Blekesyre, det er også natriumbikarbonat, har vært kjent for sine egenskaper siden antikken. For fremstilling av deigen ble det anvendt flere innbyggere fra det gamle Egypt, selv om den nøyaktige kjemiske formel for soda har blitt identifisert bare i XVIII århundre. Selv folk som ikke vet hvordan å lage mat, vet at det er vanskelig å finne det beste bakepulveret for deig enn brus. Men egenskapene til natriumhydrogenkarbonat som er nyttige i matlaging er ikke begrenset til dette.
- Hvis deigen er fortsatt vanskelig, kan bruset delvis myke det. Det er denne effekten som gir natriumbikarbonat i sammensetningen av halvfabrikata - ferdige bakervarer. Alle nødvendige ingredienser i testen er allerede til stede, og kokken trenger ikke å bekymre seg for innholdsstoffets overensstemmelse med angitte proporsjoner eller resept. Det er nok å fortynne blandingen med vann.
- Soda brukes ofte til fremstilling av omeletter. Takket være tillegget av denne komponenten, er parabolen mye bedre bakt og blir mer frodig.
- Natriumbikarbonat hjelper til med matlaging av belgfrukter. Som du vet, tar det lang tid å lage mat av bønner. Tilsetning av små mengder av soda ved fremstilling av f.eks bønner, akselererer kokeprosessen og, følgelig, i stor grad reduserer den tiden som brukes. Vasking
- grønnsaker svak sodaoppløsning forbedrer utseendet, eliminerer virkningene av langtidslagring og dels utgangene fra disse nitrater. Det anbefales spesielt å behandle poteter på denne måten, noe som som følge av dette blir mye lettere.
- Blekesyre hjelper til å gi mykhet til hardt kjøtt. Før varmebehandling er kjent komplekse proteiner( "gamle" oksekjøtt, bøffel, elg, etc.) bør være tilberedt stykket dyppet i en svak oppløsning av soda. Denne manipulasjonen vil myke kjøttet og forbedre den generelle smaken av parabolen.
- Å legge til en liten mengde brus til te eller kaffe gir drikken en gjennomsiktighet og aroma. Men det er viktig å ikke overdrive det - det er en risiko for at et slikt tiltak seriøst endre smak, og blandingen begynner å drikke bare ubehagelig.
også brus i stor grad bidrar i hverdagen, spesielt når det gjelder å desinfisere alle underlag, i hagen og hytte, øker inntak av brus i små mengder helse( effekten avhenger av den enkelte), generelt, er dette materialet sværtnyttig og viktigere, ekstremt billig.
Utvalg, lagring, forberedelse