Svartbær har lenge opphørt å bli kalt villbær. Hennes domesticated varianter finnes på nesten alle eiendomsplasser. Berry har en fastere konsistens enn bringebær, og har en søt og mild smak, som balanserer surhet tynn.
innhøstingen begynner i slutten av juli og varer til slutten av september, og naturligvis oppstår spørsmålet om ytterligere store bjørnebær. Den rike gunstig for menneskekroppen med vitaminer og mineraler, vil det være uunnværlig i den periode av akutt fotsopp. For å forberede seg til vinteren blackberry forskjellige måter, og hver av dem vil være i deres egen nyttig og velsmakende.
Innhold:
- Forberedelse
- bær Frosne bjørnebær i vinter
- Tørking
- Canning
- Deilige oppskrifter Forbered
bær
Uavhengig av metode for forberedelse og matlaging av bjørnebær i vinter, bær trenger grundige forberedelser. Vanligvis vertinne arbeidet med en slik ordning:
- å starte sin plukket fra rusk og overflødig blader. Parabolen bør bare bli moden frukt. I motsetning til den samme stikkelsbær som kan dospet ved romtemperatur, bjørnebær og forblir grønt.
- Vaskeprosessen følger. Her er det viktigste å være forsiktig og ikke å skade integriteten til bæren. Derfor er det riktig å bruke en bred sil og bruke dusjen med lavt trykk i stedet for vann fra springen.
- Du må fjerne de vasket bærene fra haler. Dette gjøres ganske enkelt. Først blir det rullet langs sin akse, så er det ryddig med en ryddig bevegelse.
Før tørking rengjøres brombærene nøye igjen. Avhengig av arbeidsstykket, og brukes som en helhet spenstig, myk og slapp som bær.
Frozen bjørnebær i vinter
Freeze - en flott måte å holde alle sine iboende bær vitaminer. Det finnes forskjellige oppskrifter og fryse hver trenger sin egen tilnærming
fryse hele bær
Denne metoden er nyttig for dem som bjørnebær i fremtiden vil trenge å dekorere desserter eller bare for å sikre at den beholdt sin vakre form. Frosne bær tar dermed mye tid, men resultatet vil sikkert være fornøyd.
bør holde seg til denne planen:
- elastiske og hele vasket bær lagt ut på kartong eller på en stor skjærebrett foret med plastfolie. Gjør dette slik at bærene ikke berører hverandre;
- ytterligere papp eller kartong som går inn i fryseren inntil fullstendig frossen;
- frosne bær er ført i plastbeholderen eller pakket i små pakker for frysing.
Hvis dette frysemetode virker for tidkrevende, kan det forenkles. Brett bjørnebær på et plant overflatesjikt, som danner en liten haug av 3-5 lag. Hver ball er dekket med matfilm. Men integriteten av bær, vil trolig la mye å være ønsket, men for kompotter, fruktdrikker og gelé, er ganske passende.
bjørnebær med sukker
For denne metoden, vil frysing trenge en plastbeholder. Blackberry stablet i lag som er drysset med litt sukker. Vanligvis er et kilo brombær et glass sukker.
Beholderen er lukket, forsiktig ristet og sendt til fryseren. Frozen bær gir dermed en stor fylling for paier eller dumplings.
bjørnebær Mashed
vasket og tørket bær er bakken ved hjelp av en blender eller kvern og lagt ut i små plastkopper. Hvert glass er pakket inn i en matfilm og plassert i fryseren.
Blackberry kan legge frynsete bringebær, jordbær, stikkelsbær. Ble lagt til hver beholder med honning i vinter kan du nyte en velsmakende og sunn dessert.
Tørking bjørnebær på
vinter annen måte å holde bærene for vinteren - for å tørke dem. Dette kan gjøres på flere måter: utendørs, ved romtemperatur og i spesialtørkingsutstyr.
Brombæret selv er tørket i 3-5 dager. Bær er dekomponert i spesielle renner og mesh er dekket av et tynt sjikt av gasbind og velte prosess. Dette gjøres for å jevnt tørke.
