Høsten sesongen er nødvendig å gripe øyeblikket og gjøre høsting av pepper i vinter. Tross alt er søt pepper så nyttig! Den inneholder vitamin C og A, gruppe B. Nyttige stoffer i komposisjonen hjelp bekjempe sesongvirussykdommer. Retter basert på søte paprika er lavt kalori og lett å fordøye. Hovedoppgaven for alle som vil ta opp hermetisering paprika - gjøre det slik at for å bevare alle næringsstoffene.
- Fremstilling produkter
- høsting av
- Salting Pickling
- salat paprika Lecsó
- Lagrings
Fremstilling
produkter søt pepper for vinterlagring bør velges nøye. Det bør ikke være bortskjemt og overfylt frukt. Bare velg, vakre eksemplarer med en glatt og skinnende hud. Det må være fast og tykt.
Hvis frukten er plassert i banken som helhet, så må du plukke opp kopier av samme størrelse. Hvis produktet er kuttet tilfeldig, er denne regelen ikke nødvendig.
Noen oppskrifter ikke kuttet stilken, og ikke rengjør fruktene av frøene inni. Men oftere enn ikke, skjer disse handlingene.
Du må skylle produktet. Videre kan blancheringsprosessen, som gjør grønnsakene mykere og smidigere, følge. De blir enklere å legge i en beholder. Metoder
preform
bulgarsk pepper kan forberede seg på vinteren, ved hjelp av ulike metoder. Dette er beting, salting, syring, samt matlaging av salater og lecho. Hver metode har sine egne egenskaper og fordeler.
Salting
foretrukket salt paprika i et trefat eller kar. Dette er en garanti for at produktet varer i lang tid. Men hvis det ikke finnes en slik beholder, kan du plukke opp grønnsaken i en vanlig glassburk.
- Velg først og omtrent samme størrelse prøver er godt vasket. Fjern hatten og frøene.
- deretter neddykket i kokende vann i et øyeblikk umiddelbart etter at overføre dem i kaldt vann.
- Senere legg til en komfortabel bred bolle eller fat. Hell salt i lag. Det er tatt med 3% av den totale vekten av grønnsaker. Du kan ligge mellom fruktene og sprigene av dill.
- Arbeidsstykket må stå over natten slik at det kan tømmes. Deretter dekker og legger undertrykkelse.Å opprettholde 3 dager.
- Deretter overføres frukten til krukken og rulle den opp. Alle emballasjer skal vaskes godt, helst med kokende vann. Deretter vil formen på produktet ikke danne seg. Du kan også legge peppers i en trebjelke for hele vinteren, og fjerne den i kjelleren.
Salting gir deg maksimal nytte av produktet. Parabolen, utarbeidet av denne metoden, kommer alltid ut velsmakende og duftende. Fingers slikke! Du kan bruke frukt som en selvstendig tallerken eller som en del av mer kompleks, sammensatt.
Marine
pålitelig og god måte av marine paprika i vinter kan du få høy kvalitet og velsmakende produkt. Det er syltet bulgarsk paprika så mye elsket av mange. De kan ofte finnes på bord i form av snacks for kjøtt eller fisk.
Men det er en minus av et slikt preparat. Dette er bruken av eddik. Denne komponenten anbefales ikke for personer som lider av magesykdommer.
Viktige regler for utarbeidelse av syltet paprika:
- kan bruke fruktene av forskjellige nyanser, slik at retten vil se mer interessant. Men prøvene, som er viktige, bør være av samme størrelse.
- grønnsaker er vasket, lue er, det bør ikke bli kuttet. En slik avgjørelse vil gi noe å gjøre med forberedelsen. Frukt trenger å bli priket med en nål fra forskjellige retninger.
- Legg deretter i en gryte, legg til vann og kok opp. På denne måten blancheres produktet.
- Umiddelbart etter overføring av paprika til steriliserte bokser. En væske som brukes til beting. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Når kjelen helles eddik.
