Varm pepper til vinteren

tilsetting av varmt pepper i en annen rett gir det glede, gjøre lysere og mer harmonisk smak. Hot Peppers har et annet navn - chili, cayenne, bitter, bitter, bortsett fra den vanlige rød pepper kan ha andre nyanser - gul, mørk grønn, oliven, burgunder. Uavhengig av navnet og fargene skarpe pepper varianter vil bringe en rekke fordeler til kroppen: bruk av denne vegetabilsk stimulerer blodsirkulasjonen, øker stoffskiftet, styrker immunforsvaret og forbedrer humøret.

utvilsom fordel er at du kan lage en masse av emner av chilipepper i vinter: i form av krydder, salat, pickle pepper erter eller som et lim og saus. Barer av chilipepper er ofte mye bedre smak friske sommer grønnsaker.

Metoder for fremstilling av

Før vi går videre til utvelgelsesprosessen og umiddelbart koking de preformede emner fra chilipepper i vinter, er det nødvendig å foreta forberedende prosedyrer. Etter hot pepper inneholder komponenter som kan irritere huden og slimhinnene, så du må være sikker på å bruke hansker( spesielt hvis hendene har riper og kutt) og for å forberede et gasbind bandasje for ansiktet.

pepper Fremstilling ikke tar mye tid, det er tilstrekkelig å vaske, tørke, i noen tilfeller, paprika fjerne frø, som bidrar til fordeling av et større bitterhet under lagring.

Det er lurt å forberede seg på vinteren brenning pepper på flere måter, på grunn av den valgte vil være misunnelse av den videre bruken av vegetabilsk metode. For eksempel, tørkes og males chili brukes som et krydder i salater, forretter og hovedretter, hermetisert paprika kan mates som snacks eller lagt til sauser og hovedretter, tørkede hele paprika er et krydder, blir det lagt til varme retter og med brukes som dekorasjon. Den valgte metode avhenger også av lagringstiden.

tørket paprika å tørke chilipepper kan være hele, blir det suspendert i stilken og tørket i et rom direkte på tauet. Siden grønnsaker er ikke bare mister sine gode egenskaper, men også for å opprettholde et vakkert utseende.

Det er en annen måte å tørke pepper, for å bruke det som et krydder. For å gjøre dette:

• miss pods hot pepper gjennom en kjøttkvern,
• resulterende massen spres ut på brett og tørk ved 60 ° i forhold til den ønskede konsistens;
• forskyvning i en pakke eller en beholder kan være forhånds blande pulveret med salt.

Høsting, forberedt på denne måten kan lagres i inntil 12 måneder.

Freeze

Hot pepper er veldig praktisk å lagre i fryseren, i denne metoden, vil tapet av næringsstoffer, utseende og smak av produktkvalitet være minimal. For å kunne fryse chilipepper i vinter, må du gjøre en rekke enkle trinn:

• pods gå gjennom, fjerne bortskjemt og råtne eksemplarer;
• vask og tørk;
• stå i to minutter i kokende vann, det vil gi bedre sikkerhet og redusere alvorlighetsgraden av, hvis altfor chilipepper;
• valgfritt, kan du fjerne frøene fra paprikaen;
• preforma tar opp mindre plass, den er skåret i tynne strimler eller tredd på hverandre;
• pepper deretter spredt i et enkelt lag, eller stables på en pall i en beholder( pose med en festeanordning), og plassert i fryseren.

holdbarheten av dette produktet er ikke mer enn 12 måneder, kan ikke fryses pepper. Salting

å gjøre emnet hot pepper, ikke nødvendigvis hans pickle og spinne i banker, er det mulig å sylte, bay saltlake og stå en stund under belastning. Denne metoden er ansett for å være mer nyttig enn hermetisering, men et slikt emne er lagret mindre.

Oppskrift:

• 1 kg varmt pepper;
• 15 gram diverse urter( persille, selleri, basilikum, dill);
• 60 gram hvitløk;
• 1 liter vann;
• 60 ml eddik 9%;
• 50 gram salt.

