Naturlig nektarin er en underart av alle dine favoritt fersken. I motsetning til den eldre broren hårete, nektarin huden glatt og smake mer intense. Nyttige egenskaper det er heller ikke fratatt. For eksempel, i sin masse inneholder vitaminene av gruppene A, B og C, så vel som slike nyttige mineraler som kalsium, jern, natrium og pektin. Sammen jobber de for det gode i kroppen, påskynde metabolismen og styrke immunforsvaret.
Men vi vet alle at mangel på frukt, og alle - saftig og velsmakende, de er bare om sommeren. Og hvor lenge vil vare mye penger på vår tøffe hjemland? Kanskje vi lar dette spørsmålet ubesvart. Gå til tropiske land på jakt etter modne nektariner - ikke et alternativ for den gjennomsnittlige borger. Men for de som liker å spise ute nektariner vinteren. Dette alternativet, selv om budsjettet, men energikrevende. Vi snakker om arbeidsstykket.
innhold:
- metoder preform nektariner til vinter
- Viktig finhet forberedelse
- Oppskrifter preform
- enkel oppskrift syltetøy nektariner
- Nektarinovy kompott
- Frysing nektariner
- Tørket nektariner
metoder preform nektariner for vinter
Peaches - en av de få frukt, som bemerkelsesverdig utsatt for noen form forbehandling, uten å miste næringsverdi. Det kan fryses, tørkes, lage mat fra det bevarer, kompott eller syltetøy. Valg av metode avhenger av din fantasi og smakspreferanser.
eksempel, kan stykker av en tørket eller frossen nektariner tilsettes til grøt til frokost, kompott bemerkelsesverdig egnet for middag, og syltetøy eller marmelade generelt fyllstoffer for enhver dessert. Imidlertid kan man ikke se bort fra visse aspekter som skiller de viktigste typer arbeidsstykker.
- Plus gjør syltetøy eller gelé som det ferdige produktet kan lagres i mer enn et år, standhaftig opprettholde små temperaturforskjeller. I dette tilfellet kan varmebehandling ødelegger et betydelig antall av mineralelementer som finnes i frisk frukt. I tillegg til behovet for å nøye overvåke mengden av tilsatt sukker.
- Tørket frukt miste opptil åtti prosent vann og lagres ikke mer enn et år, men samtidig beholde de fleste av sporstoffer og relativt dietichny. Imidlertid er tørkeprosessen ganske arbeidskrevende og tidkrevende. Frysing
- fordelaktig kjennetegnet ved at ved lave temperaturer bakteriene blir drept og næringsstoffer forblir intakt. Ulempen er at produktene må lagres ved en temperatur som ikke overstiger -18gr. C, og frysing tining uakseptabel hvis gjentatt.
Viktige Raffinert matlaging
viktig å huske på at hver av alternativene nektariner stykket har nyanser og bestemt teknologi. Dessuten, selv valget av en bestemt type og grad av modenhet i saken. For best resultat, bør du vurdere følgende nyttige anbefalinger:
- Før du fortsetter med forberedelse, må du nøye sortere frukten. Umoden, skadet eller råtten frukt kastet.
Tips: Du velger en moden nektarin, snuse - det må komme fra en sterk søt duft, og ta en titt - over moden frukt er alltid svever veps eller bier. Men ikke bekymre deg hvis du gjør en feil og brakt hjem umoden frukt. I nektariner har en bemerkelsesverdig egenskap: de kan "få" til ønsket tilstand, etter å ha tilbrakt noen dager i varmen. Slik - preform som syltetøy eller marmelade, bedre lå på forhånd steriliserte banker for å unngå risiko for mikrobiell inntrengning. Noen oppskrifter krever ikke steriliseringsbeholdere, men i dette tilfellet er det nødvendig å koke i minst omslaget!Å
- frukt i Kompott var mer myk og saftig, som du kan forhånds Skinned. For å gjøre dette, gjør et lite snitt på stedet av feste grener, støtte i kokende vann i ca et minutt og deretter forsiktig ren nektarin.
