Blomkål for vinteren

Blomkål kan være forberedt på ikke bare et stort antall utsøkte, deilige hverdags og ferie retter, men også en rekke nyttige stykker på hele året. Selvfølgelig, i supermarkedet kan du kjøpe en fersk gaffel i den kalde årstiden, men prisen for det vil ikke være veldig hyggelig. Blomkål Høsting av vinteren vil bidra til å redde familiens budsjett og å diversifisere menyen, fordi kål ikke bare kan fryse, bevare, eller å tørke, men også for å lage de uvanlige og interessante salater, som kombinerer blomsterstanden kål med forskjellige grønnsaker.

billet fremstillingsmetoder og produktene

innhøstings blomkål fremtidig bruk på følgende måter:

• frost;
• tørking;
• gjær;
• salting;
• kålblomstring;
• hermetisk kål med andre grønnsaker i form av salat.

Uansett hvilken metode du foretrekker, må du først utføre foreløpige prosedyrer for behandling av kål.

1. Først av alt er det viktig å velge en god, saftig gaffel uten mørke flekker og gul belegg.
2. Kål skal avskilles fra blader og nedsenkes i saltvann. Dette er nødvendig for å bli kvitt de små billene og edderkoppene som kan leve inne i grønnsaket. Hold
3. gafler 12 minutter i vann og insekter da kommer til overflaten, helle vann, kål vaske, tørke og deler seg i buketter.

Det gjenstår å velge ønsket anskaffelsesmetode.

Freeze

enkleste måte, noe som vil forberede blomkål om vinteren, og samtidig opprettholde maksimal nytte av den vegetabilske. Frys rå eller litt blanchert i vann med tillegg av sitronsyreblomstring. Da containere bruker matbeholdere eller tette poser med feste, er det praktisk og sparer plass i fryseren.

en god idé å fryse blomkål, sammen med andre grønnsaker - brokkoli, paprika, squash, gulrøtter og andre avlinger. Få et stort utvalg av grønnsaker.

Tørking

noen uvanlig måte for høsting, som ikke er veldig populært, men det er bra at, som frost, kan lagre kål uten bruk av konserveringsmidler, for eksempel eddik eller salt. Passer for de som ikke har en romslig fryser eller har gått tom for plass.

Prosedyre for tørking følgende:

1. kål demontere i biter, kutt stammen, forlater ca 1-1,5 cm til selv inflorescences at de ikke har brutt opp.
2. Store blomsterblomster er bedre å kutte i flere deler.
3. Dip i kokende vann i 2 minutter, legg på en sil eller colander.
4. Sett på et baktak i ett lag og tørk i en ovn med en temperatur på 60 grader.
5. Når du tørker blomsten, rør om det.
6. Overfør den tørkede kålen til bokser eller poser og lukk tett.
7. Du må oppbevare den på et tørt, mørkt sted.
8. Før klargjøring skal det tørkede produktet være gjennomvåt.

Marine

Dette er en av de mest delikate måten høsting blomkål for vinteren. Kålblomstene legges ut i en krukke med krydder, helles med marinade og tilstoppet med lokk. Marinade er tilberedt med tilsetning av eddik, noe som vil øke holdbarheten til grønnsaker og gi dem en spesiell smak. Du kan lage en enkel surkål eller lage en salat, og legger en rekke grønnsaker i en krukke, vil dette snack ser veldig festlig og elegant på ethvert bord.

Pickled blomkål med paprika

Du trenger:

• 1 blomkålhode;
• 2 bulgarske kjøttfulle paprika;
• 1 pudding med varm pepper;
• 2 små skjeer eddik;Pepparkorner ert, svart og duftende;
• laurbærblad;
• liten nellik og dill paraply;
• flere fedd hvitløk( etter smak);
• 1 ss granulatsukker;
• 2 kaffeskjeer av salt;
• liter vann.

