Innkjøp av produkter til vinteren for hver vertinne tar mye tid og krefter, men alt dette gjøres ikke forgjeves. Om vinteren, når det ikke er nok friskhet, lysstyrke og rikdom av smak, er det veldig hyggelig å skjemme bort dine slektninger og gjester med godbiter der det er bokstavelig talt sommerbiter. Det er mange måter å skaffe hvitløk på vinteren, men å velge det ideelle alternativet for deg selv, er det verdt å prøve noen forskjellige biter.
Mange lagrer tradisjonelt hvitløkhoder i strømper, ledbånd eller bokser. Selvfølgelig er dette veldig praktisk og enkelt, men slike vanlige metoder kan ikke lagre denticles fra det faktum at de over tid vil tørke ut, spire eller rote. Men det finnes måter å høste hvitløk på vinteren, slik at du ikke bekymrer deg for at det vil raskt forverres:
- salting;
- fryser;
- tørking.
Saltet hvitløk
I dag er det mange oppskrifter som tillater å tømme hvitløk, slik at den beholder nesten alle de nyttige egenskapene, en unik, lys aroma, og samtidig ble det godt bevart i lang tid. Oftest gir vertinnen preferanse til den tørre metoden for å plukke hvitløk til vinteren. Det skal huskes at umodne tenner passer for blanks. Den optimale tiden for å samle produktet til dette formålet er begynnelsen av juli. Tennene er klare til bruk, men de er ennå ikke helt grove.
Renset og tilberedt hvitløk må jordes med kjøttkvern eller blender og tilsett salt til det. Det er optimalt å bruke 300 gram salt per 1 kilo hvitløk. Legg det ferdige produktet i små bokser, opp til 200 gram. Pass på å lukke dem med deksler og send deretter for lagring. En slik billet kan stå til og med ved romtemperatur, og forverres ikke til minst begynnelsen av sommeren.
I saltet hvitløk, vil praktisk talt alle de nyttige stoffene og duften i seg selv bli bevart, noe som vil tilfredsstille vinteren.
Frysing av hvitløk
I dag fryser mange husmødre forskjellige matvarer til vinteren, og beholder i så måte maksimalt nyttige vitaminer og mineraler. Hvitløk kan også enkelt fryses og brukes om vinteren. Fordelene ved denne metoden kan tilskrives det faktum at produktet er lagret i svært lang tid, samtidig som det beholder alle dets antibakterielle egenskaper og nyttige stoffer. I den frosne form er den allerede klar for bruk, noe som noen ganger akselererer tilberedningsprosessen.
Til tross for alle de positive aspektene, bør det bemerkes at etter frysing av hvitløk ikke er så lys og rik smak og smak. Etter opptining beholder dentiklene ikke lenger sin opprinnelige form, de kan bokstavelig talt krype under kniven.
Frossen hvitløk har mye flere fordeler enn ulemper, så denne metoden for høsting er populær. Noen foretrekker å sende hele hoder til fryseren, men etter at hvitløkene smeltet, vil det være veldig problematisk å rengjøre, så det er best å bruke rydde tenner.
For frysing behøves det bare gode tenner uten feil og skader. De kan enkelt brettes i en beholder eller pose og sendes til en fryser. Etter utvinning er et slikt produkt allerede fullt klar til bruk i forskjellige retter og sauser.
Du kan også fryse hvitløksmasse. Det er enda bedre og enklere. Først må du male alt, deretter sette det i en beholder og bare fryse det. Om vinteren vil det være nok å kutte et stykke av et slikt stykke med en kniv og sende den til en praktisk klar parabolen. Innen noen få minutter vil duften og smaken bli fullt avslørt. Hold frossen hvitløk i 1 år.
Tørket hvitløk til vinter
For vinteren kan hvitløk ikke bare bli saltet og frosset, men også tørket. For dette er selvfølgelig bare gode tenner uten defekter egnet. Grind produktet på flere måter, men hvis det for eksempel er rist på det, blir det for mye juice, noe som absolutt ikke er nødvendig. Du kan også male denticles ved hjelp av en matprosessor, kutte dem med tynne plater. I dette tilfellet er det også sannsynligheten for at lobulene blir for våte og det vil bli tørket veldig lenge. Det er best å male hvitløk for hånd. For å gjøre dette trenger du bare en kjøkkenkniv og en kniv.
Skiver skiver legges i ett lag på bakervarer, tidligere foret med pergamentpapir, og sendes til ovnen, oppvarmet til 50-60 grader. Selvfølgelig er det bedre å bruke en elektrisk tørketrommel, men hvis den ikke er der, vil ovnen gjøre det. Periodisk må du forstyrre hvitløk og ventilere ovnen. Hele prosessen vil ta flere timer. Etter at alt er klart, må skivene overføres til papirposer eller bokser som er forseglet.
Du kan også lagre tørr hvitløk i pulverform. Det er nødvendig etter tørking å passere alt gjennom kaffekvernet og helles i små, hermetisk forseglede bokser. Billetten blir lagret i ca 1 år.
I tørket hvitløk opprettholdes bare en del av de gunstige vitaminer, og aromaen blir mindre mettet.
Ulike måter å høste hvitløk på vinteren gir vertinnen en utmerket mulighet til å velge nøyaktig den metoden som passer best. Du kan til og med gjøre flere slags så duftende og nyttig krydder og fest på det hele vinteren.