Juicy, lyse, sur-søte bær av kaprifol sommeren gi en rik avling. Frisk bær inneholder et stort antall nyttige vitaminer, men av innholdet av vitamin C er ikke dårligere sitroner. Bruken av Honeysuckle hjelp med gastrointestinale forstyrrelser, styrke blodkar, er det bær en utmerket antipyretisk og anti-inflammatorisk middel. Men sesongen er det ikke lenge, den modnes raskt og like raskt forverres. Det er derfor nyttig å vite hvordan å forberede seg på vinteren honeysuckle å få en dose av vitaminer og mineraler i året.
innhold:
- metoder preform Honeysuckle
- Freeze Drying
- Honeysuckle sukker
- jam Honeysuckle
- Jelly
- Pastiller
- Sirup
- juice
- kompott Honeysuckle
- Most Honeysuckle sukker
- Interessante oppskrifter
metoder preform
Fra Honeysuckle bær reder en rekke av arbeidsstykket -syltetøy, frukt, juice, puré, syltetøy, sirup, godteri, vin, og mange andre. Alle av dem er oppnådd ved varmebehandling, noe som lett reduserer antall nyttige elementer, men reduserer irriterende egenskaper bær. Derfor kan disse feltene brukes selv for folk som lider av gastritt eller magesår.
Det er mer tilgivende måter å holde maksimal nytte og vitaminer, dette kaprifol, tørket eller frosset. Alle oppskrifter blanks er verdig oppmerksomhet, så du trenger for å bli kjent med dem nærmere.
Freeze
raskeste og rimeligste måten som vil spare ikke bare alle de vitaminer, men også utseende og aroma av friske bær. Fremstillingsmetoden er enkel:
- Honeysuckle gå, vaske og våt papirhåndkle for å fjerne overskudd av fuktighet;
- dekomponert på den flate overflaten av en plate, en skuff eller skjærebrett lag omtrent 2 cm, satt inn i et kjøleskap;
- 1-2 timer for å passere inn i beholderen og satt i fryseren;
- kan fryse øyeblikkelig nyttig dessert, som hell kondensert melk bær før den sendes inn i fryseren.
Tørking
å tørre kaprifol er to måter. Det er viktig å huske at å velge en litt umoden frukt for tørking.
- Honeysuckle sette et tynt lag på et brett eller papir og tørket under direkte sollys i en halv uke. Sett
- bær jevnt på et brett og tørket i en ovn 7-9 timer ved 45-60 °.
Honeysuckle i sukker
Denne metode behøver ikke å bli utsatt for varmebehandling bær, nok til å utføre de enkle trinnene:
- Honeysuckle forsiktig blandet med sukker i forholdet 1: 2, er det nødvendig at bærene ikke skades og forbli intakt;
- fylte bokser, uten å nå ut til kanten av 1-1,5 cm;
- toppsjikt av sukker helt over i 1 cm;
- rulle sine banker.
Jam Topp - den mest populære billet, som deretter brukes ikke bare som en velsmakende dessert, men også som et profylaktisk og terapeutisk feberstillende. Det er to måter å lage syltetøy for vinteren kaprifol, klassisk og "tørr".
klassisk måte
velge moden, men ikke overmoden frukt å lage syltetøy. Sukker og kaprifol tatt opp i forholdet 1: 1.Prosessen tar lang tid:
- bær er vasket, og kaster i et dørslag.
- sukker ble oppløst i vann, til 1 kg tatt sukker glass vann, sirup og kok i 10 minutter.
- I kokende sirup legge kaprifol, kok opp og fjern fra varmen.
- La det stå i 6-8 timer, dekket med et lokk eller håndkle.
- deretter satt på brann og koke syltetøy i 12-15 minutter til bærene ikke vil slutte å stige til overflaten.
- butikk jam er mulig selv uten å plugge i banker, som dekker en nylonduk normal.
- Til dessert ikke sukker, legger det litt sitronsaft eller noen få gram sitronsyre.
jam uten varmebehandling
- Rice bær med sukker i like store mengder.
- Sukker skal helt oppløses. Hvis korn forblir, kan du litt varme massen til øyeblikket for fullstendig oppløsning av sukker, ikke mer.
- Jam rullet i krukker og lagret på et kjølig sted, ved en temperatur på ikke høyere enn 5 grader.
