Når sesongen starter modning jordbær, hver eier ønsker å mate ikke bare denne deilige bær hele familien, men også for å gjøre nyttige blanks for vinteren. Dette er ikke så vanskelig, for i dag er mange flere måter blitt oppfunnet, hvordan man skal tilberede jordbær til vinteren.
innhold:
- Frozen Strawberry jordbær jordbærsyltetøy med sukker
- kompott
jordbær fryse tørre metoden
Fryse tørr-jordbær lett nok. Først må du velge gode bær uten synlige skader og feil, vask dem forsiktig og legg et tynt lag på håndkleet for å tørke. Når bærene er tørre, sørg for å fjerne alle stilken til inne i bærene ikke treffer luften, som vil fungere destruktivt på jordbær tekstur.
Noen foretrekker å bare sette bærene i en tørr plastpose og sende i fryseren, men med denne metoden er det en risiko for at holde sammen bær. Det er best å sette jordbær på en kjøkkendoser på forhånd og sende dem i en time eller to til fryseren. Når bær fryser, må de brettes i en pose og legge på ytterligere lagring.
Fordelen med denne metoden for høsting er at selv om vinteren kan hele og vakre bær lett brukes til dekorasjon av konfektprodukter. Etter avfrosting vil de ikke miste skjemaet, de vil ikke miste noen smakkvalitet. Selvfølgelig, å fullt bevare alle næringsstoffene bær vil ikke fungere, men de fleste av dem fortsatt i en saftig jordbær.
Jam
Jordbær syltetøy er en favoritt godbit for så mange voksne og barn. Det finnes mange slike behandler mat oppskrifter, men for å beholde den maksimale mengden av bær næringsstoffer etter varmebehandling, bør man velge en metode hvor jordbær koker minimum av tid.
De fleste husmødre velger denne oppskriften "Fem-Minute".I slike syltetøy beholder fullstendig farge og aroma, og absolutt mister de ikke sin opprinnelige form. I banken er de ikke lik en homogen masse, men til kandiserte bær.
Jam bær bør være hel, fri for mangler og skader, først skal de vaskes, alle stenglene fjernes. Ett kilo jordbær vil kreve 400 gram sukker.
bær behov for å fylle opp den nødvendige mengden av sukker og la til å sette i 4-5 timer, hell deretter over i en beholder for koking jam. Ulmet alt du trenger å ta med til en byll, fjerne det etter det resulterende skum, kok i 5 minutter, skru varmen av og rulle inn forberedt, steriliserte glass.
Oppbevar denne søte behandlingen på et kjølig sted. Slike syltetøy kan ta en rik sammensetning av nyttige vitaminer, som er så nødvendige for alle i løpet av vinterkulden og avitaminosen.
Jordbær med sukker
Det er en annen ganske enkel måte å lagre alle jordbær nyttige vitaminer og mineraler. Bær kan bli candied. Og jordbær, gnidd med sukker, du kan både fryse og lagre ved romtemperatur. True, sukker vil kreve en annen mengde.
Hvis du skal lagre en godbit hjemme, må sukker tas ikke mindre enn ett kilo per kilo frukt, ellers most med sukker jordbær knapt dolezhit allerede før nyttår. Hvis du skal fryse det, kan du ta mye mindre sukker til din smak. De fleste foretrekker en andel på 1: 2, det vil si et kilo sukker per kilo bær. Med dette forholdet oppnås en optimal kombinasjon av søthet og jordbærsmak, som ikke "tette" hverandre. Alt avhenger imidlertid av personlige preferanser, noen liker en mer uttalt notat av søthet, og noen foretrekker en naturlig jordbærsmake. Du kan legge til sukkerpulver istedenfor sukker.
For fremstilling av denne oppskrift man trenger for å forberede jordbær, vaskes, og rense stilkene og satt i en blender eller kjøkkenmaskin. I samme bolle må du legge til riktig mengde sukker.
I en blender skal alle bli malt til en uniform tilstand. Du kan forresten, bruke og blandebatteri, og selv hamre jordbær med sukker tolkushkoy vanlig, men de kreftene det ville ta mye. Nødvendigvis må vente til fullstendig oppløsning av sukker, for å påskynde denne prosess, kan vekten males for å varmes opp til 60-70 grader, kontinuerlig omrøring, deretter avkjøles til romtemperatur.
Den resulterende masse helles:
- lagring i inn - i ren, steriliserte glass og rulle dekker;
- for frysing - i isformer og send til fryseren. For å hindre at jordbæren absorberer lukt, må disse skjemaene plasseres i plastposer.
Dette arbeidsstykket kan stå hele vinteren. Det tjener som tilsetningsstoff i frokostblandinger, yoghurt eller til og med cocktailer.
Av samme prinsipp er det lett å lage is i spesielle former og legge til pinner til dem. Fordelen med denne metoden er maksimal bevaring av bærens næringsstoffer.
Jordbærkompositt
Fylling i form av kompotter er tradisjonell for mange familier. Jordbær er perfekt for disse formålene. Drikk blir aromatisk og mettet.
betydelig ulempe ved denne fremgangsmåte for høsting jordbær for vinteren vil være at under forlengede høye temperaturer de fleste vitaminer og mineraler som er i bær vil bli ødelagt. For å maksimere å beholde hele fordelen, bør du lukke kompoten uten vann. For å gjøre dette, vasket og renset jordbær foldet inn i en beholder, fylle med sukker og la til å sette i 10 timer. I løpet av denne tiden, den nødvendige juice å skille seg ut. Etter tildelt tid, må alt settes i tilberedte banker, hell juiceen som stod ut, og sett sterilisert i 10 minutter, og rull deretter opp. Slik kompositt vil være svært konsentrert, og bærene beholder sin opprinnelige form.
Nyttige jordbær kan behage deres smak og rikdom av vitaminer hele året, den trenger bare å bruke enkle og tilgjengelige oppskrifter høsting bær for vinteren.