Pankreatitt er en bukspyttkjertel som kan forekomme både akutt og i kronisk form. Riktig ernæring, overholdelse av et terapeutisk diett for pankreatitt er av største betydning. Kostholdet bør gi et sparsomt skjema for det syke organet og bidra til normalisering av bukspyttkjertelen.
Dietten for pankreatitt er basert på behandlingsbordet nummer 5a. Grunnprinsipper for ernæring i pankreatitt:
- Mat bør være hyppig og delt. Bryter mellom måltider - ikke mer enn 3-4 timer, må mengden mat i hver mottak være liten.
- produkter skal konsumeres i et slitt, slik at de ikke er mekanisk irritere mageslimhinnen.
- er nødvendig å øke mengden av protein i dietten til 140-150 gram, og bør utgjøre 80-85% av animalske proteiner. Men fett og karbohydratinntak, tvert imot, bør reduseres, henholdsvis 70-80 og 300-350 gram per dag.
Når pankreatitt er nødvendig for å utelukke fra diettprodukter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjertelen. De er næringsrike kjøtt, fisk, kylling, sopp supper og buljonger, fet biff varianter, lam, svin, gås og and kjøtt, sopp, kaker, bakverk, paier, pannekaker, smør kjeks, sjokolade. Også forbudt:
- alkoholholdige drikkevarer;
- lever, hjerner, bacillus;
- bønner, sopp, spinat, sorrel, løk;
- baking;
- fett kjøtt, fisk;
- stekt, skarp, røkt produkter;
- ekstrakter av kjøtt, fisk;
- krydder, eddik, hermetikk;
- iskrem, kakao, karbonatiserte drikker, sjokolade, kremer.
Vær særlig oppmerksom på at opptak av alkohol i pankreatitt ikke er tillatt. Bruken av alkohol, og noen ganger til og med i små mengder, er en av de viktigste faktorer som forårsaker forverring av pankreatitt. En anbefalt
pankreatitt følgende produkter og retter:
- vegetarisk frukt, meieri supper, frokostblandinger supper grønnsaksbuljong;
- kjøtt, fjærfe, fisk med fettfattige varianter i kokt form;
- melk, frisk yoghurt, kefir, acidophilus melk, hytteost opptil 200 g per dag;
- grøt, melkeretter( unntatt baking), hvitt brød, svarte foreldet;
- moden frukt, bær( unntatt sure arter) i ost, bakt, kokt, grønnsaker og urter i kokte og rå( spesielt gulrøtter, rødbeter);
- syltetøy, honning, sukker( opptil 70 gram per dag);
- grønnsaker, frukt, juice, te med melk heller svak.
diett anbefales å observere utseendet på noen symptomer på pankreatitt( sterke smerter i øvre del av magen, vanligvis verre etter å ha spist, ofte ledsaget av dårlig appetitt, inntil aversjon mot mat, kvalme og oppkast) og i minst 6 måneder etter at alle symptomenevil forsvinne.