Kondensert kokt melk - en delikatesse elsket av mange, det er tykkere og mer smakfull i forhold til ordinær kondensert melk. Men smaken av kokt kondensert melk fra produsenten forlater ofte mye å være ønsket, så det er bedre å lage mat selv hjemme.
Her er 4 grunnleggende måter å lage kokt kondensert melk.
- Alternativ nummer 1: koke kondensert melk på et vannbad uten å pakke opp beholderen.
- Alternativ nummer 2: koke på et vannbad kjøpt kondensert melk i en annen beholder( krukke, glassbeholder).
- Alternativ nummer 3: Tilbered kjøpt fordampet melk i en kasserolle.
- Alternativ nr. 4: mest koke kondensert melk, med vanlig melk og sukker.
valg av metode, selvfølgelig, opp til deg, men husk at i alle fall vil du trenger visse ferdigheter og tålmodighet, som dermed vil bli belønnet med en fantastisk delikatesse.
nødvendig inventar og
produkter I den første metoden:
- tinn med kondensert melk;
- kasserolle;
- vann.
For den andre metoden:
- kondensert melk, kjøpt i vekt;
- beholder for kondensert melk( valget avhenger av metoden);
- kasserolle;
- vann.
For den tredje metoden:
- kondensert melk, kjøpt i vekt;
- gryte med tykke bunn og tykke vegger.
For fjerde metode:
- vanlig melk;
- melk i pulverform;
- granulert sukker;
- emballasje for kondensert melk;
- kasserolle;
- vann. Cook
kondensert melk
metode №1
Bank kondensert melk fra produsenten å senke panne med vann, bør tinn være vertikal, og vannet for å dekke fullstendig. Sett pannen på komfyren, sett på brannen, og, når vannet koker, senk det. Brew kondensert melk i to til tre timer, men ikke mer, ellers banken vil eksplodere. Fra tid til annen tilsett kokende vann til pannen: potten skal alltid være under vann.
På slutten av tid, slå av brenneren, men før du fjerner glasset fra vannet, la det avkjøles. Ikke rush prosessen, hell i kaldt vann, vær tålmodig. Hvis du ikke vil bruke så mye tid på å koke kondensert melk, bruk en trykkkomfyr. Hele prosedyren vil ta omtrent ti minutter, handlingene er de samme, men den kokte kondenserte melken skal fortsatt kjøle seg ned uten hjelp.
metode №2
Det er folk som tror at kokt i en lukket krukke kondensert melk kan skade kroppen. I tillegg er hennes smakegenskaper ikke spesielt hyggelige. I denne situasjonen, og også hvis du har kjøpt løs eller pakket fordampet melk, lag det i en glassbeholder( krukke).
Til dette formål flyttes kondensert melk til den valgte krukken og senker den i en gryte. Hell vann i pannen over nivået av kondensert melk.(Viktig!) Det er ønskelig å plassere en metallgrill eller en ring under krukken. Ellers blir den kondenserte melken ujevnt oppvarmet. Til banken, dekk løst med et stort lokk, slik at glassbeholderen ikke brister. Etter at vannet i gryten på kaminen koker, reduserer du gassen og kok kondensert melk i omtrent tre til fire timer. Ikke glem å legge til kokende vann i potten fra tid til annen, men du trenger ikke å blande kondensert melk. Ellers vil produktet begrense.
Det er en raskere versjon av denne metoden - tilberedning av kondensert melk i mikrobølgeovn. For å gjøre dette, hell kondensert melk i en keramisk krukke eller dypfat og lag den i ca 15 minutter, strømmen er gjennomsnittlig. Hvis den kondenserte melken må røres fra tid til annen, så er det ikke nødvendig med en potte.
Metode №3
Ta en støpejern eller stål tykkvegget panne og hell den inn i kondensmelken du kjøpte. Slå på brannen, og fra tid til annen røre, kom det til koking. Stek på lav varme, ikke glem å røre til produktet har fått den nødvendige konsistensen.
Metode # 4
Hell inn i beholderen for kondensert melk, det kan være en gryte eller gryte, en halv liter vanlig melk, sette i sukkeret( 600 g) og pulverisert melk( 300 g), bland alt grundig. Legg beholderen med kondensert melk i en gryte fylt med vann. Brygger vil ta lang tid, til den kondenserte melk blir tykk nok. Advarsel: Produktet skal ikke koke!
Resultatet, uansett hvilken metode du velger, kan være vellykket eller ikke, og årsakene til dette kan være svært forskjellige. Det er sant at det er 2 viktigste blant dem: Du kjøpte opprinnelig et lavkvalitetsprodukt eller bare ikke fikk kondensert melk. I det første tilfellet bør det tas hensyn til sammensetningen av kondensert melk. Et godt produkt inneholder bare melk og sukker. Alle andre urenheter vil bare forstyrre sin gode kondensasjon. Fettinnholdet i kondensert melk bør være minst 8-8,5%.I andre tilfelle kan det være lurt å lage mat i minst to timer. Juster prosessen, parametere som farge og tetthet, på et bestemt stadium er meget veiledende. Under kokingen blir den kondenserte melken mørkere, og får en behagelig brunaktig nyanse.