Kumelk inneholder laktose, som ifølge ulike estimater ikke tolereres av 35 til 85 prosent av mennesker. I tillegg inneholder den kasein, som er vanskelig å fordøye og forårsaker forstyrrelser i mange organers arbeid. Det kan være vanskelig å nekte bruken av melk, men du kan bare erstatte den med sunnere matvarer.
1. Almondmelk
Den er produsert av kjerner av mandler, og selv hjemme er det ikke vanskelig å lage mat. Du trenger bare å suge mandler i noen timer, peeling, maling og belastning.
Det resulterende produktet er svært lik konvensjonell melk og kan brukes til å lage melkegrøt, smoothies og kaffedrikker. Den eneste ulempen med mandelmælk er at det er umulig å lage yoghurt fra den.
2. Geitmelk
For de som ikke tåler laktose, vil geitemelk være en god utvei. Det har en noe spesifikk smak, men det handler bare om vane.
Bokmelk er mye lettere å fordøye og til og med forbedrer arbeidet i magen. Men vi må huske at det må kokes: Ved å bruke rå geitemelk, kan du fange kryssbåren encefalitt.
3. Soymilk
Soymilk har en myk kremaktig smak, inneholder et nyttig planteprotein, aminosyrer og kalsium. Det absorberes lett av kroppen og kan brukes i noen oppskrifter.
4. Rismelk
Dette produktet er avledet fra visse varianter av brun ris. Den er rik på kalsium og vitaminer, og fettinnholdet er nesten null. Rismelk har evnen til å binde og fjerne "dårlig" kolesterol fra kroppen, normalisere blodsukkernivået og forbedre fordøyelsen, så det er spesielt nyttig for eldre.
På samme måte som mandel er rismelk lett å lage for hånd. Alt du trenger å gjøre er å brenne den brune risen med rent vann i noen timer, slip det deretter i en blender og send den resulterende massen gjennom en sigte.
5. Potetbuljong
Selvfølgelig kan potet buljong ikke helles i kaffe eller tilberedes med halvgrøtegrøt, men for baking er det en ideell erstatning for melk. Gjærdeig viser seg spesielt velsmakende og storslått, hvis i stedet for den vanlige kummelken tilsettes en potetbuljong i en andel 1: 1.Bare kok 3-4 poteter i 1 liter vann og bruk den resulterende "buljongen" som angitt i oppskriften.
6. Rent vann
I mange oppskrifter kan melk erstattes trygt med vanlig rent vann uten mye forsmak på smaken.