Hvordan å forberede:

1. paprika stikk med en tannpirker i stilken region, spredt på en stekeplate og bake i ovnen til myk( så sylteagurk er bedre smak).
2. Cool, kompakt i lag i presteriliserte krukker.
3. På hvert lag av pepper legger du hvitløk og grønnsaker.
4. i kokende saltet vann helle eddik, avkjøl og hell væsken pepper. Sett
5. toppen åk og la saltet i 21 dager ved romtemperatur.
6. Oppbevares på kjøleskapshylle.

Marine

Dette er den mest delikate måten å holde varmt pepper i vinter. Marinering oppskrifter det er så mange, men prinsippet er det samme for alle - pepper spredt i et glass steriliserte glass, hell marinaden, fremstilt på basis av eddik og salt sammen med krydder, og forseglet med sterile lokk. Avhengig av formuleringen før okklusjon bokser pepper steriliseres i kokende vann uten sterilisering eller forberedt.

Det finnes noen triks som vil hjelpe deg å unngå pinlige tabber under marine:

• billet av varmt pepper, i motsetning til andre vegetabilske vendinger, ikke trenger store mengder krydder, bare et lite antall av nellik, pepperkorn, ingefær og hvitløk;
• salt bruk bare stor, ikke iodisert;
• for vridningen å velge små krukker opp til 1 liter;
• butikken syltet paprika kan være 12-18 måneder i et mørkt og kjølig sted;
• å gjøre smaken av syltet paprika mykere, det er tilberedt med skiver av paprika, gulrot og løk.

Oppskrift: chilipepper i en krydret ingrediensene til marinaden

on-liters kanne:

• pepper ta så mange som vil passe i en krukke;
• 3 hvitløkskrammer;
• 2 laurbærblader;
• flere erter av sort pepper;
• 1 teskje salt;
• dill, koriander, pepperrot til smak;
• 60 ml.eddik 9%.

Fremstilling:

1. Del på bunn sterile glass med krydder, blir de vasket og obsushennye pods av varmt pepper.
2. Hell kokende vann, tilsett salt direkte inn i glasset og hell eddik.
3. Dekk beholderen med et lokk og satt i en beholder med kokende vann sparsomt.
4. Steriliser arbeidsemnet i 12-15 minutter.
5. Cap glasset lokket og kjølig opp ned.

syltet chilipepper i vinter

å gjære chilipepper, trenger ikke annet enn salt. Selve prosessen med gjæring er utvidet for en lang tidsperiode, blant annet den forberedende stadium og tid av surdeigen. Men paprika få svært velsmakende, er det en av de beste oppskriftene emne chilipepper i vinter. Det tar

:

• 1,4 kg chili;
• 12 store skjeer salt.

Slik forberede:

1. ordne paprikaene på en flat overflate( en skuff eller stekeplate) og la stå i 2 dager, så at det tørket opp og rynket.
2. Gjør punkterer frukt med en gaffel eller tannpirker.
3. Del paprika i en bolle hvor de vil kvass, og saltløsning fylle av kaldt vann og salt. Vannet skal være så mye som å dekke grønnsakene helt.
4. Set top åk og la stå i 72 timer ved romtemperatur. Drain
5. første saltvann, dekk med en ny og igjen satt under belastning, så tidlig som 5 dager. Deretter skifte
6. pepper pods inn i en steril beholder og strømme frisk saltvann.
7. Lukk dekselet og sett det i kjøleskapet.

Tabasco for vinteren

slikt krydder servert med en annen rett, siderett og kjøtt er lagt til sauser. Slik at det varer lenger, kan kokeprosessen helles i en krukke litt eddik og / eller olje.

Oppskrift:

• 5 pods av varmt pepper;
• 800 gram søte paprika;
• 80 gram hvitløk;
• 3 små skjeer av salt.

Fremstilling:

1. Søt pepper å skylle, kutte ut kjernen, behandle på kjøttkvern sammen med hvitløk og pods med varm pepper.
2. Stryk salt, legg i små sterile glass og lukk lokket.
3. Hvis ønskelig, hell opp eddik og litt olje, lagre på hyllen på kjøleskapet.

Etter å ha forberedt en varm pepper til vinteren, vil du gi deg en fantastisk krydder som vil bidra til å holde deg varm på de kalde kvelder!

Blanks for vinteren