Mange typer grønne overraskelse gourmeter og kokker en rekke smak, allsidighet. En kvist av dill kan dramatisk endre fremtiden for retten, og legger til det en forfriskende krydder, fortynne monokromatiske nedbrytningsprodukter lyse grønt. Slike kulinariske bonuser vokser bokstavelig talt på senger hver, men hva de skal gjøre når bakken er dekket med snø om vinteren, og jeg vil at sommeren forskjellige smaker? Svaret er enkelt: å forberede greener til vinteren. Heldigvis fans av lyse og friske, urter fullføre anskaffelsesprosessen, i fremtiden, vennligst minner om helse på sommerkvelder.
innhold:
- fordeler og metoder for vinteren grønn preform
- frysetørring
- De vegetabilsk olje
- urtesalt
brukkomponent gjengangere senger
Sedvanlig oss urter har overraskende arsenal frukt kvaliteter, vitaminer og mineraler. Selv en liten mengde krydret krydder kan forbedre den generelle helsen til en person, styrke immuniteten. Grunnleggende grønne arter er ikke uvanlige gjester kjøkkenskap, men påvirker tilførselen av næringsstoffer:
- Persille - carrier imponerende mengde karoten, magnesium, kalsium, fosfor, Den inneholder vitamin C, provitamin A. Dill
- - inneholder vitamin C, karoten, kaliumsalter, nikotinsyre.
- Basil er rik på vitaminer C, B2, PP.
- Ruccola - inneholder mye B-vitaminer, natrium, kobber, jern. Spinat
- - ekte kilden vitaminene A, PP, C, E. Det påvirker mengden av kalsium, magnesium, cellulose og beta-karoten.
- koriander - fremmer absorpsjon av næringsstoffer, i tillegg til å eliminere kreftfremkallende.
Hver rekke omfatter en fremgangsmåte for høsting med maksimal bevaring av vitamininnholdet. Imidlertid er den mest skånsom når det gjelder å bevare smaken og den enkle nyttige egenskaper er tørking og frysing.
Tørking
så enkelt og rimelig billet teknologi brukt i århundrer husmødre over hele verden. Denne metoden sikrer lavest mulig tap av vitaminer, næringsstoffer, slik at du kan lagre bunter av duftende i flere måneder. Tørkingen finner sted i løpet av bare noen få enkle trinn:
- Greens bør skylles grundig med kaldt vann, og dermed frigjøre partikler av jord, leire, sand.
- Etter en forfriskende dusj blader bør tørkes ved å utvide organisert i rader på tørkepapir, servietter.
- Fra gresset kvister samle små bunter, vikle tråden bunnen av grenene, blader klamre seg til bunnen. Best av alt, vil tørkeprosessen oppstå i et ventilert rom, i skyggen. Husk at direkte sollys eliminerer krydret lukt og drastisk reduserer mengden av vitaminer og fuktighet provoserer forfall.
- Tørking tar som regel fra 15 til 30 dager. Tidsgrenser er avhengig av type greens, luftfuktighet og en rekke andre forhold.
Så en enkel måte kan tørkes persille, dill, oregano, merian, mynte, sitronmelisse, selleri, koriander, basilikum og noen andre urter. Tørkede urter perfekt underst smaken av den ferdige retten, øke næringsverdien, gi en krydret smak, lett krydret smak.
Freeze
Denne metoden for å høste favoritt urter garanterer maksimal prosentandel av vitaminer og andre næringsstoffer. Det er mange typer frysing, hver av dem har sine egne fordeler. Her er noen av dem:
- bjelke: urter for frysing av denne metoden er det ikke nødvendig å kutte, lett å rengjøre for smuss, nøye brettet i små buketter i grupper, i fremtiden, har mindre problemer med tining mat.
- i form for is: en fremtids måte passende for fremstillingen av den første retter. Finhakket urter er plassert i former for is, fylles med vann, la i fryseren. Spicy kuber kan brukes i deres primære frossen, kaste i nesten ferdige retten noen minutter før den er klar.
- I matfilm: det mest komfortable alternativet. Gressene skal finhakkes, legges på matfilm, pakkes med en tett rulle. Massen kan ta til enhver tid, avskåret, uten tining, den nødvendige størrelse av valse bitt, returnerer duftende preform i fryseren.
Det er best å fryse persille, koriander, denne metoden for å bevare produktet gir maksimal mengde vitaminer, men den originale lukten, dessverre, går tapt.
I vegetabilsk olje
Elegant tilsetning av kjøtt, fiskeskål, næringsrik salat, stewed grønnsaker. Olje med en delikat aroma av dragon eller rosmarin uten økonomiske og tidskostnader er utarbeidet uavhengig i veggene til det opprinnelige kjøkkenet.
For å lage en slik fylling trenger du bare å legge til noen kvist med duftende urter i en flaske oliven eller solsikkeolje og insistere på en måned. Som et resultat vil du bli eier av en unik urteolje, som i lang tid vil tjene som et elegant tillegg til kjøkkenmanipulering.
Herbal Salt
Hvitt gull med et duftende tog med brukte urter har blitt tilberedt siden antikken. Antall oppskrifter er store, fordi hver kokk har sine egne unike hemmeligheter for å lage mat et magisk tilsetningsstoff.
Herbal Salt bevarer de duftende smaker av urter. Den kan lagres i søte krukker i flere måneder. Bruk det som et supplement til salater, supper, hovedretter. I tillegg reduserer en slik variasjon av livets krydrede eliksir signifikant inntaket av natriumklorid.
Tilberedningsprosessen er ekstremt enkel: Finhak dine favoritt urter, småpartikler skal blandes med havsalt( forhold 1 til 3), massen som dannes, skal være 2-3 uker tid for å tørke og bli eier av en rik, lys smak.
Å ha forberedt greener for vinteren, vil du gi deg de mest verdifulle vitaminer for hele året!