Fans av sprø ruddy skorpe, selvfølgelig, må smake oppvasken tilberedt i batter. Produkter stekt i en flytende batter vil ikke forlate noen likegyldig. Tross alt, hva kan være bedre enn en crusty skorpe og et mildt saftig senter?
Innhold:
- Stealth matlaging batter
- batter for ulike
- produkter hvordan å forberede mat for matlaging i røren
- Hvordan steke
batter Fra helt vanlige produkter, med svært liten kostnad, kan du forberede en buffet bord for et stort selskap, fordi røren er kombinert med en storantall produkter. Det er bra ikke bare for noen form for kjøtt, grønnsaker, fisk og sjømat - de fleste frukter, tilberedt på denne måten, vil overraske din smak.
Retter i smør er tilberedt i en eller annen form over hele verden. De er veldig populære blant folkene i Sentral-Asia. I Japan kalles et produkt kokt i batter tempura. Og i Sør-Korea i smeten liker å spise nesten alt. Spesielt er de populære vanlige skinke, som er dyppet i en blanding av egg og mel og stek i en panne.
Biffkoking assortert
For å lage en dessert trenger du ikke å vite noen spesiell visdom. Denne flytende deigen, som er tilberedt veldig enkelt og består av egg, væske og mel. Avhengig av produktene som skal tilberedes, kan klaretten være av tre typer: salt, søt og frisk. Det kan også variere i tetthet. Tradisjonelt
røren fremstilt som følger:
- plommer banket med salt, sukker eller annet krydder;
- en viss mengde væske helles( på egget fjerdedel av et glass væske);
- tilsatt mel eller stivelse( 1,5 ss per 1 egg);
- -proteiner blir slått i sterk skum og tilsatt deigen like før steking.
Som et fortykkelsesmiddel for batter kan ulike typer mel brukes. Og for å gjøre det mer tett og sprø, istedenfor mel satt stivelse.
tilberede deigen behøver bare kaldt ingredienser og etter kjøkkenutstyr med røren blir plassert i en beholder med is eller isvann.
En av hovedbestanddelene i batter er væske. Vanligvis er dette enten melk eller vann. Men mange kokker viser sanne oppfinnsomhet mirakler, og nå vanlig melk er ikke noe nytt, men batter på øl, vin, vodka eller juice - dette er en ny gastronomisk revolusjon.
også inkludert i listen over ingredienser, kan være noen urter, nøtter, ost, bare legge dem stå i tykk røren som flytende de rett og slett ikke holder.
batter for forskjellige matvarer
For å fremstille kjøttrøren er bedre å gjøre salt, og da den flytende buljong eller alkohol. For svinekjøtt, for eksempel svært godt egnet øl eller vodka og til deigen slått mer crunchy og luft kan blandes med rødvin, kullsyreholdig mineralvann.
Reker eller sjømat vil være hensiktsmessig med en smør som er tilberedt på grunnlag av hvit tørr vin eller lett lett øl.
å steke grønnsaker som gulrøtter, brokkoli, blomkål, bruk batter, laget med melk, kjøttkraft eller meieriprodukter. Sopp vil være interessant å spise, hvis deigen for å gjøre røren i rømme og tilsett litt bløt kokte poteter.
Som dessert i smør kan du steke mest frukt, den mest populære: kirsebær, banan og eple. For tilberedning av frukt bruk en søt dessert. Den kan tilberedes på basis av fruktfrukt eller frisk frukt, og søts med sukker eller honning.
Slik tilberede mat for koking i
røren til steking panert kjøtt eller fisk, spesielt bør produktet være forberedt på riktig måte. For å breading godt sammenpasset, en ingrediens som er panert, er det nødvendig å tørke av overskudd av fuktighet, anvendelse av et papirhåndkle, og deretter dekkes med et tynt sjikt av mel. Det skal huskes: å lage kjøtt godt forberedt, bør skiver bli tynne eller ikke veldig store.
Grønnsaker før matlaging i batter er nødvendig, for mykhet, kok til halvkokt. Blomkål og brokkoli er bedre delt inn i små blomsterstillinger, kutte gulrøtter i sirkler eller kuber. Du trenger ikke å koke løk, bare kutte den med ringer, 0,5 centimeter tykk, og deretter litt marinere før du lagrer.
Sjømat kan krumes rå, ettersom koketiden ikke er lang.
Frukt, hvis den brukes saftig, som en kirsebær for eksempel, må du gå for å tømme av overflødig juice, og stryk en liten mengde stivelse før du steker.
Slik steker du i smeten
Fryprodukter i smør bør være i mye varm olje for å få en garantert knaske skorpe. Til dette formål er en stekepanne med en dyp bunn, en panne av metall eller en dyp frityr egnet.
Kontroller tilgjengeligheten av olje ved å slippe en liten dråpe batter i den. Hvis claret begynner å hisse og rundt luftboblene stiger, kan du begynne å lage mat.
Deler som skal helles i små, for ikke å senke temperaturen på oljen for mye. Etter steking, fjern forsiktig støyen på flere lag papirhåndklær, for å kvitte seg med overflødig fett.
Det er viktig å huske det viktige: Selv om oppvasken i smeten er meget velsmakende og tilberedt ganske enkelt og raskt, må de bli spist fersk. Hvis de holder seg i luften for en stund, blir claret ganske enkelt myk, og det blir ikke noe spor av stekt skorpe.
Også å nekte slike retter er for de som holder seg til kostholdnæring. Tross alt, for matlaging i smør er det nødvendig med mye olje, og noe produkt viser seg å være fett og høyt kalori.