Jelly
Honeysuckle inneholder en naturlig fortykningsmiddel, så gelé ut av det kan gjøres selv uten tilsetning av gelatin. Her er et par oppskrifter.
Med gelatin:
- fra bær presser juice og blander det med vann i like forhold;
- tilsatt gelatin - per liter væske 20 gram pulver;
- koker en masse på 5 minutter;
- skal helles over bokser og forsegles med lokk.
Uten gelatin:
- bland en liter bærjuice og 800 gram sukker;
- varme og koke røre til massen er redusert med en tredjedel;
- rulle i bokser. Pastiller
Meget anvendelige dessert som fremstilles fra et bær masse som blir tilbake etter ekstraksjon saft( pressrester).
- Ta sukker og kake i forholdet 1: 1, bland godt.
- La opp i 3-5 timer, i hvilken periode sukkeret skal helt oppløses.
- Mass rulle ut med en rullestift, dryss litt sukker og tørk det i ovnen.
- Køl den hakkede hoggen.
Sirup å forberede sirup i vinter, må du ta 1 kg kaprifol, 2 kg sukker og en liter rent vann. Fremstillingsprosessen er som følger:
- fra bær klemmer juice gjennom gasbind eller ved hjelp av en juicer;
- sukkeret helles i en gryte, vann tilsettes og oppvarmes til 80 grader;
- når sukker oppløses, hell bærjuice, koke i 2 minutter;
- blandingen fjernes fra varmen og avkjøles ved romtemperatur;
- er kjølt i 7 timer;
- med den ferdige sirupen fjerner det dannede skummet og hell over bankene, tett plugger dem.
Juice Velsmakende og sunn juice fra bær av honeysuckle kan drikke fra matlaging eller hell i krukker og kork for vinteren. Oppskriften er enkel:
- Bærene blancheres i 3 minutter.
- Klem gjennom gasbind eller klem juice med en juicer.
- Tilsett sukker etter ønske.
- Helles i bokser.
Compote
Kompotet er laget av friske eller tørrede bær.
Ingredienser:
- 300 gram kaprifol;
- 2 liter vann;
- 9-10 store skjeer sukker.
Tilberedning:
- Sett de vasket bærene i en pott og hell dem med vann.
- Kok opp, tilsett sukker.
- Kok i 3 minutter og fjern fra varmen.
- Dekke og insister 2-3 timer.
Å lagre drikke hele vinteren, er tilberedt i henhold til en annen oppskrift. Ingredienser:
- bær av kaprifolje;
- 400 gram sukker;
- liter vann.
Tilberedning:
- Kok sirup fra vann og sukker.
- Banker fyller med bær for 2/3.
- Topp med sirup.
- Pasteurize i 20 minutter.
- Cork og skru på dekselet.
Mashed Honeysuckle med
sukker For fremstilling av frynsete Honeysuckle og sukker behov for å ta en kilo av bær, setter dem sammen med 1,3 kg sukker og slipe, ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Varm blandingen til sukkeret er helt oppløst, hellet i krukker og strø med litt sukker på toppen. Lukk lokket. Oppbevares på et kjølig sted.
Interessante oppskrifter
Honeysuckle jam med jordbær
Ingredienser:
- 500 gram kaprifolium;
- 500 gram jordbær;
- 1,5 kg granulert sukker.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Grind bærene med en blender eller med kjøttkvern.
- Sett i en stor bolle, dekk med sukker og la i 12-24 timer.
- Sett bærmasse på en rolig brann, kom med koking og kok i 5 minutter.
- Hell i bokser og tett dem tett.
Krydret honeysucklesaus
En uvanlig metode for høsting av kaprifol for vinteren, er forberedt i 3 dager.
Ingredienser:
- 1 kg kaprifol;
- 800 gram sukker.
Forberedelse:
- Bær fyll 1/3 av sukker, bland og deksel.
- Legg igjen en dag, flere ganger for å hindre masse i løpet av denne tiden.
- Etter dagen, tilsett ytterligere 1/3 av sukkeret og la igjen igjen i 24 timer, blander periodisk bærene.
- Gjenta prosedyren for den tredje dagen med resterende sukker.
- Som et resultat dannes en sirup med absolutt tørr bær-kandiserte frukter i gryten, sukker "trekker" ut av dem alle saftene.
- Stam massen, skille de kandiserte fruktene fra sirupen.