Først av alt setter folk pris på smaken i matlaging. Men det faktum at utseendet på en kulinarisk mesterverk alvorlig påvirke populariteten av retter, spesielt kafeer og restauranter. Tross alt ser en spektakulært dekorert tallerken seg mye mer appetittvekkende. Du kan dekorere parabolen med urter eller dyktige blomster fra grønnsaker, revet nøtter, sjokoladeflis eller krem - det er mange måter. Men noen ganger er dette ikke nok.
Før bruk av moderne matsteknologi og relaterte muligheter brukte folk hovedsakelig naturlige fargestoffer - juice av grønnsaker og bær. I dag brukes syntetiske matfarger av nesten alle kjente matprodusenter. Tross alt bidrar bruken av fargestoffer til å gjøre mat mer appetittvekkende og attraktivt for kundene.
Det er ganske logisk spørsmål: "Er det farlig for menneskekroppen fargede produkter", fordi, som du vet, krever skjønnhet ofre. La oss forstå.
Naturlige fargestoffer: hyggelig og nyttig!
Du kan bruke naturlige fargestoffer til å forberede fargerike retter. Ved å blande disse "farger", vil det ikke være vanskelig å få nesten noen nyanser.
- Rød farge kan fås med produkter som tomater, granateple eller tranebærjuice eller paprika.
- Bordeaux farge vil bidra til å oppnå vanlige sukkerroer.
- Rosa skygge kan fås ved hjelp av sukkerroer eller tranebærjuice med lav konsentrasjon.
- En mettet oransje farge vil gi mat tomatpuré og gulrøtter.
- Som en gul fargestoff perfekt saffron - for eksempel kan du gi en interessant farge av ris, eller søt bulgarsk pepper.
- Grønne farger vil legge til grønne erter, greener og moset spinat.
- Blå nyanse gir en kombinasjon av eggehvite eller kokt ris og rødkåljuice.
- Lakkfarge er oppnådd dersom proteinet er farget med sukkerroesaft og fiolett - med saft av rødkål.
Med enkle produkter har du din egen regnbue på kjøkkenet!
Er kjemiske fargestoffer skadelige?
La oss snakke nå om "kjemi".Matfarger - dette er grunnlaget for listen over "yeshki" - farlige mattilsetninger. Under lagring og varmebehandling mister konvensjonelle produkter sin naturlige farge, og fargestoffer kan ikke bare gjenopprette den opprinnelige fargen på produktet, men også gjøre den enda lysere.
E-blekk er mye brukt til å gi et vakkert utseende til brus, konditori og til og med iskrem. I dag, selv med et sterkt ønske om det ikke lenger er mulig å helt forlate fargestoffer, og vi bruker dem hver dag uten å vite det.
I motsetning til naturlige fargestoffer inneholder syntetiske fargestoffer ikke vitaminer, i tillegg har de ingen smak eller lukt. Men de kan male produkter i en hvilken som helst veldig lys farge.
Man kan ikke si at hvis fargen er unaturlig, det er alltid vondt i kroppen. Men nytten av disse stoffene, for å si det mildt, er tvilsomt. Selvfølgelig er dette ikke et veldig tungt argument som vil tvinge deg til å forlate syntetiske fargestoffer. Men i alle fall vil det være overflødig å vite hva som kan erstattes av ubrukelige( og kanskje alle de samme skadelige) kosttilskuddene. Dette vil bare være til nytte for deg og dine kjære.