Hvis prosessen må akselerert, kan bjørnebær tørkes i ovnen eller Elektriske tørkemaskiner. I utgangspunktet bør tørketemperaturen være ca 70 grader, og i noen timer avtar til 40. Ved denne temperaturen, bjørnebær bringes til å fullføre tørkingen.
tørket bær bør være fast, tørt, men hvis de fortsetter komkovatsya og holde seg til hendene, så prosessen er ennå ikke fullført.
Klar bær er best oppbevares i en hermetisk lukket glassbeholder for ikke lenger enn ett år.
Tørkede bjørnebær er brukt i bakervarer, drikke, og banket inn pulver - både naturlig fargestoff krem.
I tillegg til bær blir bladene og røttene av anlegget også tørket. De er mye brukt i folkemedisin og er en utmerket restaurativ og tonic.
Bevaring bjørnebær på
vinteren mest delikate og praktisk måte til Blackberry høsting av vinteren. Hva kan være bedre enn en varm kopp te på en vinterkveld med litt sukker duftende søt jam med? Sannsynligvis bare et glass forfriskende compote til bordet!
Hermetiserte bjørnebær lagres i 1 til 3 år. Og for å blanke ut de mest delikate og nyttig, er det nødvendig å huske noen triks:
- jam for å få god kvalitet, det anbefales å kok opp og kjøle ned et par ganger.
- Når du lagrer syltetøy, må du alltid fjerne det dannede skumet og redusere brannen til et minimum. Ellers vil sirupen skifte farge, og syltetøyet vil være brun eller brun.
- For liten søt tann er best å koke syltetøy, gni bærene gjennom en sil. Siden de ikke er sannsynlig å sette pris på tilstedeværelsen av små korn.
- Ved tilberedning av bær kompott Blanch, og deretter helle kokende sirup separat. Du kan også lage komponent separat og rulle den i en sterilisert krukke.
- , nøye sterilisere retter og dekker, som syltetøy eller fruktkompott helle så mye som mulig opp til toppen for å dekke på bredden svulmet ikke å gjøre, men for mye luft i banken.
- ukuporennyh bjørnebær snudd opp ned og dekket med et teppe til kul.
- Den ønskede temperaturen for oppbevaring av hermetikk er 10-15 grader. Regelmessig bør bankene kontrolleres for misfarging eller oppblåsthet.
Delicious oppskrifter
kompott "Blandet»
- Blackberry - 4 th grad
- Strawberry - 2 ss
- Currant - 1 st
- Sugar - 4
- Art Vann - 2 liter
bær vask og parboiled. Brett i steriliserte krukker. Fra sukker og vann, kok sirupen. Hell kokesirupet i glassene og deksel med et lokk. Tett rulle opp. Gem
bjørnebær steinfrie
- bjørnebær - 2 kg
- hvitt sukker - 2 kg
- Vann - 1L
koke vannet og kaster det inn i på forhånd renset og vasket bjørnebær. Kok og kast i en kolander. Varm bær å male gjennom en metallsikt. Den resulterende puré å fylle med sukker og kok på lav varme under omrøring, til tykkere. Varm syltetøy helles i steriliserte krukker og rulle.
Blackberry jam med en vri
- Berry - 1 kg Sukker
- - 900 c
- kardemomme - 6 stk
- Carnation - 3 enheter
nummerert og vasket bær fylles med sukker. Vent til bærene har lov til å juice, og sett på en langsom brann. Legg til nelliker og kardemomme. Rør, fjern skummet og kok opp. Kjøle det ned. Gjenta prosedyren 2 flere ganger. Varm syltetøy pour i bokser og rulle.
tillegg bjørnebær fantastisk kombinert med noe frukt og bær, da kokte syltetøy kan eksperimentere og lage din egen unike oppskrift.
Høsting av bjørnebær i vinter og sin regelmessig bruk bidrar i kampen mot forkjølelse, styrke immunforsvaret og styrke blod fartøy vegger.