Forberedelse:

1. Klipp kål i små blomsterstand.
2. Klipp ut kjernen i de søte og varme paprikaene, kvitt frø og partisjoner.
3. Søte paprika skåret i halvringer, bitter med små biter av vilkårlig form.
4. Hvitløk rent og delt inn i segmenter, stor kan deles inn i halvdeler. Nederst
5. lå tidligere fremstilte glasskrukker pepperkorn, lavrushku, paraply dill, pepper og chili stykker.
6. Til slutt, legg kålblomstene sammen med hvitløk.
7. Hell innholdet av boksen med kokende vann og la det stå i 6 minutter, grønnsakene har bare tid til å varme opp.
8. Hell vannet i marinade-kokekaret, dekk med sukker og salt.
9. Væsken skal kokes i ca 5 minutter.
10. I en krukke med grønnsaker, hell eddik, hell alt marinade og forsiktig tette lokkene.
11. Kjøle og lagre i kjeller, bod eller kjeller.

Denne oppskriften kan variere legge gulrot skiver, løk ringer og brokkoli, og lyse farger fatet gi legge bete og tomatjuice. Bevart uten eddik

Ikke alle har råd til å spise en deilig vri på blomkål på grunn av tilstedeværelsen i det av eddik, som er kontraindisert hos personer med visse gastrointestinale sykdommer. I dette tilfellet vil oppskriften av tilberedning uten bruk av eddik komme til hjelp, og krydret notat vil smake krydder og hvitløk. Smak bli mykere og mykere, så være sikker på å ha i arsenalet av minst ett eller to bokser, høstet på denne måten.

For å lage en velsmakende og nyttig billett, trenger du:

• 1,6 kg blomkål;
• 250 gram røde løk;
• stort hode hvitløk;
• 1 salatpepper;
• 2 liter vann;
• 0,5 teskje sennepsfrø;
• 110 gram salt;
• laurbær;
• søt pepper.

Fremstilling:

1. separering til individuelle florets kål prosess i kokende vann med salt i 3 minutter.
2. Overfør kålen til en sil og la væsken drenere.
3. Pepper skyll, klipp ut frøene og kutt i avlange biter.
4. Hvitløk delt i stykker, hogge løkene i små kvartaler.
5. Sett alle grønnsaker og krydder på bunnen av krukken, hell kokende vann med salt.
6. La det stå i 18 minutter.
7. Den oppnådde infusjonen skal helles tilbake i kokekaret og vente til det kokes.
8. Påfyll grønnsaker og kork. Salting

Denne metoden involverer ikke stengbare bokser fungerer som et konserveringsmiddel bergsalt( ikke jodisert).Et slikt preparat lagres ikke så lenge som en bevaring, men det kan stå uten problemer hele vinteren på balkongen eller på hyllen til kjøleskapet.

Ingredienser:

• 1,9 kg blomkål;
• 380 gram gulrot;
• 2,5 ss salt;
• dill paraplyer, kirsebærblader, selleri stilker.

Tilberedning:

1. Grønnsaker og greens vasker, blomstrer suger i saltvann, tørr.
2. Skjær gulrot i tykke stykker.
3. Spre urter på bunnen av glasset, bland gulrøtter med kål, spred over grønnene.
4. Tilbered saltlake fra vann og salt, hell den på grønnsaker og lukk med tette deksler.
5. Oppbevares på et kjølig sted, suge i vann før bruk.

Starter

Syringsprosessen er nesten identisk med salting, men innebærer bruk av mindre salt, trenger denne preformen ikke å bli gjennomvåt før matlaging. Hell kål med varm eller kald saltlake, dette vil påvirke gjæringstiden. Oppbevar surkål på hyllen på kjøleskapet eller i en kald kjeller.

En enkel oppskrift: surkål med rødbeter og gulrøtter.

Ingredienser:

• 1,8 kg kålblomstring;
• 1 bete;
• 3 hvitløkskrammer;
• 1 stor gulrot;Peppertert
• ;
• 50 gram bergsalt;
• 70 gram granulert sukker;
• 1,5 liter vann.

Tilberedning:

1. Skjær rødbeter og gulrøtter med et stort riper, kutt hvitløkene i stykker.
2. Sett i stykker blomkål blandet med hakkede grønnsaker i sterilt glass.
3. Hell varmt eller kaldt saltoppløsning fra sukker og salt oppløst i vann.
4. Deksel med gasbind og la varmen stå i 4 dager når det er varmt, i 7 dager med kald saltlake.
5. Lukk lokket nylon og legg det i kulde for oppbevaring.

Etter å ha forberedt blomkål til vinteren på en oppskrift, vil du gi deg velsmakende og nyttig mat til neste sommer!

Blanks for vinteren