnen, og observere temperaturregimet.
De tørkede urter lagres i et glass, tett lukket beholder.
Frozen dill
Mange anser fryse den mest lønnsomme måten lagringsplass, som beholdt mer vitaminer og smak er ikke verre enn de av frisk dill. Du kan fryse:
- hakkede greener;
- hele fennikel;
- i isbiter.
ønskelig Freeze bare friske planter, som bør være nøye sortere, vaske og tørke med papirhåndklær. Deretter velger du metoden for frysing, griser av grønt:
- er kuttet i mellomstykker og brettet i en beholder eller cellofanpose som vil bli lagret i fryseren;
- er fullstendig pakket i matfilm, pakke;
- grunndillen er plassert i isbeholdere og vann tilsettes.
Frosne grønnsaker kan lagres i lang tid, men gjentatt frysing er uakseptabelt. Derfor forbereder du dillen på denne måten, må du distribuere den i pakker, slik at en servering er fullt brukt om gangen.
Pickling og marinering
For å spare smak og farge, brukes en grønn plukkemetode, som ofte brukes til fremstilling av varme retter.
Når du forbereder, velg først duftende gress, uten stive stammer og skudd. Deretter vaskes, tørkes og plasseres i en glassbeholder, hvor hvert lag sprinkler med bordssalt. Du kan også hogge krydret urt med et konserveringsmiddel i en blender. Innholdet er kondensert, og når saften slippes, er dillen dekket, kanen er lukket med et lokk. Oppbevar saltede greener i kjøleskapet.
Dill, som forskjellige grønnsaker, kan marineres. For slike høsting er det behov for unge og friske greener, som må vaskes og legges i krukker. Etter at den er strømmet med en varm løsning av marinade, blir den sterilisert og rullet opp med et metalllokk. Du kan lagre på et kjølig sted.