Tips: For å fremskynde prosessen med å fjerne hud, bruk et dørslag. Med den kan du dyppe i vannet, flere frukt, men det er bedre å ikke mer enn fire, slik at det ikke koker dem for tidlig. - vanligvis nektariner hermetisert hele, men når frukten er stor og du har til å kutte dem, er det viktig å huske - i banker halvdelene er alltid stablet kjernen til bunnen. Oppskrifter
preform
enkel oppskrift syltetøy nektariner
denne oppskriften ingredienser og krever et minimum av tid, og resultatet er en stor besparelse godbit.
For fremstilling av en halvliter krukke trenger du:
- 2 kg nektariner;
- 4 kopper sukker( kan tas brunt for en mer mettet farge);
- 1 pakke vaniljesukker.
- Nektariner må vaskes grundig under rennende vann( kan ikke fjernes).
- Deretter fjern børstene og kutt frukten i små rektangulære blokker.
- Kutt nektarinene i en gryte, deksel med sukker, bland godt og la det stå 2-3 timer på et kjølig sted( kjøleskapet er utelukket).
- Bland deretter igjen, hell vaniljesukker og legg det på brannen. Så snart syltetøyet kokes, reduserer vi flammen og kokes i ytterligere femten minutter.
- Ta deretter av pannen og la den gå i flere timer.
- Etter pausen, lag syltetøyet i ca. 15 minutter på en liten brann. Når massen kokes, kan du helles den i krukken.
Nektarinovy kompott
På polutoralitrovye bank må ta:
- 0,5 kilogram nektariner( de mindre, jo bedre - mindre plassert i store beholdere);
- 1 liter vann( filtrert);
- om 300-350 gram granulert sukker.
- Forvasket frukt skal spres over boksene slik at de opptar omtrent halvparten av rommet.
- Etter dette, hell nektarinene med kokende vann og la det fylles i 15-20 minutter.
- Sett nåværende vann og sukker i en gryte( 1 gram vann er 300 gram sukker), bland så grundig og kok i ca 5 minutter. Sirupen er klar.
- Fyll den i krukker, tett rulle dekslene og skru toppen med føttene.
- Etter dette arbeidsstykket må du vikle, vente på kjøling og la det stå på et kjølig sted.
Hvis ønskelig, kan du legge til en kompott av fersken eller plommer, men må ikke forveksles med nektariner jordbær eller kirsebær - de avbryte smak.
Frysing av nektariner
Prosessen med å fryse enhver frukt er enkel og rask. Ingen andre ingredienser enn ren frukt er nødvendig. De kan bli frosset hele, skåret i skiver eller helt knust i puré.
For å fryse nektariner må de skylles grundig og tørkes. Hvis du kutter frukten med lobules, er det bedre å sette dem i en pose til frysing, og vikle hele frukten i et rent stykke papir. Så sender vi innholdet til fryseren og glemmer det til vinter - det er hele vitenskapen.
Tips: For å skjære stykker ikke er formørket, de kan være pre-vasket i sitron oppløsning( omtrentlig forhold av 200 ml filtrert vann til en spiseskje av sitronsaft).
Tørket nektariner
Noen frukter kan tørkes hele nektariner, men ikke en av dem, så de må vaskes, tørkes, frigjort fra beina og skjær i skiver. Nektarin kan tørkes både i friluft, under solens stråler og i ovnen.
Den andre metoden er å foretrekke ved at det er mulig å regulere temperaturen. For å starte skivene kan du litt podvyalit ved 45gr. C, deretter fjern overflødig fuktighet ved 70gr. C og til slutt tørk den for 20gr. C.Tiden er helt avhengig av ovnens egenskaper. I gjennomsnitt tar tørkingen fra 9 til 12 timer.
tid og energi brukt på arbeidsstykket nektariner, mer enn kompensert kald vinter når en krukke av flavored syltetøy eller en pose frosne frukt aromaer fylle huset i sommer, vskolyhnuv hyggelige minner!