Omtalen av hvitløk som en edel kultur går tilbake til antikken. I begynnelsen ble hvitløk brukt som en vakt mot onde ånder og en panacea for de fleste sykdommer. Og så erfarte kokker lært å anvende denne verdifulle kulturen i sine retter, noe som gir dem en rik smak og aroma.
I prosessen med å lage retter av forskjellige oppskrifter, blir hvitløk behandlet på forskjellige måter. Men nybegynnere i kulinariske kunst gjør de samme feilene i arbeidet med hvitløk.
Mindre, enda mindre
Det finnes utallige måter å male hvitløk på kulinarisk kunst. Men av en eller annen grunn vil de fleste nybegynnere ikke eksperimentere og redusere behandlingen til utstyr med en enkel kniv.
I noen tilfeller er det bedre å male hvitløk med et rifler. Ved utarbeidelse av et antall retter, for eksempel sauser, er hvitløkens struktur ikke mindre viktig, som er mengden. Fordi revet hvitløk, med en lettere tekstur, er det lettere å passe inn i det samlede ensemblet av parabolen.
For enkel smaksstoff, kan parabolen presses på siden av tannen med knivens flate kant. Og oljen, som er tilsatt en slik denticle, vil lukte på en spesiell måte og ha en uttalt smak av hvitløk.
Tid plus hastighet
Jo mindre hvitløk, desto større er sjansen for at den brenner under passerprosessen. I dette tilfellet bør nybegynnere huske en enkel regel: jo mindre hvitløk kuttet, jo mindre tid det tar å passere den.
Det er ikke nødvendig å legge hvitløk under matlaging når de fleste retter er tilberedte, det er bedre å vente til retten er klar. Tilsetning av hvitløk i slutten av matlagingen gir kokene en slags airbag: takket være de andre ingrediensene vil han ikke ha tid til å brenne. Men hvis parabolen i utgangspunktet forutsetter tilstedeværelse av en stor mengde væske, kan du prøve å legge hvitløk umiddelbart.
Ogoneku!
En feil for nybegynnere er å lage hvitløk umiddelbart ved høy brann. Naturligvis, med denne tilnærmingen, vil sannsynligheten for brenning øke. For å begynne bedre med de minste, øker temperaturen gradvis.
Når du baker hvitløk, er det en viss ordning. Hele hvitløkhodet er kuttet i halvt, gnidd med olje, deretter innpakket i et lag med folie. Ved baking er det viktigste å huske at temperaturen i ovnen ikke skal overstige 190 grader.
Halvfabrikata?
Eksperter anbefaler ikke å kjøpe hvitløk i ferdig forberedt form. Duften og smaken av disse blandene kan ikke sammenlignes med friske krydder.
Til matlaging av marinader bruker kokker noen ganger hvitløkspulver. De mest av alt beholder de nyttige egenskapene til produktet.
Korrekt bruk og forberedelse av hvitløk og nybegynnere, og for mer erfarne husmødre vil kunne forberede deilige og sunne retter ved hjelp av denne duftende, naturlige krydder.