fantastiske produkter - agurker. De er så bra, de er kalorifattig, de kan fremstilles fra en rekke forskjellige retter. Godt kombineres med andre produkter. I tillegg, lite krevende å vokse. I en sesong verdt en krone. Derfor er det viktig å gripe øyeblikket og lage deilig sprø agurker i vinter uten sterilisering. Det er denne metoden så glad av erfarne kokker.
innhold:
- Fremstilling produkter
- agurk arbeidsstykket uten steriliseringsmetoder
- Beise
- med sitronsyre
- Salting Beiseagurksalat
- hemmeligheter og har hermetisering
Lagring Fremstilling
produkter på arbeidsstykket er valgt fast, moden frukt. Fortrinnsvis med en mørk grønn farge og kviser. Det anbefales å ta kopier av samme størrelse.
agurker ble vasket og plassert i skallet. Hell i isvann. Så de må stå i 2-3 timer. Med jevne mellomrom, bør vannet endres til en kald. En slik prosedyre - nøkkelen til vellykket bevaring.
å ta beising salt-belegg karakterer. For salater - spesielle salat. Haler med frukt kan fjernes eller venstre.
velsmakende og deilig smak vil legge ulike tilsetningsstoffer:
- greener, spesielt dill;
- selleristilker,
- pepperrot rot;
- grønne blader av rips, kirsebær, eik,
- laurbær blad;
- sennep bønner;
- fedd hvitløk,
- nellik;
- estragon, kanel og pepper.
Grønne agurker kan dele nabolag med banken og med andre grønnsaker: tomater, gulrøtter, paprika. De går perfekt med mange produkter og bare dra nytte av et slikt selskap.
Methods høsting agurker om vinteren uten sterilisering
høsting agurker uten steriliseringsmetode er god, fordi den er enkel og rask. Ingen ønsker å rote rundt på kjøkkenet hele dagen. Men produktkvalitet og en virkelig sto opp til neste sesong, må du følge visse regler, som du finner nedenfor.
Pickling agurk preform vanlig måte for vinter - beise - en velprøvd fremgangsmåte, hvorved det oppnådde produkt er alltid velsmakende og duftende.
- Valgt frukt bør være gjennomvåt i ca to timer i det iskalde vannet.
- Fremstill en beholder. Krukker og lokk vil sikkert nødt til å bli sterilisert. Du kan gjøre dette i ovnen, i mikrobølgeovn eller over en kjele.
- På bunnen av bokser til å sette dill, etterlater rips eller moreller, skrelt hvitløk tenner.
- deretter sende tilbake og agurker, foldet dem tett, men forsiktig.
- kan også legge pepper, forlater pepperrot.
- Krukken fylles med grønnsaker, er det nødvendig å helle kokt vann. La stå 7-8 minutter og dreneres tilbake i potten. Kok opp. Igjen helle kokende vann, tilsett eddik( 2-3 ss en 9% 3-hlitrovuyu bank).
- Roll opp dekselet, sette banken bunnen opp. Sørg for å skjule beholderen med et varmt teppe. Slik at prosessen med pasteurisering passere bedre.
C
sitronsyre istedenfor eddik kan brukes sitronsyre som et konserveringsmiddel. Agurker er oppnådd i henhold til oppskriften delikate og pikant.
- I steriliserte glass lå dill, hvitløk og andre bulk krydder til din smak.
- vertikalt plassert i en beholder agurker. Du kan klippe dem tips på begge sider.
- Hell innholdet i kokende vann, la stå i 10 minutter.
- Hell vannet i kjelen. Forbered saltoppløsning ved tilsetning av sukker og salt vann. Koke. Hell tilbake inn i glassbeholdere.
- Legg 3-4 gram sitronsyre direkte inn i glasset. Roll dekker.
- Tara vil ha liten eller riste fra side til side, slik at syren er fullstendig oppløst. I begynnelsen er den saltlake uklart, men etter avkjøling blir gjennomsiktig.
- Bank vende, vikle og avkjøl. Etter å oppbevare det på et kjølig sted.
Pickling
Kun spesielle saltede agurksorter er egnet for syring. Salater vil ikke holde seg i form og bli til grøt.