- Fyll marinaden med frukt og kast opp dekslene.
En oppskrift fra hverandre bare tilstedeværelsen av forskjellige additiver i marinaden. Du kan lage krydder og krydder som vil forbedre smaken av produktet.
Quanlity
For syring er det bedre å velge frukt litt umoden. De bør være med tett, tykk hud, kjøttfull og elastisk. Deretter mister arbeidsstykket ikke form og presentert utseende. Metoden for å sørge for mange fordeler, blant annet: delikat bevaring av alle vitaminer, utmerket smak, matlaging og minimal tidskostnad. Det er ingen ulempe for teknologien. Naturlig gjæring vil være nyttig for enhver person.
- Før du begynner å høste surkålpeppen til vinteren, må du legge ut fruktene på bordet og la det stå i noen dager, så de litt visnet.
- Så blir peppingen vasket. Stuff med gaffel og brett i en praktisk beholder.
- Bland frukt med skiver med grønnsaker og presset hvitløk.
- Fyll med en saltløsning bestående av vann og salt. De legger press. Væsken bør helt dekke paprika. La på bordet i 4-7 dager. Den tildelte tiden for suring avhenger av temperaturen i leiligheten. Jo høyere det er, desto raskere går prosessen.
- Etter produktet må du klemme godt fra væsken og sette det tett i steriliserte krukker. Stakk fruktene til toppen.
- Så utviklingen av hendelser kan gå på forskjellige måter. Først kan produktet bli forlatt i denne tilstanden, uten saltlake. Pre-steriliser boksene med preformen i 10 minutter i kokende vann. Takk lokkene. For det andre kan du sveise en ny saltlake fra vann og salt. Hell innholdet med varm væske. Ethvert alternativ vil lagre alle vitaminer som er så rike på søt pepper.
Quail frukt kan brukes som en matbit eller som ingrediens for salater, supper.
Salat fra bulgarsk pepper
Du kan bruke et bredt utvalg av grønnsaker til å lage en salat. Bulgarske paprika er perfekt kombinert med kål, løk, gulrøtter og tomater. Denne forretten er rett og slett uunnværlig om vinteren. En ferdigretter av høy kvalitet serveres som et tillegg til kjøtt og kokte poteter.
- Pepper skal vaskes, kutt stammen, rengjøres av frø.Skjær i tynne strimler.
- Gulrøtter rist på et spor, hakk løkene i halvringer, og hakk kålen.
- Tomater blancheres og maltes på en blender i en puree.
- Først sendes en bue til skilleten, som er dampet på solsikkeolje. Så gulrøtter og kål. Etter at alle ingrediensene er fylt med tomatpuré og sød pepper tilsatt. Tomatslaat på en langsom brann under lokket. Det tar ca 35-40 minutter. Kål skal bli myk.
- Deretter sendes aksjen til steriliserte bokser. Hviler i lokk og kjølig
Lecho
Den vanligste billetten fra bulgarsk pepper til vinteren er lecho. Produktet har en fantastisk smak. Fingers slikke! Tomater og paprika er den perfekte duoen.
- Først må du vri tomatene i kjøttkvernet. Hvis huden er tynn, kan du ikke kvitte seg med den. I motsatt tilfelle anbefales det å blanke tomater, fjerne topplaget fra dem.
- Pure søt pepper fra frø og kutt i stykker, skjær den i 4-5 stykker langs hele lengden. Tomatesaus send til stuing på en skillet. Ta det til en tett tilstand. Legg til pepperskiver. Deretter tilsettes en blanding av sukker, salt og krydder. Det kan være pepparkorn eller nelliker, søt rød paprika eller kanel. Parabolen er kokt til paprika er myk.
- Da er aksjen distribuert til bankene. Hell inn hver eddik og rull opp dekslene.
Oppbevaringsforhold
Krukker med noen form for billets fra bulgarske paprika vil stå minst et år på et kjølig og mørkt sted.