- Først må du lage en saltlage. Det trenger ikke å bli kokt, men bare oppløs saltet i vannet. Ingredienser tar i andelen: 2 ss salt per liter vann.
- Agurker strøet med krydder og urter kan plasseres i en hvilken som helst praktisk beholder, hell dem med saltlake. Hold i 3 dager ved romtemperatur.
- Da skal saltlake dreneres og filtreres. Legg til kosttilskuddene.
- Agurker skal vaskes og spres over rene, steriliserte krukker. Legg en ny del av greener og andre ingredienser. Hell innholdet med kokende vann. La for en kvart time. Drenne deretter væsken i en kasserolle, kok i ytterligere 5 minutter og til slutt helles i bokser. Stram dekslene, send beholderen til avkjøling.
Dette alternativet for høsting av grønnsaker er egnet for de som ikke liker eddik eller til hvem det er kontraindisert.
Sure agurker kan sikkert brukes som en matbit med kjøtt- og fiskeretter. De blir en uunnværlig ingrediens for "Olivier" og "Vinaigrette".Uten dem, ingen rassolnik eller solyanka.
Salting
Salting gjør at du kan spare fordelene ved produktet i lang tid. Saltede agurker er en favorittbit for mange. De er gode for stekte poteter. De kan også bli en del av salat eller første kurs.
- Forstøt utvalgte agurk med veldig kaldt vann.Å opprettholde 2 timer.
- I krukken må du sette sprigene av dill, hvitløksklær og paprika. Legg til et blad av en currant eller en kirsebær.
- Så kan du legge agurker. I midten av krukken må du igjen lage et lag krydder og urter. Legg deretter grønnsakene i nakken.
- Fra toppen skal være bladene av currant, pepperrot og dill.
- Hell kaldt rent vann inn i krukken.Å sovne i salt. Det er tatt fra beregningen av 3 ss per 3 liter krukke.
- Dekk blankene med en klut eller et lokk for å unngå at støv kommer inn. Blader i tre dager.
- Penn, som dukker opp på halsen på halsen, må du forsiktig samle hver dag med en skje.
- Når saltprosessen er fullført, vil skummet slutte å skille seg ut. Saltvannet blir rent.
- For å holde agurker hele vinteren og enda lenger, må saltlake kokes. For å gjøre dette, setter en spesiell hylse med hull på krukken. Tør væsken i en kasserolle og la den koka. Send deretter tilbake til beholderen.
- Rul opp dekslene og la avkjøle, skru glasset over.
Salat med agurker
Det er spesielle salatsorter av agurker, det er det de burde brukes til matlaging. Det viser seg ganske uavhengig delikatesse, som perfekt kombineres med kjøtt, fisk og poteter.
- Agurker skåret i ringer.
- Bulgarske paprika, hvitløk og tomater må males på kjøttkvern eller blender.
- I en praktisk kopp, bland alle ingrediensene.
- Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje.
- Tar med innholdet brann, kok opp. Kok i 15-20 minutter. Deretter tilsettes en spiseskje eddik og kok i ytterligere 5 minutter.
- Etter at salaten er spredt på krukker.
Hemmeligheter og egenskaper ved bevaring av
- Vann som brukes til høsting av agurker på vinteren, må være rent og av høy kvalitet. Det er mulig å velge et filterrør eller fra et filter.
- Agurker med mørkegrønne pimples er mer sprø.
- For å gjøre oppskriften utmerket, må frøken bli gjennomvåt i kaldt vann før matlaging.
- Og viktigst av alt - du må smake på produktet. Hvis agurkene er bitte, vil de ødelegge parabolen og det blir umulig å fikse det.
- Når du tilsetter vodka til marinade, kan du oppnå den lengste oppbevaring av ferdigproduktet.
Oppbevaringsforhold
Første gang du har forberedt arbeidsstykket, er det nødvendig at beholderen avkjøles ved romtemperatur. Og det må vendes på hovedet og dekkes med noe varmt. Vent til produktet er avkjølt og tatt på et kjølig og mørkt sted. Under slike forhold vil agurker stå opp til et år.